蔡澜：香港四大才子之一，中国食神与舌尖上的中国总顾问的美食人生

蔡澜笔下，既有豪华餐厅，也有路边小店；既有高大的黑露和鱼子酱，还有裹在肚里的猪油拌饭。无论哪一种，都有爱有情，人口流动。如果你有幸到这些地方旅游，别忘了尝尝蔡澜口中“吃”的美味。

1.河豚鱼

鱼的种类无数，但一生一定有河豚。如今，有人研究出一种无毒繁殖的河豚鱼，死亡恐惧可以开始了。吃啊吃啊，你就会追求有毒。那种甜蜜是无法用言语来形容的。你必须亲自尝试一下。曾经有一位著名的日本歌剧演员被河豚鱼毒死，但死时他却微笑着。

“芦苇短，地短，正是河豚想去的时候。”我国食用河豚的历史悠久。据说宋朝人很爱河豚。 “假河豚”卖得过瘾。历代文人墨客称河豚为“天下第一鲜”，苏东坡留下了“争食河豚”的名言。

真正好的河豚不仅有毒，而且体型也很短。就像秋刀鱼一样，清明前吃比较好。因为清明之前的河豚鱼，鱼皮上的毛刺还是很软的。

河豚的食物非常多样。最值得传说中的“西施牛奶”，即日本人所说的河豚白籽，白如牛奶，肥美美丽，入口即化，妙不可言。宋代薛稷公布《河豚》诗为诗：“石石奶嫩却奴奶酪”，意思是比奶酪更好。 《河豚歌》中说：“西施乳滑教”是对其滑爽的赞誉。

扬州、扬中的烹调河豚多为简单的白色。讲究汤汁浓郁，白如牛奶。本质就是一个“光”字。用纯净的水和适当的火候，让河豚本身的品质自然释放出来，这才是原汁原味的烹饪方法。还有浓郁的红烧鱼，鲜美嫩滑无比。

除了传统的中式做法，河豚还有一种颇具挑战性的做法——生鱼片。不仅是日本，中国自古也有河豚。据说，河豚刺身是鱼中最好吃的。在熟练的师傅手下，一条波涛汹涌的河豚，只需十分钟，就能变成一盘薄薄的蝉翼，晶莹如玉。邪恶又美丽，散发着难以形容的诱惑。

视频：顶级天然虎河豚菜肴

2. 鲍鱼

贝壳中，鲍鱼是必吃的，而它的肠子是最好的。鲍鱼，俗称鲍鱼。自古以来就被视为海鲜珍品之冠。鲍鱼肉质柔软滑嫩，味道极其鲜美，在国际市场上享有盛誉。

特别是在亚洲地区，取其谐音“鲍包、鱼”。鲍鱼代表宝玉，让展示袋里有“取之不竭”的金钱。因此，鲍鱼不仅是亲朋好友馈赠的首选礼品，也是过年宴席、餐桌上必备的“吉祥菜肴”之一。

鲍鱼的味道在很多人的舌尖和心灵中往往是醇厚浓郁的，但事实上，鲍鱼的味道极其丰富。最经典的当然是红烧鲍鱼。此外，每个菜系还有关于鲍鱼的专属菜肴。清蒸鲍鱼、一品鲍鱼、龙井鲍鱼、竹笙鲍鱼炖鸡汤等菜肴众多，各具特色。

另外，蔡澜的“鲍鱼肠”很可能应该是鲍鱼肝，也就是边边那种黑绿色的东西。很多人不理解，餐厅也不漂亮。韩国人习惯用它来煮“鲍鱼内脏粥”。颜色翠绿，细腻光滑，让人食指大动。日本人喜欢将鲍鱼肝榨成汁，沾在鲍鱼片上。或者做个盐鲍鱼肝，也是一道非常不错的下酒配菜。

3.菊苣卷心菜

菊苣大白菜也是生活的味道之一。菊苣，学名菊苣，又名金木兰、欧洲菊花、大白菜。这种菜在欧洲被称为苦瓜。它最初生长在地中海地区。后来，它被一位比利时园丁引入作为花卉。著名，其次是法国和荷兰。

