从城市到乡村：大福的自然农法与古法美食探索之旅
您愿意花多少努力？开车数百公里去一家互联网名人商店，还是花一笔钱品尝到香港飞来的异国情调？
对于Dafu来说，他愿意卷起袖子和农场，以获得真正的食物味道。
看着他载着篮子并穿雨靴去田野的方式，您几乎无法想象他曾经是一流的城市的上班族，前往澳大利亚和新西兰，并练习即兴的身体运动不可预测。
从城市到乡村，从一个隔间到一英亩的土地，Dafu都使用自然的农业方法和研究古代美食。但是，这不是关于安静时代的故事，因为农民的现实生活总是与惊喜和挣扎混在一起。
所谓的“半农民，半X”的生活可能是甜美和痛苦的生活。
＃01
从字段到表，
展示食物的真实味道
在清晨，一场雷暴落在了庆岛的“ chuntingting pumen”农场上，播放了夏天和秋天的运动。
下雨后chan绕着Pumen Farm。
雨后的农场里，米饭在水中摇摆，鸭子在米饭中嬉戏。鹅冲出了鹅屋，公鸡从两层楼的“小别墅”下方闲逛。莲花叶有点腐烂，与新开花的莲花的活力形成鲜明对比。
小农场动物出来晒太阳。
在莲花池旁的蝗虫树下，一个女孩略微闭上了眼睛，雨后享受了阳光，而另一个女孩则读了徐朱元的“永恒河流”。他们那天早上从上海市中心开车去尝试达富的工艺。
稻田旁边的厨房出现了主题曲的大提琴版本。在音乐的陪同下，达富（Dafu）站在切碎板前，捣碎了土豆泥。
作为“野外厨房”的唯一厨师，Dafu坚持使用从野外到桌子的本地食材来设计季节性素食菜单。
DAFU将菜肴介绍给客人。
大多数土豆，秋葵，辣椒，金海绵葫芦和此午餐中使用的其他成分都是使用自然农业方法种植的。这种农业方法的农业要求比有机食品的农业要求更为严格。它的基本概念是“遵守自然和尊重自然”。它不使用农药和肥料，只能从落叶和枯叶中获得天然堆肥。
Dafu挑选的莲花叶仍然露在其中。
Daifuku当天设计了一种名为“初夏和夏末”的菜。夏末采摘的黄瓜片在初夏播种豌豆包裹，并制成薄寿司卷。
自称奶奶的女孩说，当您咬到这道菜时，您会发现它同时柔软，粘性和脆皮，质地明显，就好像它可以收获整个夏天的活力。
夏天和夏末。
为了准备满足客人的午餐，DAFU很久以前就开始计划。
那块朴素的酸面包是用天然酵母制成的，这些酵母已经储存了两年。从发酵程度到烘焙温度，DAFU已经反复进行了两年。当被问及他在满意之前必须尝试多远要尝试这种面包时，达夫说：“至少在今天我吃后的第二天我想吃它的程度。”
daifuku烤面包。
如今，在大城市的餐馆中，即使菜单上的菜单“订购”，这无非就是简单地准备中央厨房生产的预制产品。更不用说那些可以在几秒钟内烹饪的收藏品，几乎所有的都使用烹饪套件。
但是，达富（Dafu）的烹饪需要花费大量时间和精力。主菜随身携带的Perilla酱，辛辣的白菜和豆浆是使用自然方法制成的。客人饮料的秋葵茶是由自己干燥的。午餐前一天，即使是用来制作粘性米饭的粘性米饭和芝麻也是新鲜的。的。
达富制造了麸质米蛋糕。
心脏和真诚的烹饪。食物是通过古老的方式加工的，可以使大自然安静地工作，并花时间沉淀出美味的味道。看着Daifuku用石厂磨碎粘性米饭，使人们感到自己已经回到了30年前的时间。
当时，马车和马很慢，几乎没有机器，因此人们的舌头有更多的机会品尝食物的真实味道。
＃02
乌龟和冬瓜，
教了达富大自然课
