揭秘中世纪欧洲饮食文化：从黑面包到现代西餐的演变史

在谈论欧洲时，许多人会想到自由和进步。在某些人看来，欧洲的空气新鲜和干净。那是因为他们不知道中世纪的欧洲历史。任何有历史知识的人都知道中世纪的无知和落后。以“饮食”为例的最重要方面，欧洲的饮食文化落后了数千年。

在当今社会中，许多人认为吃西食是优雅与贵族的反映。无论它们多么贫穷，他们仍然会去西部餐馆和酒店拍摄照片，并在微信时刻发布它们。他们几乎不知道，在中世纪，欧洲人吃的“西方食物”比中国配菜还糟。许多普通人只能负担得起黑面包和煮熟的豆子，甚至无法闻到肉的味道。

古代最具代表性的时期是中世纪。这是欧洲从奴隶制转向封建主义的时代。这也是建立许多欧洲国家的时期。欧洲粮食的历史也从那时起就开始。中世纪欧洲贫富之间的差距远高于同时中国。当时，欧洲人民的生活甚至不如中国奴隶的生活。

在中世纪，普遍用贵族来管理该国的土地。国王会将领土委托给贵族上议院，而上议院的人民则由自己的命令。作为贵族，他们的日常食物主要是面包，他们很少吃肉。由于当时很难获得肉，而且在欧洲没有牲畜育种的习俗，因此最常见的家禽是绵羊。不幸的是，绵羊是经济动物，而不是欧洲人的食物，因此他们不吃羊肉。

此外，当时烹饪肉的方法非常单调，只煮沸和烘烤。为了使肉更美味，欧洲人会增加很多香料，从而使肉更加昂贵。许多贵族负担不起，更不用说普通人了。普通人可以吃的主要食物是黑面包和煮豆。

这里的黑面包不是当前的全麦面包，而是用小麦和麸皮制成的面包。这种面包非常困难，甚至可以用作战斗中的武器。许多富裕的人将黑面包用作刀片和热隔热布。没有酵母，棕色面包的内部充满了死面团，这使其味道令人难以置信并窒息人们。煮熟的豆是宽阔的豆类和一些蔬菜。缺乏调味料使这道菜令人难以置信，这些是普通欧洲家庭的日常食物。

因此，当欧洲人吃黑面包和煮豆时，中国人会吃什么？中世纪大约在公元476年至1500年之间。在此期间，我们的国家恰好是唐和宋朝。在唐和歌曲王朝期间，有无数的美味佳肴。唐朝的普通百姓主要吃蛋糕，主要是胡蛋糕和汤蛋糕。 Hu蛋糕是通过用芝麻油涂上蛋糕，撒上芝麻种子，如果可能的话，将肉切碎，然后烘烤。它们酥脆可口，适合所有年龄段。

除煎饼外，生鱼片也是唐朝人群的最爱，而食物（例如肉bun头和蒸的面包）是唐朝的主流。在宋朝，食物变得更加多样化。它是在宋朝学者孟·Yuanlao（Meng Yuanlao）中记录的：

走出朱克大门，去朗吉桥。从州桥南部的南部，我在街道上煮了米饭，煮熟的肉和干燥的肉。在玉塔的前面，有the，野狐，干肉，鸡，明吉亚鹿，鹅，鸡，鸭和兔子，牛肚鳗，带鸡皮的蒸bun头以及碎鸡肾和肾脏，每种费用只有15美分。

这些食物的价格仅为15个，在宋朝的高峰期，人均收入为2,000美元。几乎每个家庭都能负担得起这些小吃。

可以看出，欧洲人自远古时代以来就在饮食中落后于我们的国家，但是现在西方粮食被某些人夸大后已成为高端的代名词。实际上，在当代时代，中国菜仍然是美味和优雅的代表。例如，州宴会上的每道菜都可以在西米其林餐厅击败西方美食。中国人民在“饮食”方面的才华也是西方人无法追赶的东西。