主要颜色有白、红、紫三种，外观有点像嫩白菜心。吃的时候会有苦味，然后有点甜。国外通常都是生吃，以便搭配其他食材。沙拉或橄榄油烘烤后食用。

4. 贝塔拉泡菜

但说到日本最出彩的酱萝卜，那就是“Bettara Zuke”了。它在东京很有名。用酒糟腌制而成，原形仍带有米粒。杂粮能衬托出萝卜的甜味，但甜味却很清爽，与糖不同。我喜欢吃甜的，尝到这个味道，立刻就上瘾了。高档寿司店往往会供应寿司，让客人清口吃另一种海鲜。用它送酒，也是天下第一。

不过，时间长了，我还是会尝到的。农历10月19日，供奉商人“寿比惠神社”的七神会举行贝塔拉节，以表示最新鲜的污渍上市。这个时候的味道是最好的。这段时间我大量购买了它。

行李箱里装了一大袋行李，在飞机上打开吃，一股臭味扑鼻而来，空姐逃之夭夭。这是因为萝卜皮和曲母产生的化学作用，但像臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，但新鲜的斗鱼没有异味，时间长了就会挥发。

5、潮州抗沙芋头

芋头的吃法是潮州人的反沙芋头，香甜可口。芋头泥要磨得稀一些。用去皮的南瓜盛出，然后炖。时至今日，还剩下几位高手。

回沙是潮菜的一种烹饪方法。将炸好的芋头放入白糖融化的糖浆中冷却凝固。它在芋头的表面形成一层白色的沙子或奶油状物质。状态，故称为“归沙”或“挂霜”。回沙芋头是用富含芋头的芋头和糖回沙制成的。

反沙芋外观金黄，咬一口洁白如雪。按照潮汕小吃的传统，常将反沙红薯与芋头放在同一盘中，因其色泽金银，素有“金柱银柱”之称。

6、潮州炭烧螺蛳

潮州人做的炭烧螺蛳是一绝。片子很薄，放进嘴里就会融化。蔡澜曾评论道：“螺蛳似乎代表了潮菜中最刁钻的食材。”所以，懂得品味声音，对于阳春和雪来说，实在是一件高雅的事情。响螺的声音较大，壳坚硬，呈双层螺旋，渔民常以其壳作吹号，声音明亮，故称响螺。

潮汕地区出产的螺肉饱满，螺小肉嫩。尤其是汕头地区，响螺呈白色，不是茶色，而且比较香甜。中国食用螺蛳的历史悠久。据史料记载，其历史可以追溯到隋唐时期。

炭烤田螺是一道高档潮州菜。明炉烧碳，是潮式蜗牛的秘制烹饪方法。过程极其复杂。一般的餐厅是做不到的。古老的味道。

烧螺的第一个方法是选螺。螺有雌雄之分，母螺俗称文螺。第二是配料。首先将火腿、辣椒、油脂、生姜、葱、黄酒、汤、酱油等配料混合成烤汁。三是洗田螺。海螺与腐殖质藻类一起食用，有腥臭味。燃烧前需要对其进行清洁和去除。

方法是用尖头刺穿蜗牛的鼻子，喷出粘液，然后清洗。然后第一次将汁液倒入指甲口。稍微腌制一下就倒了。这个过程就是蜗牛。之后，它继续烘烤果汁的木炭。直到第二次，汁液被螺肉吸收了，然后敲响螺壳，挑出煮熟的螺肉。

最后按照传统，将响尾蛇切成片，同时放置蜗牛尾部，以验证正体。别看田螺尾巴看暗秋，入口其实是香的。至于烧螺，味道就跟干鲍鱼一样。

7. 四川麻婆豆腐

豆制品豆腐以四川麻婆为代表，每个家庭制作的麻婆豆腐都不同。一生中，必须去一次四川的发源地，才能知道什么是豆腐。

麻婆豆腐创制于清朝同治年间，由成都万福桥“陈兴盛米铺”老板陈六氏创制。因脸上有几条皱纹，故名麻婆豆腐。材料主要有豆腐、牛肉、辣椒、花椒等，特点是八字八字。

8、猪油米饭

“在贫困年代，那碗东西就是我们的山珍海味。”蔡澜在《猪油万岁》中说过。在物资匮乏的年代，一碗雪白的猪油是记忆中最奢华最美味的。而一碗猪油饭就是无油无水的最好安慰。

