星巴克代磨粉服务详解：如何选择适合的咖啡研磨度和咖啡磨

那么星巴克咖啡豆应该研磨到什么程度呢？咖啡粉磨得越细越好吗？我们应该如何定义咖啡粉的粗细呢？研磨后的咖啡粉可大可小，那么这些粉末的大小对一杯咖啡的影响有多大呢？

在制作咖啡之前，我们需要将咖啡豆研磨成细小的颗粒，以释放出咖啡迷人的香气和味道。因此，选择合适的咖啡研磨机和研磨级别极其重要。我们应该如何选择咖啡研磨机以及如何设置它？为此，我们可以通过以下4点来判断咖啡的研磨程度。

咖啡研磨有四个主要原则：

1. 选择适合您冲泡方法的研磨度。根据研磨机的特性和烘焙程度适当调整。一般来说，冲泡时间越短，咖啡粉与水接触的表面积就必须扩大越大，所需颗粒也越细；反之，冲泡时间越长，研磨颗粒必须越粗，以免萃取不足。必要的杂质。

2、研磨时产生的温度要低。无论使用哪种研磨机，在运转过程中都会产生摩擦和热量。在这个加热过程中，挥发速度会加快，所以尽量保证研磨时产生的温度尽可能低。

3、研磨后的粉末颗粒应均匀。粉末颗粒均匀的重要性前面已经提到过，这里不再赘述。

4、研磨必须在冲泡前的最后一刻进行。过早研磨会增加咖啡与空气和湿度接触的表面积，并逐渐失去香气。

研磨豆子时，粉末的厚度取决于豆子的烹饪方式。研磨适当粗细的咖啡粉对于冲泡一杯好咖啡非常重要，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有其理想的时间。如果粉末很细，煮的时间很长，导致萃取过度，咖啡可能会很浓很苦，失去香气。相反，如果粉末很粗，煮得太快，导致萃取不充分，咖啡就会淡而无味，因为没有时间溶解粉末中的水溶性物质。

决定咖啡研磨程度的三个因素

1 用于煮咖啡的器具或机器

制作咖啡时，器具或机器的使用时间越短，咖啡粉应该越细；相反，煮咖啡的时间越长，咖啡渣应该越粗。

例如，意大利咖啡机只需20至30秒即可制作一杯浓缩咖啡（espresso），并且需要极其精细研磨的咖啡粉；法式滤压壶冲泡一杯咖啡需要 3 到 4 分钟。所以需要粗磨咖啡。

2 咖啡豆的烘焙程度

一般情况下，一般通过咖啡粉的研磨程度来控制咖啡的风味稳定性。当咖啡豆烘焙得较深时，应磨得较粗；相反，当咖啡豆烘焙较浅时，应将其研磨得更细。

如果您平时的制作方式是手冲，您喜欢不太苦、不太酸的咖啡，希望喝到的味道比较均衡。当你拿到一袋中度烘焙的咖啡豆时，可以将其研磨至与白糖相同的粗度，即为中度研磨；如果是中深度烘焙的咖啡豆，则需要将其研磨得稍微粗一点；同样，如果是轻度烘焙的咖啡豆，则需要研磨得稍微细一些。

3 想要的咖啡风味

如果你有意识地想用咖啡渣的粗细来调节你制作的咖啡的最终风味，有一个通用的规则：咖啡渣越粗，越酸；咖啡渣越粗，越酸；咖啡渣越粗，越酸；咖啡渣越粗，越酸。咖啡渣越细，味道越苦。

同样的咖啡豆，如果你想得到一杯更醇厚的咖啡，不妨把粉磨细一点；如果想喝果味的话，可以磨得粗一点。

制作美味、芳香的咖啡既是一门艺术，也是一门科学。

咖啡豆的选择、咖啡粉的研磨程度，甚至所用水的品质也很有讲究。这或许就是咖啡的魅力吧。

用心冲泡一杯香浓的咖啡，慢慢品味，一定会有独特的味道。

最后，研磨机一定要勤于保养。定期拆下刀盘，清除里面的油脂。刀盘是消耗品，研磨约800至1000磅后会变钝。记得更换新的，不然磨出来的颗粒会变钝。浓稠度混合会导致萃取不均匀，有损咖啡的良好风味。