咖啡行业线上线下格局大变革：瑞幸、星巴克发力线上，隅田川、三顿半、永璞加速布局线下渠道

变化不仅来自勒克金（Luckin）和星巴克（Starbucks）等连锁品牌的在线存在，而且还来自于离线频道布局的加速，许多“互联网”咖啡品牌，例如Sumidagawa，Sandun和Half，以及Yongpu。

Sumidagawa显然会关注传统的离线渠道，例如2022年大型超市，便利店甚至酒店； Yongpu咖啡在该国的第一家离线商店将于2022年7月在上海开业；桑顿（Santon）的第一家离线商店将于2021年9月在上海开始。这些“互联网”咖啡品牌专注于诸如Tmall和之类的电子商务平台上，以进入离线Omni-Channels。

过去，离线渠道的沉重成本和复杂的操作链接促使这些品牌在线使用作为主要甚至唯一的操作场景；现在，离线很凶猛，传统渠道仍然很麻烦，并且商店运营挑战仍然存在。他们为什么选择突破离线？它不再在线流行吗？

01频道延伸离线，这是一个突破，而不是过渡

桑顿（Santon）对离线市场的野心一直在那里，就像勒克（Luckin）（我们的）令人垂涎的在线渠道一样。

根据饮料新媒体的报道，“互联网咖啡”不是三餐的定位，而是当时的选择。 Sandun的创始人Wu Jun通过“开设一家咖啡店”开始了他对咖啡的探索，并在咖啡店管理方面拥有7年的经验。

七年后的2015年，Sandun和Half品牌正式建立，并使用冷酿造过滤器咖啡作为垫脚石进入电子商务平台并进入市场。 San Dun的“名望”始于2018年，当时它从淘宝商店转为TMALL商店，从而使其在第二个月中实现超过1000万的单店销售。这个机会使Sandun一半可以充分享受在线股息，还允许Sandun一半真正开始专注于Tmall，以加深其电子商务渠道。

后来，随着对“小罐”的高度认可，冻干咖啡粉的受欢迎程度在短短两年内，桑登（Sanden）从鲜为人知十亿。 ，表演急于TMALL的咖啡类别和酿造类别。随后，桑顿的电子商务表现和一半经常取得美丽的结果。 2022年，Double 11在一天之内售出了4000万元人民币，连续第三年在Tmall Double 11类别销售列表中排名第一。

许多人不知道在线业务如火如荼，桑顿又一半仍在探索许多离线操作的可能性。 2019年，桑达（Sandun）一半在长沙（Changsha）开设了一家演示商店，专门从事咖啡和面包。在2020年的Double 11上，Sandun和一个与Chayan Yuese合作的一半，通过共同品牌的盒子将产品发送到离线的共同品牌商店...在官员中，在开设商店之前，通过不同的游戏玩法开设了商店，Santon和一半经过测试的离线方法。

让我们整理三年半的发展经验。当吴军煮咖啡时，他不仅在制作咖啡馆，也不一定要建立一个互联网咖啡品牌，而且还在探索咖啡类别以及咖啡类别在每个时期所显示的痛苦点和机遇。吴军的选择。

为了响应速溶咖啡的“不健康”和“无法抗拒”的疼痛点，Sanden和A Half Team开发了冷酿造过滤器咖啡和冷冻干燥的咖啡粉。桑登（Sanden）介入新消费的趋势，创建了“高端”包装，将产品推向“年轻”的电子商务渠道。这是当时的选择。

如今，咖啡的渠道环境和消费特征已经发生了巨大变化。首先，在线股息不再可用，流量的成本越来越高。结果，许多新的消费者品牌陷入了增加收入而不会增加利润的困境。其次，中国人民对咖啡消费的认识正在逐渐提高，并且正在开发离线消费环境。脱机品牌之间的战斗仅证明了离线消费市场的流行。桑顿（Santon）半倾斜了频道，这是洞悉现在并展望未来的另一种选择。

三餐是“互联网咖啡”的缩影。面对离线布局，对于桑顿来说，这并不是一个措施，可以突破在线交通瓶颈和“过渡”到离线，而是该品牌迎合类别和类别的发展趋势的布局扩展收入方案。换句话说，桑登（Sandon）和半川（Sumidagawa）和扬普（Yongpu）仍然在网上流行，但这并不能阻止他们在离线上找到新的增长。

