从推车到品牌：全盛斋清真糕点如何在西安回坊崛起并出圈

直到今天，Quanshengzhai在西安开设了12家离线商店。该研讨会平均每天生产4,000公斤的糕点。在线商店中有100,000多名粉丝。其中，最热的椰子脆皮每月售价为4000多。 “它等同于商店”。从小型购物车到品牌，清真糕点如何出现？

以下是Shengzhai的运营经理Wang Yikai的自我报告。

从前店的后院和后院讲话

Huifang与其他街道不同。这里的外墙附在立面上。基本家庭和家庭开展业务。我们的家人是典型的前店和后房。

Xi'an Huifang位于西南城的西北地区。它主要是指西街北部，北部庭院大门以西，洪布街以南和桑西巷以东。 Hui Fang约1.4平方公里，住在30,000多名穆斯林中。

自唐代以来，来自阿拉伯的穆斯林商人通过丝绸之路来到了张。当时，长达和西城的运营商主要是西部地区的商人。因为清真寺是宗教活动的地方，所以hui人民生活在寺庙里长期生活的习惯。清真寺之后，穆斯林开始定居在长坎，并定居在当前的返回研讨会上。

传统的中国风格的小吃是第一次致敬。一个是提供王室，另一个用于皇家牺牲。因为在古代糖很少见，所以普通百姓无法享受它。后来，在慢慢掌握了糖技术之后，小吃开始出现在普通百姓的生活中。古老的劳动者长期以来一直在日出和日落工作。他们在早上和晚上只吃两顿饭。两餐中间使用的食物称为“小吃”。

在清真零食中，有相同的名称“ Haru”，在波斯语中的意思是“甜食”。因为它太甜了。过去，有必要如此甜蜜地补充能量。

我们商店中的大多数小吃都是脆皮，蛋糕和中国小吃中的蛋糕。 “清真”的象征只是品牌祝福，这是对自己的限制。伊斯兰教的学说之一是它不能有害或自称是自称，这意味着不能伤害他人也不能。因此，如果您吃饭，则必须吃健康食品，选择高质量的成分，不要掺假或数量。对我们来说，“清真”更像是标准，因此吃清真的人可以充满信心，而不是清真食物，而无需害怕。

“李茶食品”和“何豪”点

周Zuoren写了一篇名为“北和南点”的文章。北部的点心和南方历史。古人可能仍然有唐和宋朝的遗迹。新的仅在明朝的中间。他借了两个在小吃店招牌上使用的单词，将北方小吃称为“官方茶食”，而南方则是“斋奴的细节”。

他认为，北部的小吃经常被吃掉，南部是休闲的。例如，北方饺子面，馅料不是复杂的，只与芝麻酱或炸酱混合在一起。蒸的面包也很坚固。在南部，更不用说一个螃蟹黄色的袋子了，鸡肉馄饨是一碗三个新鲜的汤面，也很精致可口。

我们的零食是北方的，在线商店有客户来评估甜点。实际上，我们通常与茶配对。中国人喜欢喝茶。在“ Lu Yu Tea Sutra”中，提到茶会减少血糖，因此在喝茶时，人们可以在零食中供应血糖。

清真点心和传统汉族有什么区别？实际上，这只是味道，成分和材料选择之间的区别。内核实际上是中国零食文化。例如，传统小吃将使用猪油，并用植物油或大豆油代替清真点心；还有馅料的配方，例如清真肉饺子，它使用牛肉和羊肉球代替传统的猪肉馅。

小吃中有强烈的区域特征，这也是一种非常有趣的文化表达。除了中国点心在不同地区之间的差异外，中国点心和西方点心之间也存在显着差异。

中国点心是隐式的，它是皮革的馅料。它包裹了里面最令人兴奋的东西。即使是薄的 - 点处理，也可以打开刀，并允许人们淡淡地看到馅料。这是中国传统文化的一种微妙而克制的文化风格。

但是，西方风格的糕点的表达是在表面上呈现最令人兴奋的表面，例如用奶油装饰或用新鲜水果装饰。它是在外面展示最新鲜的东西，但里面是一小菜。两种文化之间的差异创造了不同食物的特征。

中国食品会注意颜色和香气的形状。一道菜不仅必须美丽可口，而且还意味着一种美丽而被食用的营养。在中国食谱中，大多数单词可能是“适当的”或“少量”。中国菜肴的耐受性很强。只要在适当的范围内，不同的人就会具有不同的特征。点心也是如此。即使是由同一个人制成的，味道也会波动。

西方点的生产更加良好，并且必须派遣比例，杯子，计时器和温度计，以注意标准。蛋t是什么，多少盐，多少糖以及成分需要多少克低谷蛋白粉。只要它被比例混合和烘烤，就可以产生。

我们的盒子里只有一个新鲜的时期

我们通常不会写保质期，而只是写新鲜的保守期，因为我希望每个人都可以在味道新鲜时享受它。最好来商店吃饭。

研讨会每日生产的离线订单，前一天的每个商店报告的数据要求它不会在一天之后留下库存。首先预订在线订单，然后生产。现在，我们基本上可以每天生产4,000公斤的糕点。去年，我们的收入超过6000万。

每个家庭都可以出售相同的糕点，但是每个人都愿意花更多的价格购买我们。除了更好的味道外，还因为我们对背后文化的发掘。

每年，龙船音乐节，中期音乐节和春节都是我们的旺季。小吃带来祝福，但这是对中国文化的一种理解。有很多事情可能是分歧的。例如，我们经常吃的核桃（最早称为胡桃木），为什么被称为核桃？因为它不是中央平原上的事情，就像花生和糖一样。这些最初不是中国本地的。中央平原的起源是什么？它是宽容，是整合的能力。

我们的四个薯片，椰子薯片，豆糊，豆糊，盐和胡椒粉脆皮以及Jujube Mud，这也是一种延续的传统。椰子是在南部生产的，朱朱伯的特征是北部特征，红豆是东北的……这也反映了长山的区域特征。它从各个方向汇集了高质量的东西。

中国文化绝对不是排他性的，而是兼容和存储的，将各方的事物融合在一起，然后使其团结在一起。这是中国文化的感染力。就像饮料的基础一样。您可以添加不同的元素。您可以添加不同的元素。调整成各种口味和颜色。

过去，我们的糕点店仅在Hui Square闻名，然后整体去了西安，现在它通过网上在全国范围内出售。起初，我实际上只是想从事一家业务，但是现在我想成为品牌，并使用清真生产标准继承中国小吃的文化。