从拿铁到咖啡豆：探索咖啡爱好者的日常与挑剔

我对咖啡的要求始终是随意和苛刻的。休闲意味着我不必担心豆类的烘烤，起源甚至新鲜度。在电子商务购物节期间，我可以在销售额最高的商店中立即购买。在橱柜里放一袋豆子，然后慢慢喝酒。相同的研磨和提取时间将导致新鲜度丧失。无论咖啡液是标准的36克还是水状的60克。我可以笑容和满足感；但是我讨厌速溶咖啡，以至于即使我以前只有3合1雀巢，我的朋友坚持让我尝试一下，并给了我一件。三餐后我可以喝它。我坐在机器旁边已经有一年了，我不想尝试冻干的样子，这已经谈论了很多。

我可以在精品咖啡店的手工烤卡上淡淡，中间和后味，但我仍然更喜欢中型烤豆的黑暗镜头，牛奶的蛋白质含量越高，对我来说越好。喝咖啡。

因此，当我说“我喜欢喝咖啡”时，这并不意味着我是一个精致的咖啡猎人。对我来说，咖啡是一种功能型的饮料，只要它会让我感到兴奋，并且如果它在您的嘴里香气和柔和，那么这是一杯咖啡 - 我认为这是一杯好咖啡像我这样的普通咖啡饮用者。一定有很多咖啡吸毒者，所以这次尝试了数十种不同技术和风味的新手，我认为只要在工作日喝咖啡，它很高兴和美味，不要谈论这个那。让我们看看我们是否可以在没有咖啡机的情况下喝一杯咖啡。

我尝试了什么咖啡？

当我第一次了解主流和受欢迎的速溶咖啡时，我看到许多人说：“不要将雀巢的垃圾与我们的冷冻干燥和悬挂耳朵的咖啡进行比较。”所以我有一段时间感到困惑。 “速溶咖啡专门指雀巢的三合一。” “但是，在稍后再考虑之后，“即时”的对立面应该是“挑剔的” - 您必须花钱购买咖啡机和磨床，您必须知道如何选择最味道的豆子，您有要严格磨碎的程度，提取时间和压力，您必须获得牛奶泡沫的良好产品。

因此，回溯和强调 - 我在整篇文章中提到的瞬间是只能用杯子和水制成的咖啡（包括冷水和冷水和冷牛奶）。至于雀巢或三餐，它们都处于同一起跑线上，唯一的区别是售价和加工技术。

