湘西神秘小吃：蜂蛹、竹虫、知了、水蜈蚣，你敢尝试吗？

1.脆脆的蜂蛹

蜂蛹是湘西民间饮品中常见的配菜。主要原料是黄蜂蛹（黄蜂蛹最好）。烹调时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，除去杂质，用清水冲洗干净，沥干水分，倒入锅中，油已烧至七八度成熟，将蜂蛹炒熟。小火慢火炸至金黄色，然后加入少许盐，装盘即可。此菜色泽金黄或淡黄色，香气扑鼻，外脆里嫩，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。在湘西的餐桌上，经常可以看到蜂蛹和成虫一起炒。

2.风味龙虾

风味龙虾是湖南人尤其是湘西人餐桌上的绝对美味。它的独特之处在于其极其辛辣的味道。湖区生长的龙虾长约五英寸，有双爪，壳坚硬。有人认为风味龙虾的营养价值不高，吃就是为了味道和气氛，但事实并非如此。味龙虾的营养成分与海虾相当，但海虾的味道更新鲜。每年五六月是龙虾的旺季。夜幕降临，走进湘西街头，随处可见写着“真辣”、“不辣”、“不花钱”、“世界最辣”等字样的灯箱。辛辣的。”那些都是吃风味龙虾的大排档或者小店。

3.大锅鳗鱼

鳗鱼在湘西的小溪和池塘里很常见。吃鳗鱼也是湘西人的最爱。不管鳗鱼有多大或多小，都不需要洗或切。就用油炒一下，加一把辣椒，一把盐，几个湘西男，几斤米酒。如今，辣鳗鱼已经逐渐出现在很多餐馆的菜单上，而且变得更加精致。但你尝过湘西吊脚楼上的大锅鳗鱼吗？

4、炒水蜈蚣

炸水虫是湘西民间小吃。每年夏天，湘西的大人小孩都会去江河小溪里捉水虫。无论是各种水虫，还是小虾小蟹，在湘西人眼里，只要是在水里的，都可以吃。炸的、辣的，各种口味，如果有机会去湘西，一定要大胆尝试一下这些水虫。

5. 炸河蟹

每个在湘西长大的人都会有这样的经历：挑水洗衣服，抓一只小河蟹，扯下几条腿，放进嘴里咀嚼，咸鲜适中。如果你抓到很多河蟹，裹上一些面粉，炸至金黄色，那就好吃了。可以带壳吃，味道鲜美，而且钙含量丰富。

6、炒竹虫（木虫）

湘西多竹（木），多竹（木）有虫。当地村民到竹林里寻找有病斑或竹节明显变形的新竹。他们砍断竹节来捕捉竹虫，并将其作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质和氨基酸，是湘西人民喜爱的美味佳肴。

7、湘西红烧田螺

“蜗牛壳里建道场”现在用来嘲讽地方太小，办不了大事。但在凤凰，“天下第一螺”的味道已经传遍大江南北。凤凰的麻辣螺肉不再是传统的民间火烤螺肉。过去，湘西的孩子们捡起田螺，用火烧着，然后取出肉来吃。现在红烧的田螺也许可以吃，但是用火煮过的田螺就不一定能吃了。

8. 蒿糕

湘西的艾草糕与其他地方不同。其他地方都用艾草作为调料，但湘西的艾草糕则以艾草为主料，配以艾草、艾草、苦艾、野菊花等各种艾草。采用湘西秘方，制作湘西特有的艾草糕。据说，这种艾草糕第一次放入谷是在湘西。

9. 血鸭

秋天吃鸭血，脸色如桃花。血鸭是湘西当之无愧的小吃。制作血鸭之前，先将糯米浸泡一段时间。鸭子宰杀后，将鸭血倒入糯米中。鸭血凝固后即可蒸、炒。血饼鸭和鸭肉一起炒，肉质鲜嫩，味道浓郁。血饼和鸭肉一起煮。表面又硬又脆，里面又香又软。年纪大了就别吃血鸭了。应注意口中的血、牙齿的红、肉的白。吃它的最佳时机是带着血牙吃。这是越吃越有味道、越嚼越香的好东西。

10. 辣蝉

蝉猴，又名蝉猴，是蝉的幼虫。每年夏天，大家总会邀请亲朋好友到河边的树林里，晚上打着手电筒照猴子。湘西人绝对是捉蝉猴的高手。即便是用那种手提灯，凭借山里人的眼力，以及对蝉猴出洞规律的了解，每次也总会有收获。原来的吃法是简单炒一下，加盐、胡椒粉，立即食用。历来被当地人视为美味佳肴。