如今，因为“猪油不健康”的说法，猪油开始慢慢退出我们的餐桌。不过，这并不妨碍它拥有一大批忠实粉丝。蔡澜应该是猪油爱好者。他不仅爱吃，还在香港开了一家粗犷的餐厅，吸引了不少明星跑去吃那碗“猪油鱼”。猪油的香气只有吃过的人才懂。

大米说起来简单，其实不然。越是普通的菜肴，用料越有讲究：米要用好，猪油要干净卫生，酱油最好抽头，味道最香浓； ，拌匀即可食用，极其香。

刚开始吃的时候，猪油四四方，像立体的白玉一样，放在热腾腾的米饭里，看着它慢慢融化，已经喝到七分了才吃；撒上葱，与米饭拌匀，咬一口。美妙的味道是百倍、千倍。

9. 西班牙黑海豚火腿

在西班牙的食材市场，你会看到一只巨大粗壮的猪后腿高高挂起。这就是成就众多美食灵魂的顶级食材——西班牙火腿。西班牙火腿在当地被称为“Jamon”。其品质优良，有肥有瘦，有瘦粉红，中间均匀布满甜脂如大理石花纹。火腿甚至可以直接吃，切一块送，迷人的肉香立即充满口腔的每个角落。

西班牙火腿的种类有很多种，当然当然少不了100%纯正的伊比利亚黑猪制作的伊比利亚火腿。这种猪是自然释放的，吃野生橡胶，喝含有矿物质成分的水。因此，其猪肉胆固醇含量低，脂肪非常干净透明，油花分布完美，可与日本松阪猪相媲美。正因为如此，最终的火腿富含不饱和油酸，具有浓郁的独特香味。

10.法国白芦笋

除了白松露之外，同样的白色食材还被厨师们煮出来了，那就是白芦笋。白芦笋，被誉为“皇家蔬菜”，还有“白金蔬菜”、“赚象牙”、“蔬菜皇后”等称号。 4月至6月是一年一度的白芦笋季节。只有在白芦笋季节才能享受到这样的珍品。白烟如玉，清新甘甜，厨师巧思化为道。

与绿芦笋相比，白芦笋看起来非常娇嫩。在成长的过程中，他们都是无微不至的关心呵护。白芦笋的生长过程比较复杂，需要很长时间才能长出嫩芽。随时都要盖土，根本见不到阳光，收获的时候也需要有人在黎明和晨光中采摘，中午吃。

白芦笋的上市时间通常只有一个多月，即每年的四月底到六月。这个季节的白芦笋鲜嫩饱满，柔软细腻，湿润多汁，吃起来有淡淡的清香。白芦笋的最佳吃法是水煮。连酱汁都不用，味道很新鲜。

还可以做沙拉或者汤，更能将白芦笋的鲜嫩发挥到极致。目前，世界上有很多国家可以生产白芦笋，其中包括中国，但由于气候、土壤和栽培技术的差异，以德国黑森林、意大利威尼托和法国南部生产的白芦笋为最佳。

11. 希腊鲻鱼

台湾人称其为乌金，泰国人称其为玉，日本人则称其为汤墨。其实，好的乌鱼子确实具有金子的光芒、美玉的润泽、墨色的深邃。入口之前，颜值比普通鱼子酱颗粒好三分多。美食家唐鲁孙用“清逸、润”二字来形容呢喃。其实，乌鱼的魅力还在于干与湿、浓与淡、瘦与肥之间的细腻口感。明火的面包店尤其能凸显它的美味。

希腊的McSolon Geng是一座宁静舒适的小镇。这里出产的美食是在欧洲享誉数百年的美食。 2014年荣获布鲁塞尔国际美味与品质协会超级美味奖。每年8月至9月，渔民捕获从山水而来的鲻鱼，取出其巨大的卵巢（鱼子酱），用海水洗净，然后浇上上海盐，仔细干燥，最后用蜂蜡密封。 McLaron Gion的鲻鱼是渔民根据自己的祖先制作的，各有各的风味。与东亚的台湾壁画相比，风味更胜一筹。