让我首先列出我在撰写本文之前尝试过的咖啡：

品牌

模型

类别（存储条件）

包装（数量 *单位重量）

单价（RMB）

酿造条件

明对

嘿可可

袋子气泡

15*10g

（可以使用冷或冷）水，牛奶

冰咖啡金色螺纹，Yirgacheffe

咖啡液（冷藏）

10*30毫升

4.27

（可以使用冷或冷）水，牛奶

超高级瞬时金螺纹，Yirgacheffe

冷冻干燥

10*2g

4.45

（可以使用冷或冷）水，牛奶

科林

数字悬挂耳机5

挂耳

20*12G

3.6

热水

硬盒中的超级现代混合

冷冻干燥

12*3G

7.42

（可以使用冷或冷）水，牛奶

热拿铁

袋子气泡

20*10g

3.45

热水

冰煮牛奶提取物

袋子气泡

20*10g

3.45

（可以使用冷或冷）水，牛奶

即时纯黑咖啡粉

高温干咖啡粉

227克

0.32（根据126杯的官方酿造要求计算）

（可以使用冷或冷）水，牛奶

小鸡蛋的五颜六色服装

咖啡液（正常温度）

12*18G

4.92

（可以使用冷或冷）水，牛奶

UCC

工匠咖啡

高温干咖啡粉

90克

1.31（根据45杯的官方酿造要求计算）

热水

勒金

Huayang特殊曲调

冷冻干燥

12*3G

7.93

（可以使用冷或冷）水，牛奶

活力炸弹

冷冻干燥

18*2g

5.5

（可以使用冷或冷）水，牛奶

雀巢

拿铁

三倍

20*19

3.33

热水

金空气咖啡

冷冻干燥

50克

2.36（根据25杯的官方酿造要求计算）

（可以使用冷或冷）水，牛奶

企鹅市场

冷冲泡咖啡液体

咖啡液（冷藏）

10*30毫升

6.9

（可以使用冷或冷）水，牛奶

三餐

手工冲泡过滤咖啡粉深烤

挂耳

10*10g

5.9

热水

冷冲泡过滤咖啡拿铁咖啡

咖啡袋

10*12G

6.9

（可以使用冷或冷）水，牛奶

茶粉混合物

冷冻干燥

18*1g

4.94

（可以使用冷或冷）水，牛奶

高级即时冷冻干燥

冷冻干燥

18*2g

4.94

（可以使用冷或冷）水，牛奶

Yongpu

Flash Instant Coffee液体黑咖啡，榛子咖啡，葡萄柚咖啡

咖啡液

7*25克

8.05

（可以使用冷或冷）水，牛奶

Oolong咖啡

冷冻干燥

12*2.2g

8.25

（可以使用冷或冷）水，牛奶

冷啤酒咖啡液体经典，埃塞俄比亚，云南·什i duanzheng，Yunnan紫色叶云兰，Yunnan Haoyue Wilderness

咖啡液

10*22毫升

4.58

（可以使用冷或冷）水，牛奶

冷冲泡飞碟冷冻干燥

冷冻干燥

12*2.8克

8.25

（可以使用冷或冷）水，牛奶

闪光茶液

茶液

7*25

8.05

（可以使用冷或冷）水，牛奶

AGF

格言黑咖啡

高温干咖啡粉

20*2g

2.4

热水

在咨询了一些经常喝速溶咖啡的作者和朋友之后，我订购了上述内容。此外，我还比较了关键字下的销售排名，例如“ Instant Coffee”，“冷冻干燥”和“咖啡液”。他们几乎所有人都是即时咖啡行业中的“顶级”，因此我将从他们那里开始我的新世界速溶咖啡。

即时咖啡技术和升级

像我一样，许多人一定在雀们小时候就从雀巢中认识咖啡，然后了解星巴克的咖啡和速溶咖啡。但是实际上，即时咖啡的历史比我们想象的要大得多。

130多年前，新西兰人大卫·斯特朗（David Strang）发明并注册了咖啡粉的专利。经过几次改进，雀巢的喷雾干燥技术终于在世界范围内流行，并且至今仍在使用。简而言之，该技术使用高温热空气喷洒咖啡提取物来蒸发水，最后形成可溶于水的咖啡粉。但是，一切都有优势和缺点。与普通手动咖啡粉制成的咖啡相比，这种速溶咖啡粉在高温下失去了独特的芳香物质，而您喝的咖啡却变成了一杯毫无生气的苦水。

但是，关于雀巢的最令人惊奇的事情是“调味”咖啡的想法。它不仅添加了可溶性碳水化合物，以在早期的咖啡粉生产过程中增加咖啡的香气，而且还包括在“购买一家，获得一个免费”报价中的著名的“咖啡伴侣”，甚至以后直接添加。奶精和本质三合一便携式袋。尽管咖啡爱好者仍然批评这一举动是“咖啡羞耻”，但许多路人都意外地爱着，他们以前无法容忍咖啡的苦味，而且它已成为一杯“快乐的水”令人耳目一新。

以上是我在决定此主题之前对即时咖啡所知道的。因为这种工业生产的速溶咖啡通常使用低品质的咖啡豆，我真的很喜欢咖啡中独特而柔和的酸和苦味，因此您可以想象我总是多么不喜欢速溶咖啡。

但是，现代新技术下的即时咖啡确实使我重新理解了即时咖啡。

冻干瞬间

目前，“冷冻干燥的咖啡”应该是最富有，最受欢迎的即时咖啡类别。从技术上讲，我认为这是对传统高温即时方法的升级。

Yongpu冷冻干燥过程的促销图片

我们知道水具有三种形式 - 液体，固体和气体，它们可以在不同的温度和压力下相互转化。传统的即时过程使用高温在咖啡提取物中蒸发水，而冷冻干燥的咖啡也使用它具有水的升华特征，但区别在于，它在真空和低温环境中升华，留下咖啡粉很容易溶于水。与高温升华相比，冷冻干燥技术可以更好地保留咖啡的原始香气。最后，您将不再只喝一杯“苦水”，而是尽可能恢复咖啡的本质。

