冬季饮食指南：如何通过高蛋白质食品和热粥增强抗寒能力

冬季饮食常识

1、适当增加畜、鱼、蛋等高蛋白食物的摄入。

蛋白质所含能量的30%会从体表变成热量，而碳水化合物所含能量只有5%～6%作为热量散失，脂肪为4%～5%。此外，红肉还富含易于吸收的血红素铁。研究表明，增加饮食中铁的摄入量会增强抗寒能力。需要注意的是，它是用富含蛋白质的瘦肉来增加的，而不是用肥肉来增加的。

2、饭前喝热粥或热汤。

寒冷的气温下，喝上一碗热粥，不仅能让身体立即感到温暖，还能温暖胃肠、肠道，唤醒消化系统，促进食欲。尤其是杂粮粥，有助于补充B族维生素、钾等营养物质。另外，冬季气候干燥，要补充水分，喝粥要大量喝水。除了喝热粥外，饭前少油少盐也是不错的选择。

3.零食首选坚果。

坚果多在秋季成熟，是秋冬季节的时令食品。坚果富含维生素E、B族维生素、铁、锌、钙等矿物质。它含有一定量的蛋白质，有助于抵御寒冷。坚果营养成分密度高，可以在一定程度上弥补冬季食物相对较小的缺陷。因此，天冷时，不妨将饼干、零食等零食改为坚果。需要注意的是，坚果最好选择原味，每天吃的量不要超过一点。

4、多吃黑色食物。

中医主张冬季养肾，黑入肾。从现代营养学的角度来看，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中含有丰富的花青素，是强抗氧化剂，可以预防癌症、增加血管弹性、保护视力。因此，多吃黑色食物对于预防秋冬季节额外预防的心血管疾病也能起到一定的作用。

冬天吃什么食物最好？

1、冬天吃什么

增加防寒食物的摄入：羊肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽子、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、核桃、糯米等。

增加辛热食物的摄入：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。补充必要的蛋类：芝麻、葵花子、乳制品、酵母、2.叶类蔬菜等。

多吃富含维生素的食物：维生素A、C可以提高耐寒能力，对血管有很好的保护作用。

3.适量矿物质：牛奶、豆制品、海带等含钙指令。

4、注意火候：热米饭、热蔬菜。