福田村潮汕美食推荐：11家海发炖鸟与隐藏版潮汕粉，老饕与潮汕人的美食秘密
写在开头：众所周知，福田村被誉为潮汕人的“第二故乡”。据非官方统计，这里一半以上的居民是潮汕人；他们白天在华强北辛苦工作，晚上回到福田村休息。邻居就是邻居，外面的一切都是熟悉的“潮汕村”的味道。当然，这里一村四街八个生活区，也是潮汕菜的基地。
去福田村吃饭，先试试这11家餐厅
“海法炖鸟”
#潮汕人不愿暴露，这里是粉丝#
这家隐藏在福田村的餐厅知道的人不多，而且店面有点难找。你必须是正宗的潮汕人或者美食家才能找到它。下午四点才开门，不过到了晚饭时间，附近的潮汕邻居都习惯跑到这里。
这家店在福田村开了11年了，住在附近的大多数潮汕人都知道他的店。很多食客在那里吃过饭后就成了回头客，而且总是会带来新的顾客来吃。夜宵摊的时候座位不够，只好在店前的巷子里摆了几张桌子。
必点：潮汕炒河粉
炒粉丝是他的招牌菜。粉条是潮汕人的俗称。其实它们就是红薯淀粉和红薯淀粉。在潮汕是一道很常见的炒菜，但在潮汕之外，却相当低调。深圳做这事的公司不多，我找了好久才在他那儿找到。
老板特意从揭阳老家带来了面条。它们又滑又坚韧。先炒鸡蛋，加入面粉，然后加入肉饼、韭菜、豆芽和冬菜。这些都是潮汕炒面的标准配置。和以前一样，但是吃起来味道不一样了；粉红色的镐柔软糯糯，一吸就会滑进嘴里。
搭配：每手一杯炖菜
汤有十几种，每一杯都装满了食材，无论是刺激的还是滋补的，都是妈妈们在家经常做的。
梅子汁鸡汤是店里的炖菜No.1。大块的鸡肉一看就炖得很软。鸡汤黄而不腻。肉馅的苦瓜也很好吃，夏天卖得很好。 ，没有重调料，干净又香甜，深圳的天气也到了赶紧喝的季节了。
还有普宁炒面、焦锅拉等正宗潮汕小吃，可以添加到你的最爱。
信息
店铺指南
营业时间：16:00-次日04:00
地址及交通：福田区复兴路北地田坊135栋
地铁7号线赤尾站D出口步行460m
《潮汕胖姐》
#开了30多年的潮汕大排档#
潮汕胖姐是这一带的老字号，在这里开业已有30多年了。店里没有具体的菜单。主要食品是米粉和鸭肉。鸭肉、年糕汤、炒年糕是每次来这里必点的三样。老板会根据人数来上菜，不过不用担心，有保证。让你吃饱。
很多人来这里都是为了这碗炒粿条，软糯焦香，吃在嘴里不油腻。白切鸭也很受欢迎，搭配一些炒蒜酱，鸭肉香气浓郁。 。
胖姐的营业时间为上午 10:30 至凌晨 4 点。你想吃什么时候都可以去那里。没有精致的装修环境，但一到天黑，就是最热闹的时候。
信息
店铺指南
营业时间：10:30-次日04:00
地址：福田区福祥街130号
地铁7号线赤尾站D出口步行570m
“黄记潮汕甜汤”
#江淑人的吃吃吃吃吃大吃#
这家在城里一个村庄里开的潮汕甜汤店，据说在家乡汕头已经营业了几十年。半开放式的工作台上，一大锅盛满了莲子、银杏、生姜等甜汤，但每一道都有着胶济人从小喝到大的味道。除了经典的甜汤，店里还有正宗的潮汕炸串小吃~很多都是潮汕人的童年回忆！
必点：甜汤
甜芋头是它的招牌菜。浓浓的汤汁和金黄的甜芋，让人看了忍不住嘴角上扬。加一块甜甜的肉，晶莹剔透的质感，吃到嘴里，甜甜中带着一丝油脂，酥脆又酥脆。没有失去咀嚼性。
当然，还有香脆的姜汁甜汤、丝滑柔软的淮山绿豆……来到这里的潮汕人更喜欢混搭吃，更甜，一点也不油腻。
搭配：儿时小吃炸串
只有在深巷里才能找到的炸年糕和豆腐皮包韭菜，炸得外酥里嫩。然后刷上潮汕特有的蘸酱，带出咸香；外皮酥脆的炒年糕、软糯的薯饼……每一样都是潮汕人童年的记忆。
信息
店铺指南
营业时间：16:00-次日02:00
地址及交通：福田三区福清街35号北地天房87栋
地铁7号线赤尾站D出口步行460m
《峡山飞街脆皮面·汤面·干捞面》
#深圳不寻常的汕头霞山味道#
霞山脆皮面在汕头地区比较有名。其味道是潮汕人非常熟悉的，吃起来筋道、酥脆。
但在深圳，最熟悉的就是粿条了。这样的脆面并不常见。在福田村能找到这个可不容易。
招牌：汤面
店里的干脆面的原料都是从老家运来，自己加工的。汤由猪脊骨、鸡骨架、玉米、扇贝等材料熬制而成。没有添加盐和味精，所以很新鲜。甜的;发菜丸子、鲅鱼皮饺子、磨头丸子等食材也必须是潮汕出产的。
除了以汤为主的干脆面外，还有粿条、干拌、饺子等主食。
信息
店铺指南
营业时间：10:30-22:30
地址及交通：福田区北地田坊181-2号
地铁7号线赤尾站D出口步行410m
“阿霸蚝品牌”
#从一辆小推车到一家商店，已经营业14+年了#