冻干过程很容易说，但是它要求的是生产（机器）成本与高温过程无与伦比。同时，由于它可以最大程度地恢复咖啡的香气，因此原则上需要使用更高质量的咖啡豆。最终的结果是科林的超级瞬间，上表中的几乎是8日元/杯。它已经超过了我每天在咖啡机中使用的咖啡豆的成本，但是成品肯定是不可比的。

但是，此陈述不准确。咖啡机本身的价值和时间是一杯咖啡的成本，而仅需要任何温度的杯子和液体的冷冻干燥的特征也是其价值的一部分。回顾过去，我对价值的重视可能是由于刻板印象是“即时咖啡等于低品质，便宜的咖啡”，但我认为这个概念应该有所改变。

速溶咖啡液

实际上，在尝试之前，我对速溶咖啡液体的期望最高，因为无论是通过在高温或低温下升华而获得的速溶咖啡粉，芳香的物质都会丢失，因此，如果咖啡液直接直接封装，原始风味应恢复；对于冻干，我对“也许更好”的期望更加平庸。

但是实际经验的结果是，我不会继续购买咖啡液。

Yongpu咖啡液体准备过程

目前市场上市场上的大多数咖啡液体都是高温酿造和低温冷啤酒。简而言之，它们是我们在咖啡店购买的美国或冷啤酒咖啡的集中版本。还有一些，例如科林的“小可爱鸡蛋”。它是通过500kPa高压提取的129 pure纯净水的0.05，然后迅速冷却，消毒和包装。在味道方面，低温冷酿咖啡液体更多地关注咖啡豆的风味，因此您可以喝它所鉴定的不同风味，例如坚果，柑橘和浆果。虽然在高温下酿造的咖啡液体更苦，但更像是传统的咖啡。

但是他们都有一个我认为太轻的致命缺陷 - 当然，这是一个非常主观的评估。我一直喜欢咖啡的独特苦味。在我的印象中，我在东南亚喝咖啡的独特烟熏味是我的感官愉悦的顶峰，我几乎从来没有主动尝试在精品咖啡店尝试各种特殊的手工酿造，因为很难冷静下来并品尝微妙的复合风味。我喜欢浓郁，浓稠，柔和和温暖的苦咖啡。

因此，如果您通常喜欢美国风格或正在寻找各种高质量的手动饮料，那么液体咖啡可能更适合您；另一方面，如果您像我一样，并且总是喜欢拿铁，肮脏和光滑的白色，那么也许冻干更适合您。值得一提的是，我只在这里讨论味道，但是我个人的感觉是，咖啡液的咖啡因含量略高于冷冻干燥的咖啡。

当前市场上的咖啡液通常分为两种方法：冷藏储存和正常温度存储。前者的保质期相对较短（通常大约三个月），而后者甚至超过一年。从技术的角度来看，需要冷藏和存储的咖啡液通常在提取后直接冷却和包装，而在室温下储存很长时间的咖啡液会被高温灭菌，然后在提取后包装。在口味方面，前者保留了更多的咖啡风味，更适合于制作冰镇风格，苏打水，特殊鸡尾酒和其他需要复杂咖啡风味的饮料，而后者则具有更浓烈的苦味（不在贬义词中感觉）。甚至有大多数直接准备的榛子，葡萄柚和其他调味的拿铁，可以将其直接倒入牛奶中。因此，如果您像我一样，并且大部分时间主要在喝牛奶咖啡，那么请选择在室温下储存的咖啡液体。能。

耳朵和咖啡袋

在冷冻干燥和液体咖啡变得流行之前，挂耳咖啡应该是即时咖啡行业的鄙视连锁店的顶部，这代表了从未妥协的骄傲，即使不便喝新鲜咖啡。

在某种程度上，挂耳咖啡实际上是精品店中的另一种手工烤咖啡。如果您可以掌握水温和酿造技术，那么您仍然可以获得一杯不如另一种的特色咖啡。唯一的区别在于商店。它通常是用新鲜的咖啡豆酿造的，咖啡豆具有完整的咖啡风味，而磨削后包装和出售的悬挂咖啡总是失去新鲜度。因此，如果您是手工酿造的爱好者，并且有兴趣挂咖啡，强烈建议您尝试一下，建议以少量和多次购买它，以便尽可能品尝最新鲜的包装咖啡。如果您想进一步了解耳朵安装的咖啡，我强烈建议您阅读本文。