40年后，突厥学者和旅行家，游历奥斯曼帝国境内及邻国，留下了10卷《游记》、《游记》，阿维亚·瑟利曾赞叹：金红色的花是真正的皇帝的贡品。

12、南斯拉夫秸秆烤羊肉

只有羊有肉。懂得吃的人，没有不喜欢吃羊肉的。古人说得好，女人不秀，羊不犟，都是鸡肋。在南斯拉夫的农田里，整天用稻草烤羊，举世无双。

唉，读作“好”，形容羊肉的劲头十足，而这种味道正是人们爱上羊肉的主要原因。变成老太太了，什么都得吃。害怕羊的人不能成为美食家，失去了味觉最重要的部分。

懂得吃的人，到了最后，都知道所有的肉，鸡肉最无味，猪最香，牛肉最美味，最完美的就是羊肉。

我记得去南斯拉夫前线吃过烤全羊。我只是把羊立起来，然后把羊穿上。铁树枝的两端呈螺旋状，像一座荷兰小风车，下面烤着燃烧的稻草。风一吹，羊就掉头，几个小时后。

拿到厨房，只听见几声巨响。不到三分钟，羊就被切成了一大块。桌面上放了一大碗盐，还有几十颗去皮的洋葱。一手抓羊，一手抓洋葱，像苹果一样咬，或者点一点盐，直接吃，最原始，最美味。

13.马来西亚猫山王榴莲

国内超市生产的榴莲一般都是以我国海南和泰国的产地为主，但实际上，榴莲最好的产地是马来西亚。 “马山王”是马来西亚著名的榴莲品种。

为什么叫“马山王”呢？据说，马来西亚人民会把完整的榴莲送到树下，送给被困在笼子里的“猫山”（即果子狸）。茅山的嗅觉灵敏，善于发现和发现好榴莲。如果说“猫山”闻到榴莲后兴奋不已，那这榴莲就是极品“猫王”了。

卡山王必须遵循“指导家族”的自然法则。在树上采摘或打开的马山王不能食用。最好的猫和马山王体型娇小，颜色金黄，艳丽。一打开盖子，一股浓浓的香味扑面而来。果肉香甜可口，细腻滑嫩，让人欲罢不能。

但遗憾的是，因为天然熟，一般一两天就会裂开，细菌就会进入，所以这款马来西亚顶级榴莲永远不会出去。只能和新加坡一起吃。更何况，据说顶级的一定要预约才能吃。

14.韩国金黄泡菜

泡菜中，又以韩国人的金渍最好。世界上最美味的金黄色斑点只能在朝鲜找到。它们与鱼肠和松子夹在白菜中，增加大蒜和胡椒粉的用量，揉匀后放在一边。这时，挖一个巨大的水晶梨，塞满金黄的污渍，在雪中浸泡几个星期。

泡菜不仅可以下餐，而且下酒也是佳品。韩国人决不能有这样的一天，中餐里一定要有一盘金渍。出现金色斑点是有原因的。它是韩国悠久历史文化中产生的食品。先选最大的白菜，加入花椒粉、鱼肠、韭菜、萝卜丝、松子等。

在韩国人家的屋顶上，还可以看到祭坛的金色斑痕。著名的韩国梨味甜，挖出梨心和一些肉，塞上金渍，然后浸泡而成，是世间罕见的美味。这是朝鲜人的做法，吃过的人并不多。

15.伊朗鱼子酱

鱼子酱会钓到巨大的鲶鱼，剖腹产后取出来，降低盐分。盐太多又死又咸，盐太少又会腐烂。全世界只有五六个伊朗人。吃鱼子酱对于伊朗来说是难以置信的事情。俄罗斯真是难以置信。但只有在伏尔加河上才能吃到。自己加盐，吃一大口，享受生活。

有很多东西被称为“鱼子酱”。严格来说，它不是鱼子酱。在法国，对鱼子酱的精确和严格的定义就像香槟一样严格：只有蟋蟀蛋才有资格制作鱼子酱。其中以伊朗和俄罗斯出产的鱼子酱质量最好。

现在世界一致认定最先进的鱼子酱来自伊朗。伊朗十分重视鲶鱼渔业资源的保护，水体污染较少，严禁捕获和非法捕捞。生产鱼子酱的工厂设备是最现代化、最符合欧洲食品卫生标准的，因此质量也是最好的。

另外，伊朗鱼子酱盐只有俄罗斯的60%，而且根本不添加硼砂。 Potrake可以提味、加强腐蚀、降低咸味，但美国、日本等品质要求较高的进口鱼子酱是不允许添加硼砂的。