一开始只是一辆每天晚上5点开的铁皮卡车。现在有了小店，“蚝牌”的味道还是没变。这家店位于福宁街边上。每天下午营业至凌晨2点。邻居来吃饭。烤箱一打开，蚝油的香味就开始弥漫。
必点：招牌烤蚝
这家店以蚝煎为主。每个来店里的人，无论新老，基本都会点一份蚝煎，炸至金黄色。每块都用鸭蛋包裹着生蚝，炸至金黄色。皮上，店里有拓刀鱼露、普宁酸梅汁、金橘油、辣椒酱。无论沾哪一种，都是满满的味道！
潮汕统一标准：鱼露+胡椒粉少许。鱼露的咸味可以完美激发生蚝的鲜味，整体有嚼劲，鲜美可口。
几乎“所有东西”都可以在这里出售
除了蚝红烧，还有鱼香红烧的九腹鱼；薄壳米和西瓜红烧的薄壳米太多了，似乎无利可图；红烧刺瓜，生肉融化成红烧瓜子清晰可见；当然也有很多以生蚝为底料的菜谱，让人看了心痒痒。
信息
店铺指南
营业时间：15:30-次日02:00
地址：福田区福宁街43号
地铁7号线赤尾站E出口步行260m
“肥肥炸”
#潮汕炸串专卖店，总店在这里#
这家位于福田村的小店，主营潮汕炸串。炸串基本上是潮汕人的童年记忆。开放式的橱柜可以让你想吃什么就拿什么，强调一种不敬的感觉。
但最难忘的还是以前在校门口吃的炒米粉。除了白年糕外，还有卷火腿、卷韭菜等，油炸后涂上潮汕特制炸酱。外脆内糯，带着一丝韧性。味道很丰富。
信息
店铺指南
营业时间：14:00-次日03:30
地址及交通：福田区福清街道北地田坊36栋
地铁7号线赤尾站D出口步行498m
“肥猫小吃店”
#只有潮汕人才能做的小吃#
主营潮汕各式小吃（有你想到的，有你想不到的）。来店里的人大多是潮汕人，老板见顾客都会用潮汕话亲切交谈。
过节必吃的红桃糕，四种口味的炸糕，还有品种繁多的油炸食品、糖饮料……没有一个潮汕人可以饿着肚子走出这家店。
信息
店铺指南
营业时间：12:00-次日00:30
地址及交通：福田区福祥街道北地田坊139栋后门
地铁7号线赤尾站D出口步行500m
「澄星豆浆」
#潮汕深夜豆浆#
还是位于巷子深处，招牌很窄，摊位也很小。如果没有附近人的介绍，你还是很难找到。被认为是深圳“古代网红”的澄星斗酒每天下午6点营业到凌晨2点。主营潮汕深夜豆浆。
姜、腐竹、鸡蛋是店里最受欢迎的豆浆组合。你还可以在豆浆中加入其他配料，搭配“香奈儿小油条”。香喷喷的豆浆和酥脆的油条，是夜宵的舒适。如此简单而幸福。
信息
店铺指南
营业时间：18:00-次日02:00
地址及交通：福田区复兴路128号（南北药店右侧第二巷对面）
地铁7号线赤尾站D出口步行390m
“亚洲刘潮汕美食”
#1997年创立的潮汕大排档#
老牌鸭柳潮汕美食，正宗家乡味道。不知不觉中，它已经从一个20平米的小店，扩大成了现在24小时营业的两层800平米的餐厅。
这家潮汕冷店拥有上百种当地美食，都是胶济人最熟悉的口味。一提到名字就已经眼馋了：蚝煎、腌虾蘑菇、血蚬、卤水拼盘……
常年营业的商店，深圳的潮汕人可以随时在这座城市品尝到家乡的味道。
信息
店铺指南
开放时间：全天开放
地址：福田区复兴路82号
地铁7号线赤尾站E出口步行350m
营业时间：11:00-次日04:00
地址：福田区福华路177号
地铁1号线岗厦站G出口步行690m
“普宁（珍记）餐厅”
#开了这么多年，门口依然被豪车包围#
没有菜单，进去后可以直接在摊位点餐。桌椅桌布都是家乡的风格，就像开了十几年的“潮汕宾馆”，每晚都被豪车包围。
入口处的海鲜池从墙壁一直延伸到地面，这里有各种鱼虾贝类；海鲜池后面是一整面墙的露天摊位，里面有各种卤水、鱼饭、潮汕小吃、家乡吃的食物。小吃摊的配置相同。
所有菜肴均按订单烹制。如果第一次不知道选什么，服务员也会推荐。小吃摊都是关于丰富和节俭的。他们有很多选择，从昂贵的海鲜到实惠的家常饭菜。
信息
店铺指南
营业时间：11:00-次日03:00
地址：福田区福田村福信坊7号楼一楼
地铁1号线岗厦站G出口步行877m
“揭阳（中吉）小吃”
#扩大到三个立面都不够坐#
这家店真的很受欢迎。已经扩张到3家店了，但是每天还是要排队……门口有一个很大的海鲜池。您现在可以挑选并按重量付款。海鲜很新鲜，烹饪方法也很潮汕。来吃饭的大多是潮汕人，用潮汕话点菜，足以满足几个人了。
信息
店铺指南
营业时间：11:00-次日03:00
地址：福田区福田区福田村福新坊101-102号、2号、202号
地铁1号线岗厦站G出口步行760m
“今天就在这里吃吧，下次再继续。”
编辑｜KOUKOU
摄影 |微粒摄影组
愿景｜rr