现在，我想专注于咖啡袋。实际上，当耳朵 - 亨格咖啡变得流行时，我在想为什么没有类似于茶包的咖啡袋，这些咖啡袋很方便且快速。出乎意料的是，当我这次准备内容时，我实际上听说过许多咖啡袋产品。

实际上，装袋的咖啡本质上类似于包装的咖啡。新鲜的咖啡粉包装在过滤袋中并出售。因此，在购买时，仍然建议遵循“少量和经常”的购买概念。不要对其保质期迷信并尽可能地购买。产品上最新鲜的日期并尽快喝。此外，我们需要了解咖啡的特征，也就是说，并非所有可溶于咖啡粉的风味物质都是我们喜欢的。如果将其浸泡在热水中，则最好在浸泡约5分钟后立即将其丢弃。它一定不如茶叶那样长。时间甚至重复浸泡，因此您实际上会得到一杯水洗锅。

尝试这些速溶咖啡后，咖啡袋是最令人惊讶的。用它制成的冰拿铁非常美味又光滑。唯一的缺点是需要提前八个小时冷藏。麻烦，但值得。

速溶咖啡值得购买

这么说，我主要希望每个人都了解不同类型的速溶咖啡。用不同的生产技术包装的速溶咖啡不仅呈现出不同的口味，而且与您的日常咖啡选择有关。简要总结：

如果您喜欢像美国风格这样的纯咖啡，建议使用速溶咖啡液，最好是冰箱中存储的冷冲泡咖啡液。您可以放心，遵循包装上标记的风味并购买它，最终产品将几乎相同；如果您喜欢冰牛奶咖啡，并且如果您有足够的时间，则可以选择用袋子酿咖啡，但是您需要注意最佳的制冷时间控制时间到不超过八个小时。如果较少的话，味道不会被足够释放，如果它太多，它可能会变成锅水。冷冻干燥的咖啡是一种不会错误选择的方法，无论是热酿造的美国风格还是奶咖啡，您都可以获得良好的体验，并且准备工作很方便。值得一提的是，大多数冷冻干燥的咖啡粉现在都有一个适合美国风格或牛奶咖啡的标签。您可以参考此购买；悬挂耳朵咖啡是一种看法。它是“在不可抗力条件下的精品手工酿造爱好者的解决方案”。同时，如果您想获得一杯美味的悬挂耳朵，则需要一定程度的酿造技巧。不建议新手直接酿造。切勿购买雀巢。

作为冰牛奶咖啡的爱好者，我想向您推荐一些您必须尝试的即时咖啡。

Mingqian的“超级优质速溶咖啡＃GoldenmandHeling”具有丰富而强烈的风味

冷冻干燥咖啡的致命劣势是，它在干燥过程中总是失去风味，但是Mingqian的“超级美食速溶咖啡”完美地恢复了咖啡的复杂风味。根据官方描述，“当咖啡仍然是液体时，使用AR AROMA还原技术收集香气，然后在冷冻干燥后将其重置并恢复。”我一再搜索相关信息，找不到更详细的介绍。如果知道更多的朋友也会感谢加入。

就品味而言，它确实可以品尝官方的“黑巧克力风味”，但是如果仅此而已，那就没什么好说的。令人惊讶的是，它也可以品尝一种非常丰富而柔和的香气。这种香气不是特定的味道，例如普通坚果，浆果，蜂蜜等。它是咖啡本身的香气。如何说，就像用猪油油炸的大蒜卷心菜一样，在大铁锅中制成的炖菜和旧母鸡在整个山上奔跑的鸡肉汤，就像我们经常说速溶咖啡没有灵魂一样，这使香气使灵魂迅速咖啡。

这种咖啡有两种口味，分别是“金色的Mandheling”和“ Yirgacheffe”。前者适合牛奶咖啡，后者更适合黑咖啡。如果您想尝试冻干，则必须先消耗掉。一。

mingqian的“咖啡#heycoco”，牛奶咖啡和彼此相爱的家庭

作为牛奶咖啡爱好者，如果是冰饮料，我更喜欢冰拿铁，因为默认情况下，咖啡和牛奶不会那么容易融合在一起。在大多数情况下，当喝冰拿铁咖啡时，您会从轻度到光，喝的越多，它变得越轻，因此最好在30秒钟内用冰牛奶包裹一大杯咖啡，然后喝（例如）肮脏的。

