如何拟定创业计划书：以大学附近开设西餐厅为例，打造创业梦想

当今社会，创业计划在生活中的运用越来越广泛，创业计划完全可以作为商业计划来使用。创业计划如何制定呢？以下是小编整理的大学西餐厅创业计划，仅供大家参考。希望对大家有所帮助。

大学西餐厅创业计划1

1. 职业描述

随着大学生对西方文化认识的不断加深以及西方饮食文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，让很多人尤其是大学生群体想要接触它。并尝试一下，尝试一下，因此，有巨大的市场资源。在大学附近开一家西餐厅可以很好地利用和开发这个市场。虽然资金可能有限，但他们还是希望能筹集到资金，实现这个计划，实现自己的创业梦想，实现自己的创业梦想，让自己在创业中创造一片天地。

2、产品特点

1、西餐厅要为顾客提供优质的西餐服务，让顾客对西餐有非常清晰、深刻的印象，并能获得精神上的享受。

2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较竞争对手和竞争对手的产品和服务的差异，并在此基础上制定具体的促销方案和计划。在实施计划的过程中，树立清晰的企业形象。

3、西餐厅应开发自己的特色产品和特色服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，学习和借鉴自己的特色，开辟优质服务。

4、通过低档价格策略等主要方面，在食品“色”、“香”、“味”、服务等方面力求尽善尽美。同类食品有意识地摊牌，形成价格系列，让消费者在比较价格中快速找到自己的习惯，获得“满足”，从而获得足够的实惠。

5.我国的西餐厅不仅历史悠久，而且品种丰富。已初步形成高、中、低档格局。多年不变的老面孔，消费者对此缺乏新鲜感，尤其是文化品位太低，跟不上发展的潮流。因此，有必要在传统的基础上做足够的“新”文章来提升它们。景点。

三、市场分析

西餐厅校园经济市场发展领域广阔。消费者的消费也很简单。与外部市场相比规模较小，个体操作简单。它们主要是小额投资。为学生服务应该提供最优质的服务。首先，吸引学生的注意力，让他们在最短的时间内来到商店；其次，如何达到以下营销效果。

西餐产业的形成及发展前景分析

1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多的人开始关注西餐，这提供了良好的市场前景。

2、西餐是发达国家现有的饮食习惯。它形成了西方的饮食文化，并对我们家乡的饮食文化产生了影响。

3、为我国饮食文化发展提供支撑探索。

四、店铺选址

建设地点靠近学院，学院现有师生6000人。调查信息显示，他们消耗了54.7%的饮食。正因为如此，饮食也是学校创业的首选。小中都美食街附近是男女聚餐最多的地方。偶尔去的占师生的65.8%。目前，40.2%的师生认为学校最缺乏的服务是就餐环境，而自助餐厅适合自助消费的是优雅、舒适、休闲的消费环境，这说明学校自助餐厅开业后将有更多受欢迎的可能性。

业务范围：

1.推出皇家主食套餐，价格实惠，例如：泰汁鸡排印尼炒饭套餐、绿咖喱猪颈肉粉色套餐、鳗鱼泰汁鸡排局餐等。莲汤、油菜、辣子奶茶或者冻青柠），最适合校园情侣。

2、西餐与快餐结合。例如：牛排（牛排、猪排、鸡排）、各类快餐、各类小吃、各类中西炖汤、中西局餐、粉面（意即米粉等）。

3、美容甜点。比如：姜汁鲜奶雪蛤炖鸡蛋、黄金小米南瓜西米、苏子蓉鲜奶露、椰汁芋头西米等等，最适合女大学生品尝。

4、根据不同季节配制一些冷饮、热饮、零食、沙拉等。例如：咖啡咖啡、花式精品冰棕、顺滑奶茶、风味茶、天然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、冰淇淋新地、滋润甜品等等。

5. 竞品分析

1、西餐需求分析

西餐从一开始就受到了人们的关注，特别是在大学生中更是深受其喜爱。无论是学生还是其他消费群体都对此有很大的兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景的。在本西餐厅制定的营销计划下进行人性化运营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略进行运营。我国的小市场是一个潜在的大市场。由于不同地区的人口聚集有很大不同，饮食的选择也有很大差异，但市场上能提供的饮食比较单一，因此市场前景很好。

