探索上海特色糕点：十大沪派糕点小吃推荐及历史渊源
上海十大糕点
1上海梨糖
上海梨膏糖是上海特色传统小吃，中华老字号产品之一，上海传统名优特产。梨膏糖是以雪梨或白梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橙红粉、柠檬粉等制成的。主要用于治疗痰咳、支气管炎、哮喘等疾病。其味甘，服用方便，疗效显着。它历史悠久、历久不衰，深受全国消费者特别是对老上海怀有深厚感情的海内外华人的喜爱。他们总是会带一些产品来与亲人一起享受这份欢乐。 。
产地：上海
2上海肉月饼
上海海鲜月饼是上海著名的传统小吃。是中秋节期间的时令食品。它是由一大块新鲜肉（猪肉）组成的。外皮酥脆，呈粉红色，肥美的肉汁慢慢渗透进去。这是一种独特的享受。上海肉鱼月饼有其独特的制作方法。它们不同于扬州的鲜肉月饼，更不同于广州的叉烧饼。正宗的上海肉鱼月饼是锅里煎的。饼皮很薄，馅料是猪肉。添加酱油。不加酱油的不够正宗。每到中秋节前后，上海的大街小巷都弥漫着鲜肉月饼的香味。
3上海蟹壳黄
上海蟹黄是上海地方小吃之一。它成立于1920年代初期。其特点是：形如蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥脆蓬松，糖馅鲜甜，咸鲜鲜美。它是由糕点面团和发酵面团制成的扁圆饼。饼面上粘一层芝麻，放在炉壁上烘烤。馅料的范围从咸到甜。咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾等。甜的有糖、玫瑰花、豆沙、枣泥等。因为饼的形状像蟹壳，颜色深红。蟹壳煮熟后的背面，称为“蟹壳黄”。海螺春阁和婺源面包店烹制的蟹壳鱼子较为有名。
4上海跳头糕
“条”是指它的长条形，“头”是头等奖的意思，“饼”是指点心，与“高”同音。合起来就有“昂首挺胸”的美好寓意。上海跳头糕的馅料是细玫瑰沙，外面裹着薄糯米粉。甜而不腻，软而不干，软糯而不粘。其色泽淡雅，清爽可口。它的口味有很多，比如桂花味。跳头糕、椰子跳头糕、薄荷跳头糕等可以满足各种挑剔的味蕾。条头糕集糯、甜、香三大特点于一身，是上海人最喜爱的糕点之一。
5 个高桥华夫饼
高桥煎饼是上海浦东新区高桥镇四大名小吃之一。因其口感酥脆、松香而得名。由于酥皮层次分明，每层薄如纸，故又称千层糕。通常以精白面粉（面粉）、熟猪油、软白糖、红小豆、桂花等为原料，经过搓、包、开、插皮、馅、烘烤、冷却、检验等工序。拳击。制成。产品完成后，表面呈黄色，印记清晰，周围呈乳白色。切口清晰，皮薄馅料丰富，皮不偏，无杂质，底部无僵硬感。入口酥脆，甜糯。
产地：上海市浦东新区高桥镇
6 袁乐莎
雷砂园是上海乔家扎点心店的特色传统小吃之一，已有一百多年的历史。清末，上海三牌坊附近的雷氏妇女以摆摊卖粽子为生。为了做更多的生意，我们想办法弥补汤圆存放和携带的不便。首先，在饺子的表面滚上一层干糯米粉。后来又试制了各种干粉。结果用了小豆粉，效果非常好。它是在各种煮熟的汤圆上滚动一层捣碎的干豆沙粉制成的。既有汤圆的鲜美，又有红豆的香气。由于没有汤，携带方便，冷热菜均适用。它是独一无二的。色彩鲜艳，香气扑鼻，热吃时有浓郁的红豆香气，松软爽口，携带方便。它一直很受游客欢迎。
7上海鼎盛饼家
上海鼎盛糕起源于杭州，始于南宋。相传是南宋人为激励韩家将士出征而制作的。饼上有“鼎盛”二字，故名“鼎盛糕”。鼎盛糕外观呈元宝状，色泽淡红，口感松软，松软香浓，入口甜糯，带有甜甜的豆沙味。鼎盛糕是上海的传统小吃。上海人每年逢年过节、过节、结婚、乔迁、考试等都会购买鼎盛糕，甚至上海的老字号糕点饺子店门前都排着长队等待购买鼎盛糕。
8七宝方形蛋糕
七宝糕是上海著名的小吃。因产于七宝寺而得名，有祈求吉祥的寓意。据了解，七宝方糕的外壳由糯米制成，馅料有豆沙、枣泥、芝麻、红豆、桂花等。外面做成了一个大块，里面的馅料很丰富。除了豆沙，还有枣泥、芝麻等，咬一口，又甜又糯，豆沙馅儿恰到好处，一点也不粘。据说，七宝方糕的起源与中国著名学者范仲淹有着不解之缘。范仲淹出身贫寒。小时候，他学习到深夜，把粥放在盘子里冷冻起来，然后切成块，饿了就吃一块。他的同学兼好友石海清模仿范仲淹做糯米糕的方法，每天给范仲淹吃，直到他通过考试。
9上海海棠糕
海棠糕是上海传统的地方小吃。它创制于清代，因饼形似海棠花而得名。海棠糕是在特制模具中灌浆烘烤而成。饼形如海棠花，颜色紫红，香甜松软。其色、香、味、形俱佳。它与苏州的“梅花糕”一样，长期以来都是一种道具。历史悠久的多彩小吃深受大众喜爱。上海海棠糕的制作过程比较复杂。馅料有红豆沙、白糖、花生油。蛋糕粉是小麦粉。烹饪手法以烘烤法为主，味道偏甜。
10崇明糕
崇明糕是上海崇明地区的传统糕点。分为海绵蛋糕和硬蛋糕两种。海绵蛋糕冷吃，硬蛋糕热吃。其配料精挑细选，配比合理，甜度适中，果肉适宜，烹调科学。其香而松、糯而不粘，因而深受岛内外的欢迎。崇明糕是以精选的糯米和白米按一定比例制成的。需要经过拌米、泡水、打粉、拌和、蒸等多个步骤。可以买一大块崇明糕直接切片吃，也可以泡在酒酿汤里吃，也可以用油轻煎一下再吃。您可以根据个人口味进行选择。