但是这个咖啡袋真的让我第一次体验了“冰牛奶咖啡”的魅力。经过八个小时的冷酿造，从第一口水到尽头，牛奶和咖啡的香气被非常巧妙地融合在一起。每个咬口都同样令人满意和丝滑的嘴。比较同时购买的其他几个袋子，他们要么没有释放出足够的咖啡香气，要么被过度提取（根据官方推荐的时间），并发布了许多不良口味。尽管这还不足以排干锅，但确实不是一个令人愉快的成品。

实际上，我花了很多时间来争论它与以前的冷冻干燥的订单，因为在口味方面，我更喜欢这种装袋的咖啡。最后，考虑到它，八个小时的冷酿造条件似乎超出了“瞬时咖啡”功能 - 您无法随时随地喝它。但是相反，即使您像我这样的新鲜咖啡拔出条件，我强烈建议您购买和尝试，并在您决定待在家里不做的周末提前准备它，以便双倍呆在家里的幸福。

Yongpu“ 6.0冷啤酒咖啡液体＃红色石头Duanzheng Manor”

原则上，我真的不喜欢咖啡液，因为它的味道太丰富。如果是冷冲泡咖啡液体，除了咖啡本身的味道外，您还会品尝到一些奇怪的酸味。尽管它可以理解为速溶咖啡的缺陷，但如果没有这样的借口，将其放在新鲜咖啡上会完全破坏杯子。咖啡液已经对其进行灭菌和包装，可以在室温下冷藏。尽管大多数复杂的味道都被浓烈的咖啡苦味所掩盖，但它伴随着轻质的橡胶气味。简而言之，在我购买的咖啡液体中，没有一个人满足于我足以让我希望将来再次回来。

但是我也可以理解，您正在阅读本文的人充满了怀疑，所以我选择了三种更可口的咖啡液体与您分享，即“ 6.0 Cold Brew Coffee液体＃Red Stone Duanzheng” Yongpu Manor，Mingqian's”，Mingqian's”冰咖啡液体#golden mandheling“和企鹅的“冰咖啡黑咖啡#Medium Roast”。

其中，我建议您必须尝试Yongpu的“ 6.0冷啤酒咖啡液#Red Stone Duanzheng Manor”。这种咖啡液非常适合制作牛奶咖啡。实际上，我建议您必须用任何咖啡液尝试牛奶咖啡。不要指望它可以制作牛奶咖啡。恢复一杯新鲜的美国美食，您将获得的是很难描述的杂物。

这种咖啡液使用云南Baoshan咖啡豆，咖啡豆具有明显的坚果和巧克力风味和淡淡的气味。

不建议将特殊咖啡作为配给，但您可以尝试

无论是冷冻干燥还是咖啡液，它们在提取，回收，包装和存储过程中始终会对咖啡的原始风味产生负面影响。但是，就像陈旧的成分可以通过用重油和盐烹饪来弥补，这些遗憾也可以通过所谓的“精美特殊曲调”来完成。但是我认为它们不能用作解决方案。首先，我对所有添加剂都有保留。其次，当我们想要一杯精美的饮料时，我们通常想喝一种“好含咖啡因的饮料”，而它们只是稍微掩盖了速溶咖啡的缺点，而速溶咖啡远非“美味”，所以我建议您不要寄予厚望，而且尝试将其用作“即使您缺乏条件，也可以喝的美味饮料”。 。

其次，根据我的个人经验，瞬间咖啡显然不含足够的咖啡因。除非您只想喝这种咖啡味的精华，否则您需要将近两份的寿命。饮料，否则建议您在满足自己的渴望时订购一杯Ruix，以不到20元的价格订购。满意度会更高。

但是仍然可以尝试一些新的东西。我推荐的是Yongpu的冷冻干燥的桃子oolong。首先，Oolong茶和咖啡的香气非常兼容。两者之间互相补充而没有冲突，然后里面有一个微弱的桃香气。与“特殊混合”的描述稍微复杂相比，我更喜欢称其为乐趣，这为普通和苦涩的咖啡增添了一些乐趣和层次，这非常适合在一个无聊的下午放松的时刻。

