河南素食餐厅兴起：90后、00后钟爱素食，但餐厅经营面临挑战

随着公共卫生意识的提高，饮食态度的变化变得越来越明显。从大鱼和大肉到主要食物，它逐渐成为公众追求的全新健康生活方式。 “素食餐厅”也悄悄地出现了。

记者的调查得知，素食人群现在年轻。邮政-90年代和邮政-00时代喜欢素食，但是在年轻人中流行的素食餐厅正在挣扎，有些商店已经死了。行业内部人士透露，素食文化产业具有较长的链条，强大的渗透力和广泛的市场空间。但是，业务创新，营销促进，商业模式和市场需求的联系还不够接近，这导致素食文化产业的发展潜力得到了充分发行。

素食餐厅受到广泛追捧

“我对素食食品非常乐观，周围有几个素食主义者的朋友。我们经常订购外卖，和几个同事一起吃饭了大约两个月，我们并不烦人。”一个相对强大的家庭郑州公民杜·鲁瓦斯说。

邮报-90年代的女孩害羞地说她为什么坚持素食：“大多数是为了健康。”

记者的搜索发现，许多食物网站都有素食猪肋骨，大豆产品素食牛排，素食肚皮，蘑菇，脂肪牛肉，大豆产品素食火腿香肠...令人眼花sim乱的素食素食食品令人垂涎。

7月16日，记者来到郑州市未来花园附近的Shanjuyuan食品分支。环境装饰非常高。服务人员告诉记者，这里只接受了预订。

餐厅服务员告诉记者，俱乐部是在包装模式下推出的。单套餐是每人98元人民币，包括热菜和冷盘，汤和米饭。体育场，300元的套餐包括Sihe，Siliang和四个汤。 “商店里的素食蔬菜基本上是真菌和绿色蔬菜，在顾客中更受欢迎。”服务员说。

同一天，正在苏州学习合理的饮食培训的-90年代后女孩冯·佩（Feng Pei）在接受记者采访时说，素食或轻餐厅非常有前途。我首先学习了一些相关的知识和技术，可以在郑州开设清淡食物。或素食餐厅。

在郑州的第一家素食餐厅中，来自郑州的苏拉兰·夏尤（Su -Langu Chayuan）商店的记者看到，一种强烈的中国传统文化洒满了每个角落，很安静。一位餐饮公民告诉记者：“既然生活的水平有所提高，他们将选择一家美丽健康的餐厅。

Zhengzhou Suyu Chayuan Catering Cultural Management Co.，Ltd。的总经理Ma Jiuguo是Zhengzhou最早的素食餐厅，该公司已经盘路了很多，并积累了课程。 “我们逐渐挖掘并整理了一套传统礼节，包括中国婚礼，婴儿出生仪式，一百天宴会，一个 - 年龄 - 年龄的捕捉一周，开幕式，成人仪式，成人仪式，生日盛宴，等等。 “ Ma Jiuguo说：“目前，乘客流动的流动继续增加，许多婚礼，满月宴会，生日宴会，公司聚会和娱乐已经开始选择素食。”

简化的素食餐厅很容易死亡

在郑州在郑州长大的素食餐厅中多年，尽管它们在年轻人中很受欢迎，但也有一些餐馆死亡。

7月23日，记者在接受《未来花园》和《尼尚社区》采访时发现，大多数公民对素食餐厅一无所知。记者还来到了郑州市的卫生道路和伊辛南路。他看到门关闭，门上有通知。

据了解，Hexin Ending Restaurant是一家货币虔诚餐厅，这是一家为老年人建立的慈善连锁公司。由于素食自助餐的自然缺点，单位价格太低，利润很薄，再加上餐厅的支持健康治疗项目，教育和培训，餐厅无法因各种运营而失败。原因。租金和其他费用等基本费用已关闭和关闭。

位于郑州农业路和东桑吉街的家庭农场直接销售中心一楼的食品 - 自助餐厅也已关闭。根据直接销售中心的一名工作人员的说法，该业务在开业时仍然很好。提供热菜，冷餐，汤，订书钉食品和小吃。属于低成本的素食自助餐餐厅的十多种可选菜肴，吸引周围的大学生来到美食。

上述员工说：“但是后来由于管理不善而关闭。”

Ma Jiuguo说，由于北部城市的起步很晚，经济发展的落后水平以及素食群众的贫困基础，许多素食餐厅都不准确，无法找到发展它的方法。这也是一家素食餐厅。不良原因之一。

相关专业人士说，素食餐厅的运营不佳主要是因为他们无法很好地理解和掌握素食文化，同时缺乏专业人才。从味道到食物餐厅中大多数窃的习惯，等等。后来失败的现象。

素食需要释放潜力

随着我国经济的持续发展发展以及人们的生活水平的持续改善，现代社会中越来越多的素食主义者，素食主义者变得年轻，素食饮食逐渐成为公众追求的新的健康生活方式。那么素食餐厅如何引入自己的“春天”？

“以前说起吃素，我们想到的是省钱、实惠。请别人吃饭时，素菜点多了会觉得寒碜。可慢慢发现，在外面吃饭，点菜前许多人都会强调多点素菜主要是。古人说，我认为饮食很轻，可以冷静下来。如果您的性格良好，则可以实现自我文化的目的。

根据Ma Jiuguo的说法，素食是一种科学的健康习惯。如果您想长时间发展，政府应提供更多指导并组织相关的展览和竞争以公众舆论取向。除了蔬菜的研究和开发外，素食餐饮业还必须注意引入文化。

河南农业大学食品科学技术学院的教授黄小如何说，素食是非食物和非储存食品。它不仅是指素食行业的发展前景和素食行业的经济水平。

据专业人士称，素食文化产业具有较长的链条，强大的渗透力，并且具有广泛的市场空间。由于产品创新，营销促进和商业模式，在一段时间内，素食文化产业的发展潜力尚未完全发布。

在过去的两年中，新开业的素食餐厅在各个地方迅速发展，素食文化市场的秩序正在改善，用户迅速增长，服务逐渐成熟。将来，随着开发环境的不断改善，业务格式创新的持续发展，商业模式的持续成熟，素食文化产业可能会在新模式的领导下迎来工业发展的春季。

在素食文化融合的背景下，一家公司很难成为素食文化市场的主要企业。文化产业的竞争不再是一种产品与另一种产品之间的竞争，而是品牌产业连锁店和另一个品牌产业连锁店的竞争。从经济影响，品牌文化影响力和媒体融合的角度来看，跨媒体和跨境素食文化企业团体的建设应成为下一阶段文化企业改革和发展的目标。