探索成都的不可思议：30000家火锅店与3400家书店的奇妙之旅
旅行是不可思议的丨惊奇
第63期
成都是一座令人难以置信的城市。
每天有513人死在这里，
还有537名婴儿出生，
人们无情地生活，并尽力而为。
3万家火锅店是成都的必争之地。
3400家书店、2000家酒吧永不停歇，
如果人生的信条是适可而止
骄傲的人如何享受自己，如何到达人间的终极境界？
来过这里的人试图留下来，
留下来的人南迁，
2000万张面孔，每一张都有自己的氛围。
我们尝试从众多细节中学习
挑出线头，
100种成都，
成都真是不可思议。
《不可思议的成都》第一期，
不可思议的团队深入成都卡卡角角，
参观飞屋、实验艺术空间、地下酒吧和青年文化酒店。
带你去看看老成都的都市英雄，
还告诉你年轻人什么样子最酷。
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程|杜|背景|颜色|
实验|实验|空间|空间|
01
■杨伯英传统拌酱面
苍蝇酒馆里隐藏的英雄
杨伯英的传统杂酱面馆和成都的精面馆没什么两样，屋内屋外都摆着桌子。有美食媒体评论说，没来过这家面馆，就不算来过成都。面馆隐藏在老城区的一个卡卡里里，旁边有一家宠物店和一间老人公寓。杨伯英是这家传统杂酱面馆的老板。我叫他杨叔叔。他是地道的成都人。他热情随和，有老一辈人的真诚和自然。入口左边的墙上展示着菜单，有各种口味的面条和面条。里面不仅有杨大爷的照片，还有他亲笔写下的一句话：“倾尽一生的心血，坚守传统技艺，是工匠之心”。这就是杨大爷作为传统面食工匠所坚持的匠心。
和杨叔叔交谈时，你可以感受到他身上有两个非常鲜明的特点，一是自信，二是英雄主义。该店在前任业主的经营下遭受损失，未能继续经营。最后一位是杨叔叔的侄子。杨大爷从侄子手中接手了生意，开了一家面馆。他说他永远不会做得比别人差。事实上，慕名而来的食客已经不计其数。
杨大爷崇尚自由，不喜欢束缚。他一直想开一家自己的面馆。他说，面食是一种大众化、常见的食物。当我在岷山饭店当厨师时，我对面条很感兴趣，并开发了双椒脆肚面等新口味。开店后，他还是个散漫的老板。早上你看到商店开门，但是下午它突然关门了，你在没有任何通知的情况下和朋友一起去玩。这才是真正的“离开”。如今，我们只能在微信朋友圈里一睹他的行踪。
20世纪60年代出生的杨大爷至今仍怀有英雄情结。 20岁出头时，他因勇敢送进医院，险些丧命。现在看到路不平坦，他还是愿意去照顾，去问问题。他认为只要像他这样的人存在，也许就能挽救一条生命。
杨叔叔的面条和隐藏菜单中的定制火锅征服了很多当地的美食家。鳗鱼肥肠面、红油面和蘑菇汤，大概可以称得上是杨大爷面店的豪华套餐了。鳗鱼香而不腥，肠肥而不韧。吃饱后，还可以把汤喝光。
■地址：成都市青羊区通四街13号、19号
■电话：
02
■集火实验中心
在老厂房里，举办厕所艺术展
绕着破旧的矮墙走了几圈，我站在石马路92号门牌下，犹豫着敲了敲门，心里暗自怀疑，这里真的是这个地方吗？除了颓废感之外，并没有什么特别的地方。但正是在这个名为吉火实验室的空间里，举办了一场只有艺术年轻人才知道的厕所展览——《拉法尔独家摄影展首展》。艺术家的摄影作品依然悬挂在充满火焰的厕所里，嵌入空间之中，毫无违和感。
这个地方位于城市的北部。在成都人的印象中，城北是一个肮脏、混乱的地区。这家老工厂建于20世纪60年代。它最初是一家理发工具厂，后来是一家印刷厂。 2010年，建筑师刘洋和妻子翟迪接管了工厂，将其改造成艺术空间，打造了“消防实验室”。 《一注一时》形容为：“社会主义微空间”与“泛公共空间”的融合。与北京的798、上海的M50不同，成都的艺术空间大多呈点状分布，散布在城市意想不到的角落。
“火力集中实验室”由92队的工作场所和“火力集中空间”组成。工作区内，墙壁坑坑洼洼，墙壁剥落，砖头裸露，屋顶黑瓦，地面破旧。一眼望去，依然是一座破旧的老厂房。但当我仔细观察时，这个空间充满了有趣的东西。装满建筑书籍和小型建筑材料的书架不仅可以承载物品，还可以起到隔断的作用。齐头高的棕黑色老式立柜旁边，摆放着一台精致的白色打印机。一黑一白完美搭配。一个整体下划分出不同功能的区域，包括办公区、接待区、实验操作区、建筑模型展示区。大部分家具装饰品都是从二手市场回收的，实验组装中使用的许多材料也被保留和重复利用。
