冰箱冷冻肉类快速解冻方法大比拼：图文详解保持食材美味与营养的秘诀

随着生活节奏的加快和冰箱的普及，忙碌的现代人喜欢在周末购买下周的所有食材，存放在冰箱里。

但问题来了。冻肉自然解冻需要很长时间。如果解冻不当，不仅口感变差，营养成分也会流失。

错误示范：热水解冻

温度越高，营养物质溶解得越快，解冻后肉的最外层会阻碍解冻速度，造成外熟内冻。

在冷热两极的冲击下，食物原有的结构分子被破坏，肉质和口感变差，营养成分流失。

安全、健康、美味一解冻就全没了，剩下的只是充饥的食物。

解冻的方法有很多种，哪一种是最快保持食材美味的方法呢？

我们进行了对比测试，选择体积和重量相似的冻肉，使用三种不同的解冻方法，看看哪一种在25分钟后效果最明显。

空气解冻

肉在空气中自然解冻。 25分钟后，没有明显变化。完全解冻花了97分钟。

解冻板

解冻板具有加速解冻的功能。 25分钟后，按压即可出现明显的凹陷，需要56分钟才能完全解冻。

铝盆解冻

将肉放入铝盆中，盖上铝盖，利用铝极强的导热性进行解冻。 25分钟后，肉完全软化，完全解冻需要44分钟。

冻肉通过铝盆快速与周围空气进行热量交换。经过不断的热交换，冻肉会在短时间内融化。铝锅、铝盖、铝箔都可以哦~

综上所述：

在完全相同的环境下，空气解冻法所需的解冻时间大约是铝盆解冻法和解冻板法的两倍。采用解冻盘和铝盆解冻方式，对肉质损伤小，营养流失少。很好的保证了食物的营养安全和美味~

既然解冻问题已经解决了，那么冷冻食品的储存也应该引起重视。

如何正确冷冻？

肉买回来后，切成半斤的片，装入保鲜袋；将肉末放入保鲜袋中压扁切片，然后放入冰箱冷冻。