杭州亚运会美食指南：探索杭帮菜的历史与特色，品味中华饮食文化

美食会友是传统文化中常见的社交活动。品尝美食也是了解一座城市最快的方式。在杭州亚运这一文化交流盛会中，“杭帮美食”不仅成为弘扬中华饮食文化的窗口，也拉近了各国之间的距离，让世界各地的人们通过美食感受到心灵的和谐。味蕾的碰撞。

杭州菜

图片来源：《寻找味道》系列

杭帮菜历史悠久，与宁波菜、绍兴菜一起构成传统的浙菜。杭州菜的历史可以追溯到南宋。当时，杭州是一个国家的首都，云集了许多南北名厨。杭州菜达到鼎盛。如今的杭菜在传统的基础上进行了改进，形成了自己的特色：注重原汁原味，清淡少油腻，口感鲜嫩，色、香、味俱全。名菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡、龙井虾、干炸铃等。

今天就跟随小萌的脚步吧

一起来探索杭州的美食吧！

西湖醋鱼

来源：《舌尖上的中国》

西湖醋鱼的历史可以追溯到宋代。它以西湖重约1.5斤的小草鱼为原料。只需三到四分钟即可煮熟，并浇上糖醋酱。肉质细嫩，味道酸甜可口。

宋妻鱼汤

图片来源：《林大厨的24味》

宋夫人鱼汤从南宋就流传至今。取桂鱼或鲈鱼肉，加入火腿丝、蘑菇丁、笋末等，用鸡汤煮。味道很像螃蟹。

东坡肉

东坡肉

图片来源：《寻找味道》系列

苏东坡不仅离开苏堤前往杭州，还留下了名菜东坡肉。东坡肉是用整块五花肉炖制而成的。肉质鲜红，味浓多汁，肥而不腻。

叫化鸡

图片来源：《寻找味道》系列

将土鸡用各种香料腌制后，用土和荷叶包裹起来烘烤。打开即香，色泽红艳，骨脆肉嫩。

龙井虾

图片来源：《林大厨的24味》

虾选用上等的新鲜大河虾，用著名的杭州龙井茶芽烹制而成。虾子洁白细腻，茶芽淡雅翠绿。入口既有茶的清香，又有虾的鲜美。

片川

图片来源：《寻找味道》系列

片儿川最早由杭州葵园酒家创制。配料是泡菜、冬笋和肉丝。虽然食材很大众化，但却能做出一碗极其美味的面条。

桂花糖莲藕

图片来源：《寻找味道》系列

桂花糖藕是以西湖藕为主要原料的杭州传统名菜之一。用糖、桂花、桂花酱等佐料制成的桂花蜜饯莲藕，色泽红亮，桂花香味浓郁；味道甜软，入口即化。

每道菜品都像一幅精美的画卷，不仅传递着“杭州风味”及其背后的精湛技艺和丰厚底蕴，更展现了杭州的文化魅力和亚运会的创新活力。杭州亚运会期间，不妨放慢脚步，驻足品味这里的饮食文化。

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