疫情期间幼儿居家饮食指南：回民区教育局提供一周营养食谱与健康饮食建议
——惠民区教育局为您送上的《疫情期间儿童居家饮食指南》
在这个特殊的节日里，家长们正愁着每天给孩子吃什么，雪中送炭来了……疫情期间，为了让幼儿园的孩子在有限的空间里度过营养健康的时光在家里。假期期间，惠民区教育局制定了《疫情期间儿童居家饮食指南》，供大家参考。
《指南》指出，“幼儿阶段是儿童身体机能发育极其迅速的时期”，成人应“为幼儿提供营养健康的饮食”。基于以上两点，结合春季的气候特点和大家的实际情况，文章还为大家提供了一周的营养食谱，让我们在家舒心，吃得开心！
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酱香茄子条
原料
茄子300克，生姜10克，大蒜8克，甜面酱15克，番茄酱15克，白糖10克，香醋8克，盐5克，食用油适量。
实践
1、茄子洗净，切成条，不要太长；
2、切好的茄条加入适量盐，用手抓匀，腌制10分钟左右；
3、腌制好后，用双手将茄子中的水分挤出，将挤出的水倒掉；
4、葱、姜、蒜切末备用；
5.做一碗酱汁，甜面酱，番茄酱，白糖，然后加入香醋拌匀。因为之前茄子已经腌过，而这碗酱里有甜面酱，所以就不需要接下来的操作了。再次加盐，当然口重的除外；
6、锅中放入适量的油。油热后，将脱水茄子倒入锅中翻炒；
7、炒一会，至茄子变色，取出备用；
8、另取一锅，放入适量食用油。油热后，加入葱、姜、蒜爆香；
9.倒入准备好的酱汁，炒香；
10.最后加入茄子条，翻炒均匀即可食用。
宫保肉块
原料
里脊肉150克、熟花生50克（去头）、辣椒4克、姜末、蒜末适量、葱一段、料酒3克、老抽2克、生抽4克、鸡粉3克、生粉3克、2个糖克、香醋2克、食用油适量、花椒十粒、花椒适量
实践
1.里脊肉切块，加入少许盐、鸡粉、料酒、生粉、胡椒粉、老抽。搅拌均匀，腌制十五分钟。准备一个小碗，倒入半碗水。加入生抽、老抽和一半的糖。 、香醋和鸡粉调匀备用；
2、锅中倒入适量的油，加热至50%热。将肉丁切成片，变色。取出并放在一边。
3.锅内留少许底油，加入花椒、辣椒、姜末、蒜末炒香；
4、倒入肉丁，一起翻炒；
5、倒入酱汁，大火煮两分钟；
6.加入葱翻炒，减少水份；
7、加入煮熟的花生米，翻炒均匀即可食用。
1.饮食指导
1.实施健康饮食计划
提倡与孩子共同讨论健康营养的食谱方案，不挑食，养成良好的文明用餐礼仪和习惯。家长可以根据春季的特点，调整孩子的食谱内容，开发出更适合孩子营养吸收的美食。
2.富含钙的饮食
经过寒冷的冬季，睡眠多、活动少，幼儿容易缺钙。春天可以弥补冬天活动的不足。除了增加活动量外，补充富含钙的食物也很重要。饮食时，选择牛奶及乳制品、豆制品、骨头汤等富含钙的食物。 、鱼、虾、芝麻等。
虾皮是“钙储存仓库”，可入汤、炒菜或制成馅料。
3、每天一杯牛奶，健康又营养！
4、补气祛湿的食物
春天，幼儿可以快速成长，细菌和病毒也加入了快速扩大家庭的行列。有些食物如红枣、菌类、木耳、香菇、大麦、枸杞、小米、扁豆等可以增强抵抗力、祛湿。其滋补益气，味甘平，适合幼儿食用。
5. 蛋白质
蛋白质有很多种。选择对幼儿有帮助的优质蛋白质，如鸡蛋、豆制品、各种肉类等。优质蛋白质含有人体必需的氨基酸，质量好，吸收率高，能满足机体生长发育的需要。
6.维生素
维生素广泛存在于各种蔬菜中，因此增加蔬菜品种可以提供更全面的维生素补充。例如：深绿色或橙色的蔬菜就含有丰富的胡萝卜素。不同的蔬菜有不同的烹饪方法。科学制作菜肴，避免营养流失。
春季饮食注意事项
2、注意事项：
1、营养摄入丰富均衡
春季，宝宝对维生素的需求量大大增加。各种蔬菜都含有丰富的维生素和微量元素，应多吃。另外，适当的脂肪摄入对宝宝的生长发育也非常有利。建议多给他们吃一些核桃、芝麻、花生等坚果来补充植物脂肪。
2、天气干燥时，要注意避免上火。
(1)春季多风，天气干燥。妈妈们一定要注意及时给宝宝补充水分。除了日常喝水外，1岁以上的宝宝还可以喝一些蜂蜜水，既可以清肺又可以润肠。
（2）另外，要注意让宝宝尽量少吃膨化食品和巧克力，以免上火；荔枝、橙子等温性水果不易吃太多。
3、为过敏体质的宝宝慎选食物
春季宝宝容易出现过敏现象，因此在饮食上需要特别注意。尤其是有过敏体质的宝宝更要慎食海鲜、鱼、虾等易过敏的食物。
4、适合气候的补充
下周雨季到来，万物开始发芽，春天即将来临。气温上升，冰雪融化，降水量增加。随着降雨量的增多，寒湿之邪最容易困住宝宝的脾脏。因此，雨前雨后应重点护脾。针对这样的气候特点，宝宝的饮食应以滋养脾胃为主。而且因为此时气候比较凉爽，可以适当的进补，比如大枣、山药、银耳、蜂蜜等，都适合这个节气。
5、注意养成良好的习惯
除了提供搭配合理的食谱外，我们还需要帮助幼儿建立良好的饮食习惯，做好充足的膳食准备。了解孩子的饮食情况，耐心培养他们不挑食，定时吃饭，不暴饮暴食，细嚼慢咽。
疫情期间，如果不准外出，孩子会出现紧张、焦躁等情况，请家长及时关注孩子情绪变化和身心状况，及时给予适当引导。同时，注意调整自身情绪，倡导为孩子营造健康、温馨、有爱的家庭氛围，让孩子在这种环境中自信、快乐、健康成长。
菜谱提供：惠民区第五幼儿园马晓、刘锐
内容撰写：杨莎
编辑、排版：臧宏
审稿人：杨莎
