黄金内湾新型消费调研报告（2024）发布，深圳特色美食成消费热门吸引港客寻味

在许多人的第一印象中，深圳的食物似乎仍然仅限于路边的常见当地小吃，例如米粉，米卷和蜗牛面条。

12月4日，由Southern Finance Omni Media Group执导，由21世纪Business Herald制作的“ Golden Inner Bay”新消费研究报告（2024年）（以下称为“报告”）正式发布。

“报告”发现深圳的早茶，融合美食和特殊餐饮也受到消费者的深深爱好。调查数据显示，有54.76％的受访者将品尝特殊菜肴和融合菜肴视为前往深圳旅行的主要目的。有45.74％的受访者排名啤酒，品尝特殊餐厅和融合菜肴作为在深圳购买的最高购买。

巧合的是，在今年涌向深圳的香港游客中，“寻找品味”也是第一个目的。山姆（Sam）商店和莉安塔（Liantang）的湿市场充满了人们，鲍大师（Bao）和奶奶的手工制作产品成为纪念品。 “在深圳，您可以吃世界各地的所有美味食物。”来自世界各地的特殊美食。

实际上，在食品城市方面，深圳似乎并不是人们的第一个选择。在金色内湾，有传统的食品城市，例如广州和蒙德。在新的一线城市中，有一些受欢迎的食品城市，例如成都和长沙。

作为一个创新和制造的城市，深圳的食物何时“绕过圈子”？距离真正的美食之城有多远？

引入美味的食物也超出了深圳的速度

深圳实际上以其食物而闻名。

从2023年开始，随着深圳和香港的整合加速，深圳美食开始主导海外社交媒体。鲍大师，奶奶的手工制作和库莫·库莫（Kumo Kumo）已成为香港人来深圳时必须购买的三件式美食。去深圳吃各种食物已成为香港人民的重要假期行程。深圳购物中心也反映了这浪追求深圳食品的人。在美食和餐厅聚会区，假期期间在美食餐厅前排队已成为深圳餐饮消费者的常态。

深圳市高速公路今年向交通开业后，深圳有大量来自中山和其他地方的人涌入珍珠河的西岸。去深圳吃美味的食物已成为他们的新消费选择。根据Meituan数据，在深圳 - 宗山频道一周后，正式开放了试用操作，即“深圳市 - Zhongshan频道附近的食物”和“面包，甜点，茶和饮料”已成为流行的搜索量，并成为搜索量深圳的深圳 - 宗宗关键字增加了400％。 “黄金内海湾消费报告”表明，将近60％的受访者来到深圳吃美味的食物，而将近50％的受访者看着吃早茶，品尝特殊的餐饮和融合菜肴是深圳的主要消费行程。

来自南部金融智囊团的研究人员发现，深圳食品行业不断出现的背后实际上是深圳的食品“使用主义”的升级和餐饮格式的大量丰富。

作为“移民城市”，深圳的原始“味蕾”起源于人们的当地味道。来自湖南，湖北，chaoshan和广西的居民将他们的家乡美味佳肴带到深圳。结果，猪的猪肉米，大米和米粉成为深圳美食的第一批代表，也形成了公众对深圳美食的最初印象。

现在，这种情况已经改变。

近年来，深圳的餐饮业一直在追求粮食的“收养”，该国领先的商店开业增长率。 Qichacha的数据表明，2024年上半年在深圳的注册餐饮公司数量接近30,000，这比同一时期北京和上海的注册餐饮公司数量高得多。

其中，深圳出现了许多第一家食品商店。来自的数据显示，截至10月，2024年在深圳开设了151家新的第一家餐厅商店，占2024年新餐厅新餐厅商店总数的一半深圳的美味佳肴经常脱离行业。

仔细观察深圳首家新开业的餐饮商店，那里有一系列令人眼花and乱的美食企业，包括当地的特色菜，例如坦克·香港餐厅，Sichuan Cuisine Ma Liuji，Ansan Pang Korean barkean烧烤和新加坡食品乳房，如Bluebottle Blue Bottle咖啡，Heytea·茶馆，茶馆，Yulian茶馆和其他受欢迎的饮料，以及Yunshan季节，云南牛肉，Yunnan Sauerkraut和Beef Hotpot等特色炉灶。

（资料来源：Yingshang大数据，图表：南方金融智囊团）

由于供应量丰富，深圳有越来越多的城外美食。在Dianping发布的2024年“必须饮食清单”中，深圳有79家商人，就名单上的餐馆数量而言，在该国排名第六。 Futian地区和Nanshan区是该国排名第三的行政区，列表中的商人数量； Bao'an District，Luohu区和Longhua区是名单上的商人人数的前五名和县之一。

