如何用虹吸壶煮出香醇咖啡：精选咖啡豆与准备材料全攻略
特征：酿造的咖啡具有良好的香气和高酒精含量。
相应的咖啡豆：非重型烤单一原始咖啡豆和综合咖啡豆，例如蓝山，哥伦比亚，巴西等。
适合人们：追求咖啡质量的人，不怕洗锅的麻烦，并且有一种持续探索的精神。
准备材料：
1）适当量的纯净水；您可以使用在家用饮水机或过滤的自来水中使用的纯净水。
2）一些咖啡豆/咖啡粉；
虹吸锅中一杯咖啡的水量为110毫升（但烹饪后的水量将减少约五分之一），相应的咖啡粉约为15克。
如果条件允许，最好在离开工厂后的10天内使用咖啡豆，然后在酿造咖啡之前将其研磨成咖啡粉。
咖啡粉的细度可以指市场上出售的“额外细粒度”糖的厚度。
3）一组虹吸咖啡壶（此处使用的Hario TCA-3型号）包括：上盖，上座，下座，下座，虹吸罐架，过滤器，酒精灯（使用95％工业酒精）和酒精灯灯火罩。因为在使用过程中很难调整酒精灯的火力，所以应将其调整较小（棉花芯只需要从前2至3毫米的前2到3毫米中稍微泄漏）。
4）一汤匙10克咖啡；
5）一根竹子搅拌棒；
6）虹吸锅中使用的一块过滤布或滤纸；过滤布应在首次使用前用热水烫伤以清除气味。
7）潮湿的抹布；
8）定时的模拟时钟；
特征：酿造的咖啡具有良好的香气和高酒精含量。
相应的咖啡豆：非重型烤单一原始咖啡豆和综合咖啡豆，例如蓝山，哥伦比亚，巴西等。
适合人们：追求咖啡质量的人，不怕洗锅的麻烦，并且有一种持续探索的精神。
准备材料：
1）适当量的纯净水；您可以使用在家用饮水机或过滤的自来水中使用的纯净水。
2）一些咖啡豆/咖啡粉；
虹吸锅中一杯咖啡的水量为110毫升（但烹饪后的水量将减少约五分之一），相应的咖啡粉约为15克。
如果条件允许，最好在离开工厂后的10天内使用咖啡豆，然后在酿造咖啡之前将其研磨成咖啡粉。
咖啡粉的细度可以指市场上出售的“额外细粒度”糖的厚度。
3）一组虹吸咖啡壶（此处使用的Hario TCA-3型号）包括：上盖，上座，下座，下座，虹吸罐架，过滤器，酒精灯（使用95％工业酒精）和酒精灯灯火罩。因为在使用过程中很难调整酒精灯的火力，所以应将其调整较小（棉花芯只需要从前2至3毫米的前2到3毫米中稍微泄漏）。
4）一汤匙10克咖啡；
5）一根竹子搅拌棒；
6）虹吸锅中使用的一块过滤布或滤纸；过滤布应在首次使用前用热水烫伤以清除气味。
7）潮湿的抹布；
8）定时的模拟时钟；
特定的酿造步骤::
1）在虹吸管的下部座位上添加适当数量的纯净水（加热纯净的水可用于缩短沸腾时间。在此操作中，添加的水量为2.5杯，约为280毫升。加水杯是给客人/朋友的，如果您觉得味道异常，请提前一杯水。 2）当酒精灯中的燃料足够时，将其照亮并将其直接放在虹吸锅的下部；
3）将滤滤器覆盖的过滤器/滤纸固定在虹吸锅的上座上，并确保过滤器的位置在中心（如果位置不在）；
4）倒入适当数量的咖啡粉（2.5杯水对应于约37克咖啡粉，可以根据个人味道进行调整），然后将其调节到虹吸锅的上部。水平摇动过滤器几次，用咖啡粉均匀覆盖过滤器；
5）将虹吸锅的上座倾斜地插入下部座椅，但请勿将其紧密插入（如果在水煮沸后插入上座椅，沸腾的热水可能会突然突然突然出来，这很危险，请记住，请记住！）;
6）当座椅中的水完全煮沸时，暂时将酒精灯移开约10秒钟，然后将其移回，但不要将其直接放在座椅下，应该稍微偏低。这有两个目的：一个是将水温降低到最合适的温度 - 约95度；另一种是削弱酒精灯的火力（如前所述，酒精灯不方便调整火力，这也是人们交替使用两个酒精灯或使用可调节火力的燃气炉的原因）；
7）右上座椅并将其插入下部座椅（只需使用一点力）；
8）此时，由于加热后的压力增加，下部座椅中的水将沿着上座的立管流入上座。当碗中只有1/3的水时，将地面咖啡粉倒入碗中，然后用竹制搅拌器将咖啡粉从各个侧面到中间弄湿；
9）咖啡粉完全湿后，开始定时（此时不要搅拌咖啡混合物，此阶段称为“炖菜”）；
10）大约45秒后，使用竹制搅拌器快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后，可以停止搅拌。等待几秒钟去除酒精灯并熄灭它；
11）用准备好的湿抹布擦拭下部座椅，以冷却下部座椅；擦拭的顺序是先擦底部，然后擦拭周围区域，不要在一个位置停留太长时间以避免下部座椅冷却不均匀并导致其破裂。如果您熟练，可以用一只手用抹布擦拭下部座椅，另一只手用搅拌棒搅拌咖啡溶液，以加快其冷却速度。
12）当下部座椅较冷时，内部压力下降，导致上座椅中的咖啡溶液被吸回到下部座椅（这也是虹吸锅名称的起源）；
13）当上座椅中的咖啡溶液完全吸回时，将上部座椅拔出，然后将咖啡液倒入下部座椅中。
当上座中的咖啡溶液被吸入下部座位时，在最后阶段，一些泡沫会在下部座椅上的液位高于液位上方。通过观察泡沫的形状，您可以判断热量和提取是否合适：如果有大量优质泡沫，则意味着咖啡的热量太高，咖啡的味道很苦；如果有大气泡，并且几秒钟后它消失了，则表明热量是理想的。如果几乎没有泡沫，则表明热量不足。如果发现热量不合适，则可以通过增加或减少“沸腾”时间来在随后的酿造中调整它。
说这么多，实际上，这只是使用虹吸锅的基本方法（也有双层冲洗方法，香气方法，粘度方法等）。只要您练习更多并根据实际口味进行持续的校正，我相信每个人都可以烹饪它。做一杯真正适合您的咖啡。
