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潮汕有句古话，叫“时时”。在潮汕地区，几乎八个季度的时间里，几乎每个家庭生产者都要做蟋蟀。不同的节日，它们会吃不同的蛹，不同的长度和不同的形状。不变的是，红桃蛹永远存在。红稻坎是潮州过年不可缺少的一道美食。也是祭祀祖先、祭祀神灵的必备祭品。

一

红桃催化剂循环生产

红桃的做法很简单，但准备材料却很繁琐。先将米饭蒸熟，将准备好的香肠切成片，蘑菇切成小块，壳碎成丝，虾仁切碎等。这些步骤看似简单，却很考验刀功和耐心。

二

宝红桃芽

揉成团后，用擀面杖压扁，加入两勺馅料，包成圆锥形，盖上拉花模，压扁。

三

生产完成

小时候，快要过年的时候，奶奶就为了这颗红桃而忙碌着。奶奶做红桃的时候，我总喜欢蹲着看，帮奶奶印。我喜欢吃刚蒸好的红桃蟋蟀。我总是要先吃几个。奶奶会开玩笑说：“先吃尖钩状的蟋蟀，然后生男孩；先吃三角座的部分，然后生女孩。”现在回想起这样的场景，一种甜蜜顿时涌动。上心。

其实，对于潮汕人来说，红桃不仅是美味佳肴，更是一种承载着童年记忆和家乡的糕点。