深圳烹饪协会主席兼中国美食协会餐饮服务专业委员会主席刘东宗（Liu Yongzhong）分析了南方金融全美媒体记者的分析，即深圳美食的当地风味也有助于深夜美食的成功。深圳是一个移民之城。外国居民将全国各地的烹饪技术和食品成分带到深圳，因此居住在这里的每个人都可以找到他们喜欢的相关食材和食物。

仍然需要努力才能进入新的食品城

尽管它经常偏离圈子，但它仍然需要弥补其在食品城时的缺点。

目前，该国有6个世界美食城市，由联合国选择，即成都，冈德，澳门，扬州，胡伊安和乔娃。在公众头脑中，还有粮食城市的交通繁忙和泵，例如长沙，重庆，西安和广州。

与这些城市进行比较，深圳既没有历史遗产，也没有其著名美食的来源，也没有缺乏带来巨大交通的特色美食。

“报告”发现，尽管有45.74％的受访者认为早茶，融合美食，特殊餐饮等是他们在深圳的第一次消费旅行，但只有29.84％的受访者认为深圳很美味。这意味着，就特殊食物，美食而言，就质量，满意度等方面而言，深圳仍然有改进的空间。

刘东宗告诉记者，实际上，深圳在成分和烹饪方法方面具有良好的基础，这是决定城市口味的两个因素。

例如，深圳有一个钓鱼港，并拥有丰富的海鲜。它靠近Dongguan，Shunde，Heyuan和其他地区，并富含新鲜食物。同时，由于深圳为移民城市的性质，来自全国各地的众多著名厨师和海外厨师也涌向深圳。这意味着深圳的烹饪方法可以轻松结合数百所学校的优势，并且更容易进行创新和整合以引入特殊的美食。例如，椰子鸡被网民开玩笑地称为深圳菜，它基于海南的特殊成分，并依靠深圳的融合和创新方法逐渐成为国家特种食品。

为此，作为先进的食品城市，深圳需要吸引（培养）更多高质量，高端优质的餐厅品牌，并增强高质量的食品控制。同时，根据区域消费者群体和区域消费定位的需求，将根据当地条件引入粮食消费格式。

今年中国南部的第一家Xujiacai商店是深圳餐饮业质量提高的代表性例子。据了解，这个餐饮品牌连续四年被授予米其林一颗明星，连续六年被授予一颗黑珍珠钻石。作为在成都建立的美食品牌，为了更好地满足深圳消费者对新鲜食材的需求，该餐饮品牌使用的所有成分都是通过从起源中航空运输而获得的。例如，从四川选择蔬菜调味料，烹饪风味也与深圳消费者结合在一起。进行了一些调整。

在此之后，2024年，深圳将在“ 2024 Black Pearl”列表中有17家餐厅，在榜单上的新餐厅数量方面，中国大陆城市中排名第一。同时，深圳还成立了一个优质的餐饮委员会，以增强食品行业的质量改善。

塑造食物形象是深圳成为美食城的重要方向。来自南部金融智囊团的研究人员发现，与长沙和西安等城市相比，尽管尚未选择这类城市作为世界的美食资本，但每年都会吸引许多来自全国各地的食品美食。

其中，必须提到的是成功塑造食物形象的成功。

例如，Changsha为了创建作为“食物之城”的消费者形象，不仅使用互联网社交平台通过综艺节目来促进本地区域专业，而且还培养了众所周知的餐饮品牌，例如Cha Yan Yuese和超级wenheyou宣传食物。图像以多种方式被广泛传播。

除了创建“美味”图像之外，创建“美味 +娱乐”的双图像也是深圳加速其转变为食品城市的重要方向。

比较西安（Xi'an）和成都（Chengdu）等城市，南方金融智囊团的研究人员发现，成都和西安（Xi'an）等城市的消费格式多样化，例如“有趣”的格式，例如在成都和datang evernight City in xi'an的Panda和Datang Everight City 。这些格式与“美味”形象结合在一起，成为城市。继续扩大美食之城的重要驱动力。

同时，深圳的人口结构的平均年龄仅为32.5岁，对有趣的消费格式也有巨大的需求。山东大学社会学教授Wang Zhongwu曾在接受媒体采访时说，越来越多的年轻人参观了“互联网名人”城市，而城市“与年轻人赢得了世界”。

“报告”还提出了建议，深圳可以继续创造出“美味 +娱乐”的双重城市形象，借鉴成都和长沙的体验，并继续通过深圳的城市特征传达消费符号和元素。各种媒体平台。例如低空无人机表演，智能驾驶等，以创建一个具有技术经验的“有趣”城市，并成为中国年轻消费者中最受欢迎的城市。