四年前，达富（Dafu）只是一个普通的美食家，对原始食物的味道没有太多依恋。
Dafu曾经在广州的一家广告公司工作。频繁的加班工作使他厌倦了工作。只有在业余时间练习身体即兴表演，DAFU才能达到梦想的边缘。他在LAN身体实验室学习了6年，试图利用身体的自然节奏脱离现代生活。
Dafu和他的主人一起表演即兴表演。 /受访者提供的照片
真正促使他回到家乡的是他辞职后的海外工作假期。
在澳大利亚的工作日。 /受访者提供的照片
当我们到达澳大利亚岛时，达富居住的房子下面建了一只鸟巢，他工作的海滩是海龟产卵的地方。动物纪录片中无法实现的场景突然融入了这个城市的生活。
达富（Dafu）看到小海鸟在父母离开后学习独自飞行。他还目睹了小海龟在爆裂炮弹后爬回海洋的数百米。他第一次理解了“接近自然”的确切含义。
乌龟和海鸟近在咫尺。 /受访者提供的照片
在前往新西兰时，他两次工作并与家人住在一起。他们的花园里到处都是各种果树和蜜蜂。晚上享用本土面包，果酱和蜂蜜享用早餐，然后在晚上饮自制的水果葡萄酒。从早上到晚上，您将获得自给自足的幸福。
回到中国后，达富（Dafu）仍然错过了如此接近自然的生活。听说有年轻人在庆岛过着自然的农业生活，他毫不犹豫地去了那里。
我不小心在邻居的房子里喝了一碗普通的冬瓜汤。冬瓜的甜味整天徘徊在达富嘴的嘴里，留下深刻的印象。
后来，他得知冬甜的使用自然的农业方法。 Dafu对冬甜的口味印象深刻，决定租用一英亩的土地，并开始向邻居老挝人学习耕种。
Dafu在自己的土地上工作。
＃03
初学者学习自然农业方法，
破碎的老父亲的心
老行最初在一家国有企业的销售中工作。在过去的五年中，他教授了自然的耕作方法，并种了大米，水果和蔬菜。在他看来，自然的耕作方法不等于取决于天空的佛教式种植。
不使用除草剂意味着农民必须一次使用Scythes将草割成一条农作物。不需要化肥或购买的动物肥料。市场上依赖肥料的种子基本上不会增长。您必须花更多的时间从您种植的农作物中获取种子。
当他发现野外的米饭被螃蟹吃掉时，老挝不会将小动物归咎于销毁农作物。取而代之的是，他将比较和分析吸引沟渠中螃蟹的原因。使用自然农业方法种植的农田是鸟类和昆虫的餐厅。
在从老挝人学习了两年多的情况下，达富（Dafu）感到“上帝每年都会提出不同的考试问题”。去年，邻近的土地被喷洒了除草剂，而达富（Dafu）的情节“四面八方”。台风“烟火”前一阵子上海，辣椒和黄瓜腐烂了地面。
达富说：“种蔬菜是我的老父亲的令人心碎的经历。一旦种子播种，我几乎每天都必须在田野上逛逛才能为它们加油。我不知道谁说米饭长大了听脚步。”长大。我认为蔬菜也一样！”
即使土豆仅比鸡蛋和玉米短的鸡蛋比用化肥喂食的鸡蛋短一半，但Dafu也不介意它们，甚至从皮肤上吃掉它们。有时上帝是善良的，秋葵的收获很好，所以我想将其切成薄片和干燥以制成秋葵茶。
“依靠自然力量的农作物具有独特的生命能量，并且非常满意。”达富（Dafu）说，在食用自然种植蔬菜半年后，他变得不习惯在城市地区进食，并认为蔬菜没有蔬菜味道。为什么？不足以吃。
这样，达富的肚子被自然风味保留了，他的身心被地球困住了。
＃04
一半的农民和一半x，
一点点幸福和挣扎
