从IT男到餐饮巨头：陈宁与徐松如何用创新抓住深圳人的胃

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“IT男，俘获了深圳人的胃”

2009年，IT人陈宁在福田梅林城中村开了一家披萨店。他花了45天才学会如何做面团。

随后，他又开发了果木熏辣香肠披萨、蒲烧鳗鱼披萨、红烧土豆披萨等产品，其中，他的创新榴莲披萨一炮而红。

这家披萨店就是后来闻名全国的“凯撒披萨”的前身。

2015年，凯撒披萨成为深圳首家获得资本投资的餐饮企业。当时红杉资本投资6000万，凯撒18家门店估值6亿。

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“又一个重口味的IT男”

凯撒披萨获得融资同年，放弃华为工作转行餐饮行业的徐松，在经历了烤鱼店的失败后，创办了“松哥油焖大虾”。

他标准化了每一个制作步骤，改进了红烧大虾，以适应深圳人的口味，“麻、辣、甜、咸”……

没想到，这道红烧大虾一上市，食客们就在街对面排起了长队。

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“你想喝早茶吗？”不，我们喝“奈雪的茶”吧』

2015年，深圳女孩彭欣创立“奈雪茶”。

她将传统茶文化与水果相结合，将欧包改进为软欧包，并创新创造了行业内罕见的“茶+软欧包”的品牌销售业态，并迅速传遍全国。

彭欣曾透露，“奈雪茶”的月营业额大约是星巴克的六倍。

以上都是创立于深圳，并成功走出深圳，走向全国乃至世界的餐饮品牌。

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“美食中的深圳DNA”

很久以前，人们讨论深圳有什么好吃的时候，都会说，去香港吃茶馆，或者去广州喝早茶。

至于深圳，可能只有光明乳鸽和沙井蚝算得上是当地美食，但相比它们的美味，更让人印象深刻的是，每次吃它们都要经历一次“长途跋涉”。

事情正在发生变化。

饿了么凯撒披萨、奈雪茶、松哥焖大虾等一批餐饮品牌走出深圳后，当深圳人再次谈起美食时，可以自豪地说，这些都是我们大深圳的。深圳美食的名气更加响亮了。

与其他城市的百年餐饮品牌相比，深圳的餐饮品牌整体上比较“新”。创新精神，深圳的DNA，深深地刻在这些新兴餐饮品牌的骨子里。

由于餐饮品类细分的创新，“凯撒披萨”赢得了市场和资本市场的青睐。

因为经营理念的创新，“奈雪茶”成功开创了新的茶饮市场。

因为管理理念的创新，“松歌油焖大虾”成功实现了中式餐饮的产品标准化控制，赢得了食客的一致好评。

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“不会做跨境营销的老板不是好厨师”

翻查深圳这些餐饮品牌创始人的信息，你会发现他们大多来自不同行业。

“凯撒披萨”创始人陈宁就是一个高学历IT人翻身的典范。他的团队实力雄厚，堪称餐饮界“超高端团队”；

“奈雪茶”创始人彭欣，曾在上市公司担任品牌总监；

“松哥油焖大虾”的创始人徐松也曾是华为的IT人；

此外，还有近年来专攻“马甲线”业务的“输派沙拉”创始人肖国勋。他有零售工作经验。他在宝洁公司工作了两年，随后转战房地产，后来创办了生鲜电商公司，再后来成为“豪华馅饼沙拉”，成功聚焦广州和深圳的健身人群。

敢于跨界、不断创新，是这些深圳餐饮品牌不断续写传奇故事的关键点，也是整个深圳餐饮行业的缩影。

勤奋好学的深圳人在进入餐饮行业之前，积累了大量与管理、生产、经济相关的专业知识。这些学术大师和高知识分子将他们在专业领域获得的专业经验带到了餐饮行业并成功运用。 。这些也都是创新。

有人说，深圳餐饮代表了中国餐饮未来的方向。这并不夸张。

创新，对于深圳这座城市来说，不再局限于技术创新和制度创新。经过40年的发展，创新精神就像深圳这座城市的DNA。在这里生活、工作的每个人，早已习惯了创新、创造、突破。

敢想、敢做、敢创新，所以才有了后来的故事。

- 结尾 -

傲易网庆祝深圳经济特区成立40周年系列活动

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