“极火空间”毗邻工作区。是继火为服务社区而打造的公共艺术空间。宽敞的内部空间为各种艺术活动提供了场所，并定期免费向公众开放。 “巴巴舞独立短片”、“首届全国触感即兴艺术节”曾在此举办。工作人员告诉我们，身处城北的社区，吉货自然要融入社区、融入居民。他们经常邀请原住民来空间看电影、参与活动，促进人、空间和城市的共同发展。
■地址：成都市青羊区石马路92号
03
■文殊院
成都秘境千年古刹
文殊院自然不是大慈寺。不毗邻太古里，也没有那么多喧闹的都市青年。成都的沉稳气质或许就隐藏在这座绿树成荫的古刹红墙之中。红墙上写着“世界和平、人类幸福”八个金色大字。
文殊院始建于隋代。唐代称“妙源塔”，宋代称“心香寺”。明代毁于战火，清康熙年间重建。现为文殊院。文殊院区改造成文殊坊文创区。乍一看，这座古庙并不起眼。没有熙熙攘攘的游客，寺庙的砖墙也没有辉煌。其实这里就藏着康熙的手迹“虚空”。 “林”字还有玄奘大师的顶骨舍利。庙前的金麒麟和门上的“福”字，都是老成都人理解的吉祥之物。人们相信摸摸麒麟头可以给自己带来好事。运输。
当你进入庭院时，志愿者会引导你领取免费的香，然后你就可以在里面虔诚地拜佛。寂静与平和使这里的气氛变得柔和，在古树和尖塔之间萦绕，香烛的香味与可见的烟雾混合在一起。
文殊院的美并不完全是用“静”来定义的。文殊院旁边的香园颇有人文气息。现已改造成文殊院禅宗生活体验区，集素食、茶道、香道、花艺、禅宗音乐等生活方式于一体。翠绿的竹林覆盖庭院，竹椅、石桌散落在庭院中。人们休息一下，花10块钱点一碗茶，边吃花生瓜子边聊天。如果饿了，可以去后面的新香楼吃自助午餐或者素火锅。门外，洞子口张老二粮面、燕太婆锅盔、皇宫糕点店总是排着长队。物美价廉的老字号小吃对人们仍然有很大的吸引力。
■地址：成都市青羊区文殊院街66号
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04
■来吧熊猫健身
不需要卡的健身房，早上6点就燃烧卡路里
早上六点，天还黑着，全副武装的教练跳跳已经挥舞着拳头带领学员们开始了早间的搏击课。如果你了解成都悠闲缓慢的氛围，你就会知道这是多么不寻常。这是来吧！ PANDA来吧熊猫健身，巨大的熊猫标志和醒目的红色舞台是这里的标志。创始人之一马宏在成都率先开设了6点健身早课。一开始他还有些紧张，没想到学生们却很活跃。
快点！ PANDA Come on 熊猫健身是一家不需要刷卡的健身房。它位于红星路文化创意园内，在两家小酒馆之间。明亮的培训室面积不大，但是很合适。感觉就像学生时代的教室一样，给人一种充实感。麻将虽小，但设施齐全，有独立更衣室、卫生间、饮用水、莱美健身器材等。
两位创始人李超和马宏是大学校友。前者为了减肥而开始健身，并且非常喜欢健身，而后者却一直痴迷其中，看着他以肉眼可见的速度减肥。两人于2018年7月正式成立Cheer Panda，以LESMILLS有氧健身为主要体系。这里不需要办卡，可以直接网上付费预约，避免促销。方便、人性化，即使有社交焦虑症的患者也能感到安心、舒心。马宏并不回避Go Panda在模型和设计上向超级猩猩学习。他也知道熊猫有自己的优势。本土化的探索和一批高素质的教练让Go Panda迅速圈粉。
熊猫的教练各有各的酷和美，被学生们称为“跳马”的跳跳就是教练中的教练。作为成都最早接触莱美的教练之一，他亲自带出了12名莱美认证教练。她热爱健身，视学生为朋友。为了激励肥胖学生，她不惜自己增重20斤，然后帮助学生一起减肥。
成立近一年后，Go Panda新店即将开业。他们知道，虽然新的商业模式很有吸引力，但成都的本土文化才是这个地方的DNA。
■地址：成都市红星路一段35号文化创意园A1区2号楼1层103商铺
■电话：
05
■nuspace
音乐与阅读解锁城市书店新形态
nuspace是一家集阅读、咖啡、艺术、音乐于一体的独立书店。位于魁星楼街，紧邻宽窄巷子，算不上城里的秘境，看上去也不出众。这是一座白色的房子，三面都有落地窗。前厅是书店，后厅的隐藏空间是livehouse，二楼是书店+展厅。它不日式，不酷，没有什么大噱头，也想不出简洁有力的推荐，但我常常想大声喊出我对它的喜爱。