16. 金华火腿

金华火腿在中国家喻户晓。即使在国际上，它与著名的西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔马火腿相比，也是“世界火腿三巨头”之一。智能结晶。

金华火腿的选料非常考究。只有用金华“双头”后腿制成的火腿才能称为正宗的金华火腿。金华“双头黑”是金华特有的优质猪种。中间的两个白色端是黑色的，输出较少。它被称为“熊猫猪”。二乌梅皮薄而薄，肉质坚韧，肉嫩多汁，是腌制火腿的最佳原料。选用肥肥的后腿为原料。经过80多道工序，金华火腿色泽鲜艳。切开后，红白分明，咸香无比。

由于原料及加工季节和腌制方法的不同，金华火腿有许多不同的品种。例如，金华火腿按腌制季节划分，从重阳到立东有“初冬腿”，从立东或小雪到立春有“正东腿”，从立春到春马有“早春腿”，还有“腌制后的腿”。春分春分”。

按所用原料有用猪后腿加工的“火腿”、用猪前腿加工的“风腿”、“方腿”等。 “云”或“蹄跑”，有用狗后腿加工的“腿”，有用野猪后腿加工的“深山腿”，又称“小鸡腿”，还有用猪尾加工的“小牛腿”。

按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“酱腿”、用竹叶熏制的“竹叶熏腿”、先用甜酱腌制再放盐的“酱腿”、“先盐后糖腌制”等。 “糖腿”，有盐水后风干的“无风腿”，还有“贡品腿”、“茶腿”、“黄金腿”、也分为食用的“卫生腿”。全新打造的“火腿心”和火腿小包装产品，以及衍生的其他火腿系列食材，更是备受关注。

17.金莲记福建炒面

面子是注重个人品味的。蔡澜认为福建炒面比较好，但在福建却吃不到。只有吉隆坡九林街的金莲吉是最好的。 1927年，创始人王金莲从福建来到马来西亚，成为当地第一个做面条的人。

这样的炒面店已经有近百年的历史了，是名副其实的老字号了！ 90多年来，它仍然坚持用碳火来炒面，只是为了保持可贵的古早味道~碳火炒的福建面，当然比煤气炒的福建面好吃100倍。为此，前往吉隆坡，并支付车费。

在吉隆坡，有“大炒”的熟食摊一定有福建炒面。可见福建炒面在当地人心目中占有一席之地。最有名的就是金莲记的碳素炒面。这就是怀旧的古味。来吉隆坡的中国游客一定要尝尝。浓郁的酱油在碳火中炸制而成。顿生自然。

18.日本冲绳水云

水中密密麻麻的藻类可以吃冲绳岛的人，长寿，冲绳岛的人都比较老。如果证明了这一点，用醋腌制就非常美味了。

水云是冲绳人特别爱吃的当地特产。水云亦称海鲜或日式发菜。他们只在没有污染的清洁水中生产。本身没有任何味道，但却有独特的滑嫩和嚼劲。食用时可直接食用，常用果醋作为前菜。水云是褐藻植物。它们富含钙、铁、多糖和多种维生素。它们具有调理肠胃、肠道的功效，非常适合老年人食用。

19.

鸡蛋的食用方式不断变化。蔡澜认为，这才是鸡蛋最好的吃法，这就是曲列，泰国菜，意思是煎鸡蛋包子。要成为 Mumre，你必须砍掉 French Black Slutter 才能加入。它很美味，你会在死前尝到它的味道。

做好完美的木乃伊炒锅烧热，倒入少许蛋液，烧至半熟，切入法国黑松，然后炒盘精

20. 撒哈拉枣

撒哈拉沙漠的枣子也是一流的。由于当地的白天和黑夜之间的温度差异很大，因此jujube中的糖含量很高。 SO称为Sahara的日期实际上是椰子日期。在撒哈拉大沙漠中，只要有水，就会有椰子树。椰子树对干旱非常抗性，适合在缺乏水的沙漠地区生长。

标签既是阿拉伯地区的食物，也是阿拉伯地区的特色菜。它们是阿拉伯国家早期居住的最原始食品。它具有丰富的营养价值。它包含7种以上的维生素，对人体的需求。六次每日消费可以生存。从某种意义上说，尤尔长在阿拉伯世界中占据了极为重要的立场，因此它已经渗透到整个阿拉伯文化中。