02产品更接近当前的生产，在新咖啡饮料中流行，并在新的咖啡饮料中耕种

如上所述，互联网股息对于桑顿（Santon）和一半（Sumidagawa and Yongpu）的快速增长是必不可少的。但与此同时，面对爆炸性产品的价值，不值得一提的互联网股息。与雀巢和麦克斯韦等资深咖啡品牌竞争时，这些新的消费者咖啡品牌真正脱颖而出的是他们的产品。

Sumida River的小红色条和Yongpu的冷水咖啡液体三罐冻干的咖啡粉三罐半小罐子，他们一起重塑了人们对即时咖啡的看法。这不仅反映在促进即时咖啡的“美学”中，还反映了他们追求产品口味。

通过对技术的介绍和升级，这些品牌在速溶咖啡的“新鲜度”和“便利”上努力工作，追求一种无限接近新鲜地面质量的味道，从而创造了新鲜的Instant Coffee体验；在3秒内实现冷酿造的即时酿造，追求终极便利，这是新型咖啡消费品牌传奇故事的基础。

在桑登（Sanden）和一半的评论页面以及Sumidagawa Electric商店中，许多消费者在烘烤香气的细微差异以及咖啡的酸度是否平衡...与传统的Instant Coffee相比，“它会太甜吗？”和“味道好吗？”从评论中，您会发现Sanden，Sumidagawa和Yongpu（我们）吸引了一群真正喜欢和了解咖啡的用户。这些消费者大多数都喜欢零售咖啡的便利性，也喜欢实物咖啡店的质地。

因此，对于新的消费者咖啡品牌，他们能否利用数百万个在线用户来支持离线渠道？它可以通过离线方案增强在线用户的能力吗？这些问题的答案不仅是由Sandunban等互联网品牌寻找的，而且是Luckin等连锁品牌的答案。

03三餐和Ruix（我们）共同做“添加”

互联网品牌正在“向下”移动，连锁品牌正在“向上移动”；桑顿（Santon）（我们）继续渗透离线，而勒克丁（我们）不断增加他们的数字操作。实际上，从这些动作来看，它们都是“添加”，它们是基于核心产品和主要渠道的咖啡品牌，以提高竞争力并扩大收入方案。

许多品牌，包括Sandun和Half，Luckin和其他品牌，都在积极建立与物理商店，电子商务和传统零售的共生综合格式。为什么这么多渴望实施全渠道运营的咖啡品牌？从咖啡市场的角度来看，经历了高增长的行业环境已经确定，如果品牌不推进，它们将撤退。

IIMEDIA研究数据表明，2021年，中国咖啡行业的市场规模将达到3817亿元人民币，预计2022年将达到4856亿元人民币。咖啡行业的市场规模预计将保持27.2％并继续上升，中国市场规模将在2025年达到1万亿元。IimediaResearch预测，中国的咖啡市场正在进入快速发展的阶段，新品牌的出现速度更快。

在这种情况下，只有品牌与行业保持同步或更快的速度，只有品牌才能保持无敌。在线和离线之间的共生和共同营利性是主要咖啡品牌寻求增长的重要措施。

已经设置了一般方向。接下来，咖啡品牌不仅会重塑咖啡行业，而且还会重塑咖啡行业，而且获利模型，人才结构和产品结构...前进的路上，仍然会有风和雨水，而且可预见的彩虹是要勇敢地前进。力量。

04饮料先生说

桑顿（Santon）和一半和勒克丁（Luckin）终于同时在网上见面并离线，但就目前而言，似乎他们各自的主场优势仍然存在。

零售热门产品仍然决定了桑登（Sanden）和一半（Sumidagawa和Yongpu）的核心竞争力，这是领导在线咖啡零售趋势的新趋势；勒克丁的发展重点仍在扩展上，其研发重点仍在新鲜制作的咖啡饮料上。无论是Sandu还是Ruix，无论是“向下”还是“向上”，从试验到开发到主要业务，它仍然需要继续进行抛光。

这篇文章来自微信公共帐户“ Dainknewspaper”（ID：drainingnewspaper），作者：drinknewspaper Sir，36 K Kimypton享有授权。