2、西餐厅的特点

(1)性质相同

目前在很多城市，西餐厅完全是家常便饭。另外，饮食结构比较单一，忽视特色服务，阻碍了饮食文化的发展。

(2)追求时尚个性化

西餐厅一味追求华丽的外观和时尚的造型，忽视与地域特色的结合进行经营

3、营销策略

（1）营销机构和营销渠道的选择：自食其乐喜餐厅位于美食街周边，与一系列快餐店相连。它与其他快餐店不同。服务。通过广告、传单等多渠道进行宣传。

（2）营销团队和管理：尊重餐饮行业人员的独立人格。管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或见解。既要感受到西餐厅纪律的严格，又要关爱员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。公平对待他们，相待，做好每一件事，发挥他们的才能。

(3)促销计划：西餐厅的促销策略应具有竞争力。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己的产品和服务与服务的差异。在此基础上，制定具体的推广方案和方案。在实施该计划的过程中 塑造清晰的企业形象。

（4）价格决策：以走低端价格策略为主，力求在食品“色”、“香”、“味”、服务等方面做到尽善尽美，力求给顾客最大的享受和服务。心理满足。针对消费者的比较价格，下意识地表述相似的食品，形成价格系列，让消费者在比较价格中快速找到自己的习惯，获得“满意”。

6、管理

1、系统管理

在经营过程中，管理与效益密切相关。因此，运作过程中制度化管理非常重要

相关管理制度为：

考勤系统

卫生管理系统

报表管理系统

能源消耗管理系统

设备管理系统

固定资产管理系统

采购管理系统

现金管理系统

工资发放管理规定

员工保障体系

管理人员权限规定

员工奖惩制度

员工工作制度

仓库管理系统

2、商品管理

为了维护企业形象，保证顾客能在店里买到生鲜商品，相关系统有：

商品录入系统

商品销售报告

采购报告

延迟声明

畅销产品统计表

关于产品奖惩制度

商品设备应用系统

临近货物加工

商品销售评估

促销品管理系统

七、人员安排

(1)、经理

责任

1、店长负责店内各部门的综合协调和管理，督促员工上班，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流。

2、工作内容：监督部长和员工的工作，鼓励员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策运行。代表西餐厅与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传达学校要求的工作。

（二）行政人员

部门职责

1.对拟开发项目进行初步调查，收集、整理相关资料，编制项目初步可行性研究报告。

2、西餐厅项目分析与规划。

3、西餐厅项目具体设计。

4、制定西餐厅目标及进度表。

5、建立项目管理制度。

6、负责项目过程控制，配合经理做好项目控制。

7.跟踪和分析项目开发成本。

8. 管理项目的风险和变更。

9、负责项目团队建设。

(3)、厨师

对厨师的要求非常高。他必须有灵活的头脑，每周都能改变一个样品功能来吸引客户。 6、参与公司成本的制定和改进。

（4）服务员

部门职责

待客有礼，遵守制度，积极进取。服务员的主要工作是清理餐桌和店铺。是一层不染色的，任何时候都没有油腻感，给顾客留下深刻的印象。招收的兼职人员负责点菜和菜品，要求每个员工首先要处理好自己的卫生，才能更好的服务顾客。更换食物或清洁，如果顾客不满意，可以道歉并给予奖励。

（五）市场开发部

部门职责

1、制定本部门年度营销目标计划。

2、建立健全营销信息收集、组织、沟通和保密工作。

3. 明确产品的价格、质量和广告。

4. 比较分析竞争对手，提供应对方案。

5、进行市场调查和潜在消费群体分析。

八、财务安排

1、固定设施

灯光：5000元

音频：20xx元

墙面：5000元

楼层：5000元

招牌：20xx元

2、业务设备

电脑：3000元

收银：1000元

经纪人; 20xx元

3、每月支出支出表

支出备注 项目支出

网站制作及推广费用￥6000÷12年=每月平摊500元

店面租金20000元。 00店面约100平米

员工工资 ￥1500.00 员工10

税金及水电费 ￥9000.00 税金使用固定税金

装修费用￥5万元÷12个月=1250元装修一年内分配

总支出为10万元。 00元

4、营业利润

以当天的实际门槛来看，由于本店选址在我市一级商圈的重要通道内，每天的人流人口在1000人左右以上，实际可接单50个左右人每天。这不，年收入在4.5亿元左右，整体利润还是很可观的。

（3）店铺每月盈亏平衡点：

每月总支出为19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月仅需29120元即可达到盈亏平衡）

每日盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

九、风险

西餐厅的风险主要有：

1：客流量小

2：产品成本高

对策：

1：制定正确有效的宣传计划，通过广告、传单等方式进行宣传，提高知名度，增加客流量。

2：及时了解市场上产品的成本情况，制定应对各种高价格和成本增加的措施。

10. 成长与发展

我们目前面临的困难是： 1、西餐厅的选择； 2、产品款式的选择； 3、开业前后设计店名及店内装修、陈列设置、宣传方式、经营方式。

首先，店面的选择。一个交通经济发达的地方就相当于给了我们一个梯子。可以说，客流带来市场，市场带来成交！我们的目的是要效益，积累原始资金！市场肯定有很多，能够带来市场的就是客流！

