粤菜馆转型川菜馆成功案例：如何通过换菜系提升餐厅生意

随后，组内其他同事也给出了一些建议。有人说，改变湘菜。目前湘菜比较火。有人说改成火锅店了。我认为现在这种情况太常见了。他的粤菜馆就是因为同品类的店铺太多，所以生意被抢了。

后来他考虑了很久，决定把店换到川菜馆。他还从外地请来了一位川菜大师。然后店里只是换了一个招牌，店里整体的色调就是色调。换成了红色，桌椅还是原来的，然后短短两周就开业了。

他自己也觉得可以吃川菜，因为那边有一家川菜馆。而且对于自己的产品也是非常有信心的。但开业时却令他失望，生意十分惨淡。哪怕他派出了一些自己原本的客户群，似乎很多人也没有什么感觉。商业。

要知道，他原来的粤菜馆，关店之前，生意最差的，一天有四五千人的生意。没想到折腾了这么久，生意不但没有起色，反而更加糟糕。然后他问了群里的所有人，让大家看看是什么问题。不得不说，他家店里的环境还是不错的。

一看就知道他花了很多钱，也难怪他舍不得关店。然后我看了他的菜单，很多人都说了问题，就是菜的价格太贵了。如果点两三个菜的话，已经是200多元了。虽然他店里的环境不错，但是这样的价格，说实话，对于很多顾客来说还是很有压力的。

但他觉得自己店里的价格一点也不贵。难怪即使换了品牌，换了菜品，店里的生意还是上不去。这是有原因的。主要原因是老板的思想和观念没有改变。虽然还是很久以前的事情了，但也仅此而已，但仅此而已。这种想法最终只会伤害自己，你说呢？