nuspace聚集了一群当地居民。白天，他们每月100元无限量喝黑咖啡，点击电脑。中午，他们出现在接待过无数乐手的纯阳阁，吃一碗红油和手菜。晚上则无需邀请。平稳地滑入紧密包裹的音乐空间。
Nuspace 既是一个空间，也是一个工具。你需要通过持续的行动来使用它，持续地使用它，及时交出你的记忆，与空间共谋，创造一个“生命”。
店内经常举办各种主题文创展览。还有现场表演，每晚都有来自国内外的小众乐队和音乐家的livehouse。这里的表演非常规，有流行摇滚音乐、电子音乐、小众实验音乐、即兴舞蹈和戏剧，还有单簧管和钢琴独奏。表演决定了观众的多样性。不同的人在空间中流动、互动。
■地址：成都市青羊区魁星大厦9号
■电话：
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■好酱
摩托车复古和地下酒吧隐藏酒吧
好酱为何存在？他明确表示不想招待客人，却把车开在繁忙的滨江东路。
我第一次去Good Sauce是一个错误。一个打扮得像超级马里奥的男孩坐在黑暗的商店里，所以我和我的朋友跳了进去。所以我们找到了我们的宝藏。
店面看起来不大。前厅是咖啡厅+古着店。架子前面放着一辆摩托车，非常酷。 《超级马里奥》男孩领着我们进去，推开一整套试衣镜，后面出现了一个酒吧。眼前，原来这里隐藏着一家地下酒吧式的秘密酒吧。
地下酒吧是禁忌的产物。 1920年代，美国颁布禁酒令后，人们为了躲避审查，在秘密地点私下经营这样的地下酒吧。地下酒吧通常都有隐藏的机制，只有常客才能了解这里的秘密。
禁酒令时代已经过去半个多世纪了。地下酒吧越来越受欢迎，其特殊的氛围为设计师提供了很多俏皮空间的灵感。我们没有看酒单，调酒师为我们选择了口味。最终呈现在我面前的是一款以清酒为底料，混合榛子和樱花调制而成的鸡尾酒。看起来很简单，没有任何多余的装饰。事实上，吃到嘴里还是相当惊艳的。非常少女，但并不轻浮。
一位设计师朋友表示，SpeakEasy的初衷并不是为了让人们了解它，但目前的情况是，各种设计花哨的SpeakEasy酒吧都在竭尽全力地炫耀，只是为了让人们了解它。看来Good Sauce还保留着一些地下酒吧的基因。无论是空间设计、店内陈列的复古服装和摩托车，还是酒吧播放的爵士、摇滚音乐，都浸透着一股美式复古文化，相得益彰。我和超级马里奥的家伙聊天，问他们在开酒吧之前是做什么的。他回复我，玩乐队，玩摩托车，卖衣服……我心想，嗯！这是正确的！
■地址：成都市锦江区滨江东路158号2号
■电话：
07
■阿朵轻居网易云音乐酒店
玩弄青年文化，服务就像酒店业的海底捞
每天晚上睡觉前，点一下网易云音乐，伴着自己收藏的歌单入睡，已经成为了每天的必备。没想到能够留在成都的网易云音乐！亚朵与网易云音乐联合品牌位于成都市中心的一家酒店，靠近春熙路和太古里商务区。
进入大厅，左边一面墙上挂满了唱片，红色的荧光气氛营造出一种暧昧的气氛。酒店大堂是一个宽敞的具有社交功能的联合公园，集前台、咖啡吧、阅读、美食分享、城市活动于一体。这里的所有书籍都可以通过扫描二维码借阅，并可以在全国亚朵酒店归还。
亚朵始终关注流行文化和新兴现象，与其建立联系、互动、共鸣、相互认可。每层楼的走廊里都有一首网易热门歌曲的评论，是打卡拍照的最佳场景。
酒店的服务散发出朴实无华的热情。这种热情延伸到服务客人的细节中。他们会在深夜为客人购买急需的药品，还提供正宗的夜宵。在这里我深深沉浸在青年文化之中，没想到服务就像酒店里的海底捞一样。
酒店内外均以网易红的色彩包裹，充分渗透网易云音乐的元素。在此基础上，酒店打造了古典音乐、爵士乐、民谣、电子音乐派对四个音乐主题房间。电子音乐主题室位于四楼。除了必要的硬件外，房间的装修也符合电子音乐主题。麦克风、点唱机和2个中小型扬声器构成了一个微型迪斯科场地。另外，这个房间还设有露台，晴天可以坐在露台上喝茶晒太阳，也算是品味一下悠闲的成都生活。
■地址：成都市锦江区华兴东街12号（华兴东街红星路二段路口）
■电话：
编辑/珍珍
采访&写作/朝夕，chill
图/难以置信的亚马逊、奇诺、杨博英、熊猫加油
设计/新豪
谢谢/裸吃，建造一件事
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