另外，我们要定位我们的客户群体，创意产品让人产生很多联想。具有如此想象空间的顾客群体，属于年轻人和已婚夫妇！这种类型的团体集中店也是非常不错的选择！有一篇文章叫店铺选店，是这样的：

1.调查当地的生活状况，并在地图上标出他们的位置。研究是否符合利益最大化原则。

2. 根据地图，标记您看好的位置。

3.围绕选定的地点，画出经营范围

4、确定商圈内是否存在竞争对手，权衡彼此的实力，然后决定是否更换位置。

5、了解商圈人口、人口统计特征、购买力等相关信息，帮助您了解客户群体。

6. 画出一条可以步行到您商店的街道或公交线路，以了解顾客是否可以轻松到达那里。

前期策略：

做好宣传，启动认知。

1、通过传单、广告对周边地区产生一定影响。

2、与一些西餐厅合作开发一些特色项目，并为一定数量的居民提供免费试用。

大学西餐厅创业计划二

一、背景分析

一、中西餐饮行业概况

随着改革开放的发展，西餐已成为全国城市餐饮消费的重要文化追求。此外，近年来大量国外餐饮品牌的引进，极大丰富了餐饮市场，为西餐行业的发展开辟了广阔的前景。近年来，西餐产业发展空前迅速，迅速成为一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要作用。

20xx年，中国烹饪协会西餐专业委员会在全国范围内进行了全国西餐行业调查。全省共调查7个大项、63个小项，基本掌握了全国西餐行业的现状。调查获得的主要数据：目前全国有2万多家西餐企业，因为调查主要在大中城市进行。一些偏远城市的小型西餐企业还无法容纳，但本次调查结果基本反映了主流西餐企业。 2万多家西餐企业中，西式正餐3200家，西式快餐4000家，酒吧3840家，咖啡馆3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐、东南亚餐约2500家。其中60%以上为私营企业，国有企业占比不足5%。目前西厨厨师人数10万人，服务人员12万人，业务管理人员约2万人。这些西餐企业主要分为三个档次：高端，人均消费200-220元；中档，人均消费80-100元；低端，人均消费30-50元。

二、无锡西式餐饮行业分析

一、无锡市西式餐饮市场概况

近年来，无锡餐饮业发展迅速，新建高档宾馆、酒店数量不断增加。浙江、上海、广东等地的投资者纷纷抢滩无锡餐饮市场。与此同时，外资对无锡餐饮业的渗透也有所上升。西餐、洋快餐，如亚马逊拉丁餐厅、肯德基等都加快了连锁店的建设。

2、无锡西式餐饮业态类型

通过调查，无锡西式餐饮可分为以下几种类型：

首先是西式晚餐。西式餐饮从服务到文化包装直至菜肴都有不同的体系。头条很有讲究，法餐、德餐、餐餐等不同口味也有明显不同。

二是西式快餐/简餐。西式快餐主要是麦当劳和肯德基，包括披萨、主菜配米饭、面食、日常方面等。

第三个是酒吧和咖啡馆。酒吧是酒和简单食物的结合，所以被归类为西餐业态。目前，咖啡馆分为两种形式。一种是咖啡为主，加一点零食。另一个虽然叫咖啡馆，但其实是咖啡、茶、午餐的混合体。

第四个是茶餐厅。茶餐厅是中国的特色。它最早是从香港引进的。其特点是让顾客在非常西式的环境下吃到中国特色的食物以及一些西式的餐点。

第五类是日式餐、韩式餐、东南亚餐等，它们都为消费者提供了非常浓郁地域特色的文化包装和菜肴。

3、无锡地区西餐消费市场分析

上述6家西餐厅除摩天360西餐厅外，均受到​​无锡地区消费者的喜爱和追捧。通过对上述西餐厅消费者的调查（主要是论坛中消费者对各西餐厅的看法）可以感受到，无锡餐饮消费者对时尚潮流有浓厚兴趣，打破传统餐饮习惯，对就餐环境要求较高。消费者认为菜肴的口味、品种和就餐环境更为重要，对二次消费起着决定性作用。

