探索城市美食之旅：下饭江湖潮汕篇，揭秘老龙猪脚饭与海鲜美食

《美食》是一档探索都市美食的综艺节目。介绍主厨的生活经历和招牌菜品，为每一道美食注入灵魂。

这个节目让人意想不到的是，它居然有一个IP镜像作为虚拟主机。制作成本不低，比很多街拍要细心得多。

节目共八集，本期介绍潮汕篇。这个曾多次被朋友光顾的地方，享有“美食之乡”的美誉。连续三届被官方指定为中国饮食文化唯一代表参加世博会。注重轻便、养生、原味，以做工精细而著称。

潮汕菜以海鲜为主，新鲜的食材搭配独特的秘制方法。难怪主人称其为“非凡的食物”。让我们来看看这些都市美食吧。

1. 老龙猪脚饭

老龙猪脚饭位于东丽镇南河路张东市场旁。十几年来很多人慕名而来，就是为了这碗招牌猪脚饭。老龙和儿子并肩作战，把冰猪脚饭打造成名牌，现在又开了新店。

老龙的秘诀就是将定制酱油与特殊香料混合。煮六个小时后，加冰冷却，以分离多余的脂肪。然后冷藏六个多小时，切片放在热米饭上。肥而不腻，香味十足。 。

红烧猪脚并不罕见，但用冰水分离脂肪的步骤却常常被很多人忽视。此外，慢煮六个小时的成本也高得令人望而却步。想尝试的朋友可以用电压力锅来完成煮饭，然后将冰和水分开，做一个简单的家庭版。

2. 外地鱼生虾店

在官塘镇231省道的外地鱼生虾店，店主外地一挥刀，薄如蝉翼的鱼片诞生了。 35年日复一日的努力，不下点真功夫怎么能行？

外地用独特的豆沙、当地花生油、蒜油混合而成的鱼肉鲜香浓郁，再配上一碗热腾腾的鱼粥，清爽又舒服。

一般来说，切鱼片时，首先想到的就是深海鱼。如果你想省事，你会选择鲷鱼或龙鱼。外地用的是草鱼。光是剔骨和剃毛的过程就能让人崩溃。对新手来说不太友好，但也充分体现了Waidi的技术和自信。

3、牧民、渔民家庭

位于广益街中信金城44号的木鱼家，王老板的一手腌制海鲜迎接来自五湖四海的客人，不少人慕名前来欣赏。

生蟹用葱、姜、辣椒、酱油等调料腌制而成，让食客的味蕾愉悦。炭火烤的蜗牛一定会让你胃口大开。将它们烤两个小时，然后切成薄片。烧烤的味道绝对不差。

网上有家庭版食谱。将葱、姜、蒜与蚝油、生抽、料酒、辣椒、花椒、香菜一起炒香。加入高汤调成调味汤，不断浇在烤好的田螺上。

4. 林记海鲜酒家

位于青澳湾黄金海岸107号的林记海鲜酒家，各类海鲜触手可及，食客们赞不绝口。

紫海胆需要一只一只从海里捞起来，取出海胆糊。炒海胆炒饭，加上水煮鱿鱼，美味不可抗拒。

紫海胆具有很高的营养价值和药用价值。用它来做炒饭是非常奢侈的。剧中刚捕获的笔筒鱿鱼非常漂亮。我真的很想养它并观看它。保留它是非常好的。煮沸后仍保留其原始风味。这不是虚假的声誉。