潮汕美食之旅：探寻地道牛肉火锅与特色小吃，满足你的味蕾
对于真正的吃货来说，潮汕是必去的地方。
牛肉丸、焗生蚝、红烧鹅、卤海鲜、肠粉、五果汤、牛杂米粉、甘草果……
嘿嘿~先把口水擦擦吧！
最美味的食物只有在当地才能体验到。今天我们就跟随主播来看看最正宗的潮汕菜有哪些值得吃吧！
牛肉火锅
给我一个不爱的理由
来潮汕如果不吃牛肉火锅，都不好意思说自己来过潮汕。潮汕人把牛分得很细，有肥牛、嫩肉、挂龙伴、勺柄、雪花、花趾……
不同的部位会有不同的味道，有的鲜嫩入口即化，有的湿润却不油腻，就像把牛吃进了一场“满汉全席”。
水烧开后，将肉冲洗约10秒，配上特制的沙茶酱，鲜甜，唇齿留香。
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||巴赫利海吉
来自马蜂窝用户 SpongeMel
潮汕火锅都是清汤锅。汤底是用碎牛骨和生姜熬制而成的。追求的是“浓而不浊，清而不浓”。牛肉是现切的，不肥不腻。
来自马蜂窝用户建州大魔王
潮汕的牛肉丸很有弹性，很有嚼劲，整体非常入味！
来自马蜂窝用户建州大魔王
||福和成牛肉丸
来自马蜂窝用户建州大魔王
这家店通常使用每天宰杀的牛肉。有些肉的部分很小，所以要早点去才有机会吃到。
来自马蜂窝用户二十二
汤底一般采用萝卜锅熬制，最大限度地还原食材的风味。沙茶酱是标准酱。不喜欢甜的可以选择酱油或者辣椒酱。
来自马蜂窝用户建州大魔王
澄海狮头鹅
满满的宝藏全鹅宴
潮汕有“无鹅不成宴”的说法。潮汕卤鹅选用澄海特产狮头鹅（世界上最大的鹅种）。肉质肥美细嫩，用秘制卤水焖制而成。
一盘“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”，沾上蒜醋，淋上酱汁，下饭吃，一下子满足你对潮汕卤鹅的渴望。所有的期望。
来自维基百科
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||汕头日日香鹅餐厅
来自马蜂窝用户阿吾家霸魔窗侠
日日香是来汕头必去的一家老字号餐厅。已有近20年的历史。老饭馆叫山特日日香鹅饭。在深圳开业后，更名为“日日香鹅饭庄”。
来自马蜂窝用户阿吾家霸魔窗侠
||春美鹅肉店
来自马蜂窝用户大妈带你玩
鹅头是红烧鹅最精华的部分。肉质柔软滑嫩，胶质丰富。大蒜和白醋是必备的蘸酱。可提味增鲜、解腻助消化。
来自马蜂窝用户大妈带你玩
夜粥
真正的深夜餐厅
夜粥基本都是大排档的形式，潮汕话也叫“大冷”。与潮菜宴席中的燕翅、鲍鱼、人参肚等高档菜肴不同。其中大部分是当地菜肴。
卤水、鱼饭、生腌海鲜、炒菜……一应俱全，光是看着就让人震惊。
来自马蜂窝用户李贤庆郎
点餐的时候，会有服务员跟着你。如果看到喜欢的东西就点一下，服务员就会记录下来，很快就会上菜。
一碗咸杂杂料的白粥，足以抚慰你深夜孤独的味蕾。
来自马蜂窝用户敏敏见贤
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||富源食品
来自马蜂窝用户二十二
富源食品是典型的海鲜大排档风格，几乎集合了潮州大浪的所有美食品类。潮州人习惯称冷鱼为“鱼饭”。不要把它误认为是鱼配米饭。
来自马蜂窝用户二十二
除鱼米外，还有卤水、腌制品、熟食等。
在这样的大排档里，你可以控制自己想吃什么。如果你想吃得更好，就吃鱼。如果想控制预算，可以点一碗粥，吃点小菜，也很满足。
来自马蜂窝用户二十二
||昌平老子娘夜粥
来自马蜂窝用户张希米
老子娘夜粥是汕头一家24小时营业的大排档。生腌海鲜最受欢迎。
来自马蜂窝用户张希米
昌平这家老子娘夜粥摊的食物新鲜，最重要的是价格非常便宜。海鲜的肉质非常好，非常美味。一锅白粥或咸粥，配上红烧肉、炒菜，人均70至80元，足够吃饱了。非常高兴。
来自马蜂窝用户敏敏见贤
特色小吃
好吃到让人合不拢嘴
潮汕小吃起源于民间。是全国八大小吃之一。品种繁多、用料考究、制作精细、配料独特、味道鲜美……
来自马蜂窝用户马文文公子
走在潮汕街头，无论是老字号店铺，还是街角的流动大排档，总有让你驻足不前的美味佳肴。一天吃十顿饭是可以的。
来自马蜂窝用户建州大魔王
潮汕人把所有用米粉、面粉、薯类淀粉等加工而成的食品称为“魁”。
在潮汕，你会发现各种各样的年糕，有甜糕、草糕、咸水糕、年糕、年糕、炒年糕……这就是年糕的自由式吗？
马蜂窝用户karenchow的炒饭团
马蜂窝用户饭团karenchow的洪涛粿
除了上述年糕外，潮汕肠粉风味独特，适合早餐、午餐和晚餐。
食材也多种多样，可以用新鲜的猪肉、牛肉、虾做馅料，搭配秘制汤料和腌菜，增添鲜味和风味。一盘就让你的人生变得完整。