无锡现有的西餐消费群体可分为以下几类：

1、工作需求型消费者。这类人因工作需要，商务宴请往往较高，对西餐整体要求较高，尤其是就餐环境、餐饮质量和服务。餐饮价格必须与其相匹配。本质

2.消费者的生活习惯。这些人大多是长期海外消费者、长期在海外习惯了海外餐饮的中国消费者。他们更加注重餐饮质量和就餐环境。餐饮价格要求较低，消费行为相对稳定。

3.生活享受消费。这群人有一定的经济实力，比较关注生活质量，不断求新，消费实力较强。消费人群和潜力较大，消费行为相对稳定。

4、生活娱乐消费者。这部分人群主要是无锡的大众消费者。具有追逐时尚潮流、对新鲜事物好奇、享受生活的特点。能够很快接受这种国外的餐饮方式。对西式餐饮有着强烈的渴望。同时，对价格比较敏感，而且由于他们对新鲜事物抱有好奇心，使得他们中的一些人并不是真正爱吃西餐，而是只是跟风、跟风。不过，人群数量巨大，而且数量还在不断增加。

总结：

从上述了解到，现代社会，餐饮市场越来越大，竞争也越来越激烈，导致餐饮行业的行业日益复杂。现阶段必须加强和普及品牌意识，才能规划自己的品牌。不断成长，为加盟和连锁奠定基础。简而言之，要做到这一点：

强化品牌意识，树立品牌形象，引入品牌识别系统

连锁经营，进攻大中城市

二、本案发展策略

1.餐厅名称：歇云天下

西云天下因西方而风靡中国，引导其成为日常餐饮，让大多数消费者能够品尝到不同地方的美食。有西餐向大众化、原创餐饮向本土餐饮转变的比喻。

产品定位（餐饮风格类型）：

不同类型的西餐具有原料不同、烹饪手法不同、口味风格不同、文化内涵不同的特点。它们都是造成市场差异的因素。根据无锡西餐市场的类型，法式、英式、美式、俄式、意式等可开发多种风格类型的餐饮体。由于无锡、日本、韩国餐饮较多，相对独立，所以不选择。

价格定位：中高价位消费

根据前面的分析，该消费群体的消费群体定位为生活享受型消费者。

这类人群消费潜力较大，具有一定的经济实力，消费行为相对稳定。因此定位为中高端合理价位。速度将回笼资金，稳定现有消费群体，吸纳更多消费群体，稳扎稳打，扩大市场份额。

消费群体定位：生活享受消费群体

定位为具有一定经济实力、注重品牌消费、注重餐饮品质、就餐环境和服务、具有一定经济实力、消费行为稳定的消费群体。

二、熙云天下的发展目标：

经营模式：品牌化、连锁化、特色化经营模式

长远目标：通过自己的努力探索和不断尝试，不能只看到眼前的经济效益，更要关注社会整体效益，注重树立自己的整体形象和长远利益。目标成为在全国拥有数十家甚至上百家连锁店的餐饮企业，并设立适合城市需要的大中型连锁店。

三、熙云天下发展战略：

1、贵族消费融入大众消费的经营理念

将“熙云天下”消费者定位为中等消费水平，以“没有尝不到的美味”为经营口号，将西餐的贵族化转变为大众化消费，强调经济日益发达的今天。没有尝不到的食物，能够激发消费者的消费欲望，扩大市场份额。

2、建立品牌文化，维护品牌形象，强化品牌意识

品牌文化是指品牌中的文化底蕴、品味、意识。追求品牌的文化特色是吸引消费者、优化品牌形象、提高品牌活力的重要途径。

餐饮企业品牌的形成是产品、服务、环境、文化等多种因素的整合和构建。产品是基础。知名企业必然有知名的产品。产品的品牌能否打响、能否维持，关键在于保证其产品质量的稳定性。为此，应建立完整的产品质量保证体系。有些企业在创建品牌、受到消费者青睐、扩大销售后，不按标准、标准生产，甚至偷工减料、制度粗暴，导致质量下降，失去消费者信任，其市场份额也必然下降。

品牌识别系统对于餐饮行业有着深远的意义。品牌识别系统包括思想识别、视觉识别、行为识别等。

(一)概念识别

提高文化品位，增加文化附加值。

我们能满足顾客的不仅仅是简单的餐饮服务，更是享受。同时，消费者的要求不仅仅局限于物质，而是追求更重要的心理期望，即在就餐时能感受到不同国家餐饮的感官和精神。热爱这种感觉，接受这种文化，从而达到品牌文化形象的树立。在经营过程中，要给消费者一种丰富合理的“无味可口”的感受。它为消费者提供了服务，从而为企业带来了更大的利益。

(2)视觉识别

打造“不一样的土地”