日本生命主义的纳基·希奥米（Naoki Shiomi）曾经提出过“半农民和半x”的生活哲学。所谓的“ Half-Ad-Arfer，Half-X”是指用自己的手种植作物，以获取安全的食物，同时使用自己的才能和专业知识来换取收入。
尽管达富（Dafu）在烹饪，写作，跳舞等方面具有才华，但他仍然在自己的“ X”上挣扎。
达富（Dafu）说：“我知道我无法通过简易的肢体来支持自己。至于“做``野外厨房'''，这更多的是一种情感。一年后我没有很多回头客。所以，我在我的业余时间仍在做兼职工作，以维持生计。”
DAFU最近在一个慈善组织兼职。午餐会的前一天，达富（Dafu）在准备蔬菜的田野里行走，并没有忘记戴耳机打电话。尽管我仍然必须工作，但直到深夜我不必加班。
达富在开会时挑选了蔬菜。
当该市有一个创意市场时，Dafu将带上自己的烤面包，腌制的辣白菜在摊位上销售，使更多的人体验“原始的食物”。
我问达富（Dafu）他在生活中想要什么，达夫（Dafu）回答：“现在就是这样。”与土地建立联系后，他的生活变得更加简单。
过去，当我上班时，每当我有空闲时间时，我都会考虑购物。尽管这座城市的交通便利，但与我的朋友的关系只不过是每月出去吃几次。去庆岛去农场后，他经历了前所未有的社区意识。
达富经常参观岛上的有机农场。在老挝向订购食物的顾客提供食物的日子里，达富将尽早去那里，以帮助分类和打包。有时，当他懒得做饭时，Dafu会去Chunting Pumen与Daxiong家族一起吃饭，他还会要求提供有关天然发酵技术的建议。
Daifuku与Chun Tei Bomon的朋友们准备午餐会。
Da Xiongyuan是上海著名的建筑设计师。为了孩子的教育，他和他的妻子出售了他们在城市的河流视野房屋，并搬到岛上建造一个“ chuntingting pumen”的生态农场。
一条小河在农场之间奔跑。 /受访者提供的照片
达夫直到工作度假之前才真正欣赏大自然的活力。相对而言，在农场长大的两个姐妹更快乐。他们跑到稻田里，与母亲一起孵出小鸡，并与父亲一起在岛上划着独木舟。他们很近，因为他们很年轻。
儿童天堂。 /受访者提供的照片
达克西格（Daxiong）触摸米饭的叶子时回忆说：“过去，一些城市的客人将绿米视为韭菜，有些人是第一次来到我们这里洗碗……我们的农场希望给城市提供城市人们有机会。” ，与自然联系。”
几乎每个中国人都希望在某种程度上成为农民。山，河流，植物和树木曾经被古代诗人和作家用来表达他们的感情和愿望。可惜的是，在现代社会中，我们与自然的关系变得越来越疏远。
挪威作家艾伦·刘（Alan Lew）说：“我们已经习惯了所谓的舒适城市生活，但偶尔我们需要体验自然的广阔，并感觉到我们来自哪里。”
在达克西安（Daxiong）的农场中，我们看到鸭子和稻米在共生中共存。每种结构都可以更好地与大自然相处；
在老子田地旁边，我们看到农田可以是鸟类和昆虫的餐厅。每当土壤转弯时，都会表达对自然的尊重。
在达富（Dafu）的餐桌上，我们品尝了春季，夏季，秋季和冬季的旋转，每一个咀嚼都会吸入天地的精神能量进入体内。
与自然和谐相处，甚至与土地相关，您的生计收入可能很少，但是您的精神收入丰富。
结尾
由生活方式研究所生产
访谈和写作丨Xiaoyang
视频| YB Sangyu
图片| YB Sangyu（签名除外）
设计丨birdy
校对丨Yang Chao