Jujube具有多种颜色，例如金色，橙色，棕色黄色。最好的质量是一种琥珀色和透明的椰子日期。它有一个神奇的名字“手指的光”。每个日期只有手指的大小。在阳光下是透明的。这种日期出口到欧洲。通常，街道和超市看不到这一点。它的Jujube皮肤非常薄，肉的黑棕色通过果皮揭示。味道甜而浓密，质地似乎是浓稠的酱汁。

21。意大利拜

Bai Song Lulu比黑松露（称为“白色钻石”）更稀有和昂贵。它的颜色是略带金色的，浅棕色（米色）或浅棕色，带有白色大理石质地，带有迷人的香气，例如田野的呼吸，与落叶，橡胶，根茎和土壤香气混合。由于其产量很小和独特的味道，因此被视为西方食品中的珍贵餐和调味成分。

过去，在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现了只有拜·桑鲁（Bai Songlu）。在美好的一年中，Bai Songlu的世界产出只有3吨。与大约35吨年产量的黑色松散相比，可以想象它是珍贵的。

Bai Songlu仅从10月中旬到12月底的生长。很难找到它们，松露猎人通常会使用训练有素的猎犬来嗅它们。下图显示了意大利的松露猎人，并在他的狗找到了拜歌后赞美狗。

重1,000克的Bai Songlu只会出现在豪华拍卖中。 2007年，最大的意大利松木露珠在中国澳门（Macau）发现了半个世纪的重量为1.5公斤。他是澳门众所周知的人，以33万美元的价格赢得了这一稀有的宝藏，这也是历史上最昂贵的白色宽松。

“它的味道像泥土，大蒜，闻起来像天然气一样，有些看起来像奶酪，有些像洋葱，但看起来不像奶酪，感觉就像是卷心菜……”拜·桑杜（Bai Songdu）天堂的味道主要来自它。香气，因此通常不会加热。它被计划成一件非常薄的专业刀。现在被吃掉了。每当您只需要撒一些头皮屑时，就可以大大增强普通菜肴的味道。

22，意大利帕尔马火腿

意大利帕尔马火腿是最美味的，可以与西班牙的伊比利亚火腿媲美。原产地是意大利帕尔马的南部山区。意大利有很多火腿，但只有正宗的帕尔马火腿才能被称为“ Prosciutto di Parma”，并覆盖五个星级杜克冠军的品牌。据说，在意大利，年度合格的帕尔马·劳·汉姆（Parma -Raw Ham）仅占当地火腿产量的三分之一。

帕尔马火腿必须腌制，空气干燥并煮熟。采用传统的意大利特殊猪种多洛克or或长白猪，增加了9个月的足够，体重超过150公斤。目前，猪的后腿超过15公斤。粗盐，利用传统手工艺品。

悬挂在生产区域的腌制火腿干燥。帕尔马地区的山谷一年四季都变得轻而易举，它充满了栗树的气味。这是帕尔马火腿的绝佳风味。帕尔马火腿的成熟时间通常超过一年，并且由自然温度和湿度的变化来烹饪。

好帕尔马火腿至少有9公斤。颜色为粉红色，就像玫瑰一样，脂肪均匀分布，并且在各种火腿中味道最柔软。切成薄片后，有一种视角，含有云朵和石头质地的脂肪，旧肉和烟熏气味的气味咸，入口融化。在意大利，它是否可以提供高质量的帕马火腿几乎已成为评估餐厅质量的标准。

23，意大利咸奶酪

奶酪是奶酪。在意大利北部的领域，将草浸入海水，咸，绵羊吃，牛奶咸。奶酪制成，在世界上无与伦比。

24。印度咖喱蟹

印度咖喱是最好的。咖喱鱼头很好，咖喱蟹更好。毫无疑问，印度是咖喱的发起人。他们对咖喱的热爱几乎是疯狂的。

印度吉亚制造的咖喱蟹被从螃蟹肉和咖喱中分解成一个球，这是极度香气。与印度咖喱结合起来，有着最纯真、最新鲜、最香浓的味道。，有着最纯真、最新鲜、最香浓的味道。