(3)行为识别

举办公司自己的美味节：

餐厅定位为融合法式、英式、美式、俄罗斯式、意式等多种风格的餐饮体。设立为自助餐饮，举办公司自己的美味节，引导消费者，刺激消费者。

3、原有餐饮向本土化餐饮转型

原创正宗餐饮作为餐饮口味的起步阶段，逐渐树立了品牌形象，并拥有一部分固定的消费群体，并在其心目中有了一定的影响力时，适当推出符合大众口味的餐饮。当地消费者的口味。本质

开发特色菜品，保质保量，定期优化菜品品种

(一)西餐

中国是几千年来的饮食大国，中餐影响深远。目前大多数人还不能接受西餐的饮食习惯和口味，但西餐就餐的文化氛围和环境更能满足现代人追求时尚、高效的需求。为了获得最大的市场份额，应充分考虑连锁餐厅所在消费者的饮食习惯，不断推出自己的花色品种，以刺激和培养消费者的口味。西餐与本土口味的结合势在必行。

(2) 质量等级

在选择餐饮风格类型和现有市场的情况下，为了突出差异化，应该从菜品的精致程度来展现差异化。整体感觉菜品精致，应该是一家“精品西餐”。

(3)更新速度

单层菜品、第一层品种是西餐厅的普遍情况。由于现代人快节奏的生活方式，会让消费者更愿意接受、尝试和追求多样化的餐饮。根据消费者的选择，菜品类型取其精华，提倡定期编辑总结，更新餐饮品种。

（四）绿色饮食

科学饮食、绿色饮食已引起消费者的关注。越来越多的消费者在消费过程中注重饮食分离。他们必须遵循现代卫生和营养原则，提倡绿色饮食和安全饮食，消除国人对西式餐饮高热量、高脂肪的不良印象，从而强化自己的品牌形象。

4、优雅舒适的环境设施，标准化规范的服务理念

规范化、规范化已经成为现代商业服务理念，包括前台服务人员的礼仪培训，以及后台厨房的硬件设备和配送标准化的一站式服务理念，提高了整体的服务质量，在运营中会产生很好的效果。

消费西餐的消费者对西餐厅的内部装修要求很高，优雅、舒适的环境成为就餐的基本环境。

5、发展集团、连锁，增强竞争实力。

通过分析发现，进入百强的西餐企业在经营模式上大多为连锁经营或特许经营企业，如Yumsuma、Deks、尚岛、迪欧、绿茵阁、Hollyl、星巴克等。以福建中西式快餐企业“德克斯”为例，目前福建省仅有57家连锁店扩张。同时，“ Deks”通过连锁优势开发了特许经营商店，在消费者的心中建立了良好的品牌形象，还导致特许经营者品尝了连锁运营的甜味。

连锁运营要求企业具有良好的品牌利益和巨大的运营网络，这可以承受市场的测试和影响。这个品牌的，链，大规模开发路径为未来的发展和增长奠定了坚实的基础。

开发连锁餐饮的几种想法：

I.建立一个特殊的运营团队，常规市场研究，市场信息反馈和相应的分析，努力寻求相应的政策支持，制定发展策略和计划。

2。制定统一标准并标准化操作过程。雇用经验丰富的厨师和相关​​的科学人员，基于继承传统的西方食品，基于当地人的口味，提高标准，提高质量并提高质量，尝试改善程度的食用颜色，香气，香气，味道，味道，形状等等，为了避免在开发开始时一些餐饮公司开发时混乱且无序的小型研讨会。

3。制定餐厅每个部门的规章制度，并制定统一的商店，统一的服装，标准化的运营和服务过程。

第四，整合人力资源并加强人事培训。

对经济利益的分析：

目前，中国西部食品的消费是核的，这意味着不多的西方食品价格低，而且昂贵的食品没有很多。它们都集中在中层。高度的差异不大。这种消费特征表明，消费者群体相对浓缩和稳定。西方食品行业的定位是在追求西方食品的消费者群体上。这种准确的定位为操作员带来了很大的好处，带来了稳定的客户，并为他们提供了管理。它带来了便利。

可以推断分析是，西方粮食中部的投资回报率很高。

国外已经有名字

地名：

Sistein，Ruserland，Moonlight Forest Land，佛罗伦萨

姓名：

Bozyno，Castley，Corrovi，Tahiti，Casina，Ili，Ronhlia，Ronhlia，

绘图名称：

San Sebastian，Posena，Cherkiglia，Bononia，

其他：

神圣的

其他案例名称想法：

异黄素创意西餐，伊赛里亚是一种特别的音译，这意味着一种特殊的含义。