星巴克在日本的成功秘诀：新开业东京中目黑店排队6小时，限量版咖啡热销

星巴克今年在日本推出两款新产品

星巴克正在日本推进新计划，一切进展顺利。

2月28日，“星巴克臻选烘焙工坊”（以下简称烘焙工坊）在东京中目黑开业，成为东京新的旅游胜地。樱花季期间，在以樱花闻名的目黑川附近，游客要排队6个多小时才能进入烘焙工坊。

此外，5月15日起发售的限量版“星巴克咖啡”销量也非常高。新产品包括“花式布丁星冰乐”。花式布丁是日本复古茶饮店非常有名的商品。星巴克将花式布丁升级为星巴克独有的“花式布丁星冰乐”。

6月初，一位在“星巴克福冈大濠公园店”（福冈县福冈市）喝咖啡的大二学生表示：“星巴克之所以深受日本人欢迎，是因为星巴克在社交上极其受欢迎。网络”。

这位1999年出生的大二女孩是星巴克在日本推出后出生的一代。虽然这个女孩很喜欢木薯奶茶店，但她也认为去星巴克才符合现代消费者的形象。

星巴克日本宣传部负责人表示：“我们想回顾一下从平成时代到令和，大家都喜欢的东西。复古的东西在日本年轻人中很流行，所以我们这次把主题定为‘品牌’。”我们想在开发新产品的同时向古老流传下来的文化致敬，并展望未来，这个活动在SNS上也很受欢迎，销量也很好。”

为什么日本人这么喜欢星巴克？

据《日本咖啡馆​​的兴衰》（日本经济新闻2009年出版）报道，截至2009年2月末，星巴克门店数量为841家，仅次于排名第一的“Doutor咖啡店” （截至2008年8月末有1138个），排名第二。

截至2019年3月末，星巴克在日本拥有1,434家门店，排名第一。 Doutor Coffee Shop 以 1,111 家门店排名第二。星巴克正在使用多种策略来吸引消费者。

2014年，星巴克在美国西雅图开设了星巴克臻选烘焙工坊一号店。继上海、米兰、纽约之后，星巴克臻选烘焙工坊五号店在东京开业。矗立在路角的建筑非常壮观，从上面看就像一艘豪华客轮。

这家店的产品也非常有特色。比如辣味的“金天黑拿铁”（添加了姜黄和小豆蔻的红茶，上面铺上“黄金棉花糖”），就是只有在这家店才能享受到的辣味。

在这家星巴克店里，还增设了一个烘焙车间，里面配备了多台烘焙机。店内各楼层按照不同主题进行装修，满足顾客的各种需求。商品价格基本在1000日元（约64元）左右，饮料和甜品价格在3000日元（约192元）左右。虽然这家星巴克的价格比较贵，但是考虑到这家星巴克的环境，这些价格还是很合理的。

星巴克臻选烘焙工坊的杯子有独特的名字。例如，在杯子名称中，有“短”（240毫升）、“高”（350毫升）、“大”（470毫升）和“venti”（590毫升）等独特的名称。星巴克进入日本已有23年了，但很多日本人仍然对这样的名字感到困惑。即便如此，星巴克并不打算将杯子名称改为常规的 S、M、L。

不过，每个分支机构都可以根据情况进行调整。例如，一些星巴克将杯子并排放置，员工向顾客解释：“这个是矮的，这是高的。”在其他地方，星巴克分店员工会直接说“大、中、小”，以便于顾客理解。尤其是像面包店这样需要与顾客近距离接触的行业，让顾客清楚地了解杯子的名称是非常有必要的。

此外，星巴克总部将为所有合作伙伴提供培训，直至门店开业。因此，即使是兼职员工也具有很高的利益相关者意识。

“这不是咖啡生意，而是人的生意”的座右铭在星巴克内随处可见。这里所说的“人”有多种含义，其中也包括人才。

使用日本当地的景观策略

星巴克还制定了尊重日本文化的人性化战略。

2005年，第一家星巴克店“镰仓御成町店”在神奈川县镰仓市开业。每家星巴克店都符合日本地域景观，成为地域性地标店。星巴克以此来尊重日本文化。

星巴克美国：“食物还有改进的空间。”

有些人认为星巴克的食物不好吃。在星巴克面包店里，会有专业的面包师制作面包，因此无需质疑食物的质量。问题出在产品本身。因此，星巴克也存在需要改进的问题。

星巴克日本第一代首席执行官角田裕二曾给星巴克美国总部名誉董事长霍华德·舒尔茨写过一封信。信中写道：“咖啡和工作人员的微笑都很棒，但是食物还有待改进。”

以这封信为契机，谢尔茨和角田相遇了。最终，星巴克选择与角田裕二和弟弟铃木陆三经营的“SAZABY”（现SAZABY联盟）合作。

虽然在角田先生指出问题后，星巴克做出了相应的改进，但仍需致力于解决面包店的问题。

星巴克能否维持在日本的人气？

Doutor Coffee创始人鸟羽弘道（现任名誉社长）曾表示：“欧美企业在日本成功的秘诀就是‘有意识地改变自己的文化，融入本国文化’。”在餐饮行业，关键在于与谁合作。例如，麦当劳与藤田先生（日本麦当劳已故创始人）合作，肯德基则委托大河原武先生（日本肯德基创始人）经营肯德基。因此，麦当劳和肯德基在日本取得了成功。”

星巴克与角田裕二旗下“SAZABY”的合作，成为星巴克成长的动力。

但随着星巴克的不断发展，日本法人合作伙伴已经无法像当初那样满足星巴克的增长需求。因此，星巴克的未来还不能放心。消费者的喜好随着时代不断变化，昨天的流行并不能保证星巴克将来会像以前一样流行。

星巴克需要在业绩好的时候提出“新的建议”，倾听“不满的声音”，改进不足，继续保持星巴克在日本的高知名度。