来自马蜂窝用户饭团karenchow
潮汕蚵仔煎在福建也叫蚵仔煎，在台湾也叫蚵仔煎。它是由红薯淀粉、新鲜牡蛎和鸡蛋制成的。
两面焦黄，酥而不硬，蚝肉鲜嫩多汁。吃的时候沾上鱼露绝对是零食界的“奢侈”。
来自马蜂窝用户 Jesse Team
潮州热干面的制作工艺十分讲究，使其富有弹性、坚韧、爽滑。
汤是用猪骨熬成的，再加上鱼丸、丸子、肉片、新鲜生蚝，还有几片猪排。光看图片就能闻到香味。
来自马蜂窝用户建州大魔王
鱼皮饺子，顾名思义，就是用鱼皮包成的饺子。产于潮汕、顺德。
鱼皮饺一般个头较小，外观精致。它们的大小有些类似于一口大小的馄饨，但制作方法与包饺子相似。至于怎么吃，可以根据个人喜好煮着吃，也可以炒着吃。
来自马蜂窝用户二十二
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||飘香小吃店
来自马蜂窝用户建州大魔王
飘香小吃店位于小园老城区。已有50多年历史，是潮州小吃集大成者。从各种年糕到蚝烤牛肉丸，应有尽有。似乎已经涵盖了大部分能想象到的潮汕特色小吃了。 。
来自马蜂窝用户建州大魔王
||老妇河沟无米甜汤饼店
来自马蜂窝用户Maple
甜品和蛋糕是它的两大招牌菜。甜品我推荐五果汤，甜而不腻。还有各种无米糕、水糕、菜糕、芋头糕、笋糕等。都做工精良，份量大，味道怀旧，物美价廉。
来自马蜂窝用户Maple
||老子娘炸糕
来自马蜂窝用户Maple
老子娘炒糕粿靠近小公园，就在镇平粿果汁店斜对面。临街的平底锅是这里唯一的厨房用具。
来自马蜂窝用户Maple
炸糕是一道咸味可口的食物，不过吃的时候需要蘸糖，不过据说味道真的很好！老板很热情，提供充足的海鲜和小菜。分量很大！
来自马蜂窝用户Maple
||金鑫肠粉
马蜂窝用户的一颗雪豆
据说潮州肠粉与传统的肠粉不同。酱汁是特色。与广式肠粉不同，潮州肠粉更像是一块面团。里面包了一堆配料，把表面的肠粉去掉。看看里面的丰富内容。
来自马蜂窝用户建州大魔王
||邱淑英牡蛎品牌
来自马蜂窝用户建州大魔王
这家店也是一家老字号店，主打的就是蚝烤。店里的店主就是照片中的邱奶奶。虽然年纪大了，又有家人帮忙，但每次烤蚝都是邱奶奶亲自烤的。
来自马蜂窝用户建州大魔王
除了上述美食之外，潮汕的甜品也与其他地方有些不同。看看以下内容：
潮汕豆腐与普通豆腐不同。呈膏状，质地浓稠，豆香浓郁。撒上糖粉和碎芝麻，味道香甜浓郁。
来自马蜂窝用户饭团karenchow
姜汁甜汤，一道有故事的潮汕传统点心。在潮汕文化中，甜姜土豆汤意味着甜味。
据说，当一对小情侣相爱时，去对方家做客时，如果对方的母亲给他们一碗姜红薯水，就表示他们认可你了~这个传统一直保留至今。
来自马蜂窝用户饭团karenchow
葱油饼是潮汕地区特有的传统小吃，在《舌尖》1中曾有专题报道。煎饼卷上糖葱，撒上碎花生、黑白芝麻和一枝香菜。饼皮松软，糖葱酥脆，口感松软酥脆，层次分明。
来自马蜂窝用户饭团karenchow
粽子是一种口味独特的粽子，以糯米为主要原料制成，形状像六角形的球。馅料可以用豆沙、香菇、虾米、香肠、猪肉、莲子、栗子等。它晶莹剔透、光滑、甜、咸。
来自马蜂窝用户建州大魔王
甘草果是一种常见的街头小吃。将新鲜水果切成片，用甘草、糖浆、酸梅汁等腌制而成，颜色微黄，酸甜可口。它可以帮助消化，是宴后的必备品。
来自马蜂窝用户二十二
炎热的夏天，没有什么比一杯冰凉的果汁更让人享受的了。新鲜水果与冰块和糖混合，顺滑的果肉和细腻的碎冰，入口即丰富又清爽。
来自马蜂窝用户建州大魔王
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||四方老牌甜豆腐汤
来自马蜂窝用户建州大魔王
潮州豆腐香甜、扎实。与豆腐的鲜嫩柔软相比，这里的豆腐更像布丁。甜汤比豆腐的甜味更清爽可口~
来自马蜂窝用户建州大魔王
||老马公粽子
来自马蜂窝用户建州大魔王
这家店始建于1920年，至今已有近一百年的历史。几乎每个到汕头旅游的人都不会错过这里。店内的匾额“世鼎正志”可见其精髓。
来自马蜂窝用户建州大魔王
北方和南方正在为咸粽子和甜粽子争论不休。这家餐厅的招牌回锅粽是一半甜一半咸的。
包罗万象，糯米、干贝、虾米、香菇、蛋黄、南胸肉、莲蓉、栗子、烤羊肉银杏，都集中在这个小粽子里。
来自马蜂窝用户建州大魔王
||亚强果汁
来自马蜂窝用户二十二
亚强果汁店门前陈列着各种果蔬模型。卖家用来榨汁的水果都存放在后面的冰箱里。看起来很新鲜~
中杯果汁价格从10元到30元不等，份量很足！
来自马蜂窝用户建州大魔王
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