美食的趣闻 煮荷包蛋的3个小妙招：如何煮出圆润饱满的糖心荷包蛋

水煮蛋是简单又美味的鸡蛋烹饪方法之一。早上饿了吃两个荷包蛋就很满足了。它们不仅美味而且营养丰富。如果煮的时间稍短，也可以煮糖馅荷包蛋。咬上一口，果酱般的金色流心就会慢慢流出来，更加吊足胃口。

形容一个人不擅长做饭时，常说“连荷包蛋都不会煮”。其实，要煮好一个荷包蛋，并不是那么容易的事。荷包蛋能否煮得圆润、饱满、不散、干净，其实还是有一定技巧的。不要以为只需要在锅里煮鸡蛋就可以了。很多人把荷包蛋煮得不圆又扁，有的甚至直接煮成鸡蛋花。所以，不要小看荷包蛋。如何煮鸡蛋以及何时将鸡蛋放入锅中都很重要。分享老一辈传下来的3个煮荷包蛋的小窍门。

要点一：鸡蛋不要直接打入锅中

煮荷包蛋时，不要将鸡蛋直接打入锅中。鸡蛋直接入锅的力度很难控制，会有影响。尤其是放置一段时间的鸡蛋更容易被水冲走。正确的做法是先将鸡蛋打入碗中，这样鸡蛋入锅时更容易控制力度。

第二点：鸡蛋不要放入沸水中

正确的方法是锅里多加点水。水沸腾后，关火，不要让它继续沸腾。然后将鸡蛋沿着锅边慢慢滑入碗中。此时不要搅拌或开火。覆盖。盖上锅盖，煮1分钟至凝固。为了防止鸡蛋被沸水冲走，很多人会在水烧开之前将鸡蛋放入锅中。其实只要等锅里的水烧开，然后关火，加入鸡蛋就可以了。这比水烧开之前把鸡蛋放进锅里要好。水温更容易控制，也更干净一点。

第三点：小火慢煮

鸡蛋煮熟定型后，转小火慢煮5分钟左右，至蛋清和蛋液刚刚熟。如果你想吃流水的荷包蛋，可以将煮的时间缩短到3分钟。

记住这三点，煮出来的荷包蛋就不会散架，每次煮出来的荷包蛋都圆润整齐，鲜嫩可口。

——老敬说——

煮荷包蛋本身是一件很简单的事情，但是我发现身边很多人总是煮不好荷包蛋，所以就贴了一个小教程。关键是控制水温。切记不要在鸡蛋里加入开水，否则鸡蛋肯定会散开。如果掉了，定型后随便煮一下就可以了。煮的时候小火慢炖，可以使荷包蛋更加饱满。

我的厨艺有限。请给我一些建议。吃得开心。明天见。

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