借助勒克丁（Luckin）的幻想特殊混合物，您甚至都不知道它是风味还是咖啡。

实际上，在某种程度上，我认为雀巢的三合一香气应被视为最古老的特殊混合物，而我这次购买的Luckin Flower Special Blend具有与其相同的特征，这是“无限制”的。较早推荐扬普的原因是，它限制了桃子乌龙风味和原始咖啡风味之间的比例，使前者稀释并成为后者扩展的点缀。但是勒克丁的莫名其妙的菠萝，玫瑰，蔓越莓和其他口味几乎与原始咖啡味混合在一起。您不能说它的味道不好，但看起来不再像咖啡了。

有趣的是，在选择这次测试产品时，我无意的决定使我发现了我将来将在家中始终喝的饮料。它们是Yongpu的Uji Uji抹茶液体和三吨半茶粉（我买了一个混合包装），每种风味都很棒）。我一直觉得东部茶和西咖啡是自然的宝藏，也许是因为咖啡因的令人耳目一新，或者也许是因为我年纪大了，但是与咖啡相比，我对茶更挑剔 - 我喜欢苦味，我不喜欢像涩味一样，所以我通常更喜欢茶，例如Oolong，Pu'er和Cosmic Light Matcha。

Yongpu的抹茶非常丰富，不是添加工业风味的那种，而是抹茶的原始味道。而且由于它已经是液体，因此可以直接用冰牛奶搅拌以制成非常美味的无糖杯。抹茶拿铁实际上，如果您喜欢抹茶，您应该知道，如果无糖抹茶饮料想要品尝好，抹茶的质量要求非常严格。

三餐茶粉也是如此。他们还使用与冷冻干燥的咖啡相同的提取，干燥和封装过程，因此您可以得到非常丰富，柔和和原始的茶。此外，它们非常可溶，非常适合使用。用于制作茶拿铁。如果您真的不想尝试特殊的咖啡，而是想喝一种美味且相对健康的饮料，强烈建议您尝试这两种即时茶水。即使是一个坚定的新鲜酿造咖啡爱好者，我也觉得即时茶应该是瞬间饮料的道路，而即时咖啡应该只是最后的度假胜地解决方案。

终于

本文有一个明确的意图 - 即时的咖啡评论，但是我花了很多时间在编写它时考虑其格式。起初，我想对Lizhongke的Instant Coffee进行评论，但事实证明我做不到。首先，我想推荐的不是销量最高的人。其次，当我邀请不同的朋友当时尝试这些咖啡时，包括我在内的每个人的喜好都不同。所以我放弃了，放手。

他们真的只是咖啡因

我没有一一介绍它们，也没有预设评估标准，然后像互联网上大多数类似文章一样对它们进行排名和排名。作为“牛奶咖啡爱好者”站起来后，我只推荐了一些我最喜欢的模型。至于其他一些甚至还没有提及的，例如雀巢的“拿铁咖啡”和经常看到的“员工咖啡”，我只能说大多数时候，您都会得到您在咖啡方面所付出的代价。好吧，当可以将冻干销售近三元出售时，您再也无法考虑要花费一所元甚至几美分的产品。没有智商税，尚未发现任何宝藏。

最后，回到“移动咖啡馆”的话题，我不知道您是否认为咖啡是一种情感饮料，也就是说，如果您每天回想起第一杯咖啡 - 也许就像一个城市美女走过拿着纸杯的街道，也许是在“鸡血”的第一次饮上坐在工作站的，这也可能是像我一样的“一天开始”。当您习惯咖啡时，您肯定会有固定的场景和时间喝咖啡，最终它将成为一种私人仪式，州开关的旋钮，以及“只要我感觉到它的乐趣”。

因此，移动咖啡馆的核心不是“如何移动”，而是“咖啡永远与您同在”。我们总是需要必须做的事情，但具有一般含义，即使只是喝一杯咖啡。我希望无论是瞬间风味还是数十种或更多的高质量新鲜啤酒，我们都可以保留这种习惯并抓住一切。维持它的机会。

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