潮汕乡村特色美食盘点：揭阳炮台镇牛肉丸西施，Q弹肉嫩的正宗潮汕牛肉丸

广东吃货们常喜欢说：“美食在广州，味道在潮汕”。潮汕菜的突出特点是：清淡而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻。今天给大家盘点一下潮汕地区的农村特产。

图为西施姐姐在揭阳炮台镇市场卖牛肉丸。她家的牛肉丸又嫩又嫩，特别适合火锅。

潮汕是家喻户晓的名字，大家都知道的一定是潮汕牛肉丸。纯手工制作的牛肉丸，真正的牛肉经过独特的技术打打揉捏，最终潮汕牛肉丸享誉整个广东乃至中国。 。

清汤煮牛肉丸是牛肉丸最常见的吃法。清清的汤汁，过一会儿就会散发出香浓的牛肉味。咬一口又圆又厚的牛肉丸。浓郁的牛肉香味，独特的口感，让你吃到停不下来。完成一份后，我想要另一份。再喝一口味道十足的汤也是值得的！

据悉，《舌尖上的中国》主创团队推出了新作：《味道的本源》。更让人惊讶的是，第一站选在了潮汕地区，一次拍摄就有20集。想到这里，我为潮汕菜能够遍布全国而感到自豪。

每年我都会去潮汕地区的揭阳堡探亲。我在这个小镇的菜市场里发现了很多美味佳肴。可想而知，我们潮汕地区一定还有更多我不知道的美食。

我在炮台镇的市场里遇见了一家商店。勤劳的小伙子一边做年糕，一边卖年糕。他就这样日复一日、年复一年地养育着一个大家庭。我问他有老婆吗？他害羞地说，还没有。我在想，如果女孩子喜欢这样一个有能力的年轻人，他一定会幸福的，因为他明白，通过劳动获得的幸福来之不易，他会更加珍惜。

哥哥做的“魁”晶莹剔透，包裹着各种馅料，让人垂涎欲滴。这种“魁”也是潮汕著名的小吃。

潮汕人爱吃“粿”而闻名中外。有一首潮汕歌：“潮汕人要吃年糕，油年糕加甜石榴年糕，面年糕加酒酿年糕，炸年糕，侯年糕加软牛肉年糕，菜饭粘壳糕和桃年糕。”潮汕“粿”系列是一个庞大的家族。

哥哥做的“粿”有很多种，有甜的、咸的、红桃糕、菜糕、年糕、桃糕、乒乓糕……

因形似桃果而得名，象征长寿，因此制作桃糕体现了祈福长寿的愿望。

潮汕地区最受欢迎的“红桃糕”，我们也称之为“年糕”。上面大多放有蘑菇、虾米和花生，可咸可甜。它们有特殊形状的模具，可以蒸，也可以蒸后炸，随心所欲。

乍一看，你就知道这是用韭菜做的。它是用淀粉和沸水混合制成粿皮，加入韭菜馅而成。看起来晶莹剔透、美味可口、美丽动人。

潮汕美食三天三夜吃不完。潮汕实际上是三个城市的统称，包括但不限于：潮州、汕头、揭阳。这三个城市的口味基本一致。如果你想尝尝潮州菜，基本上可以在这三个地方吃到。

镇上做“粿”的人很多，品种也基本相同。都是老祖宗传下来的秘方。现在它们不仅供应本地，还通过电商出口到其他城市。潮汕美食享有盛誉。

它原本是一种只有当地人才知道的潮汕美食。但靠着是金子总会发光的道理，被一系列纪录片和美食特刊发现后，迅速冲破潮汕三城，成为所有中国人的梦想。理想的。

笔者认为，为了这些令人垂涎欲滴的美食，就应该去潮汕地区来一场美食之旅。

蚵仔卷，又名蚵仔煎，是潮汕地区特有的、最具民族特色的民间小吃。自20世纪初开始流行于潮汕城区各巷弄。蚝卷也曾出现在《舌尖上的中国2》中，掀起一股烤蚝热潮。