猪肉降价后如何选购新鲜肉？冷冻肉真的不健康吗？

我实在是太贪心了，前几天终于买了一块五花肉。猪肉价格下降了，所以我愿意买猪肉来吃。每次买猪肉，我都会想起妈妈曾经对我说过的话，千万不要买冷冻肉。但谁知道这些是不是冷冻肉呢？卖的都是解冻的。即使它们是冷冻肉，我们也无法辨别。

人们喜欢吃新鲜的食材，但猪肉在屠宰场宰杀后并不能很快送到顾客的餐桌上。必须冷冻才能保鲜，否则猪肉不新鲜。

疫情期间，很多人因为猪肉运输出现问题而买不到猪肉，所以很多屠宰场的猪肉不得不冷冻保存。

许多餐馆、餐馆、小吃店都使用冷冻肉。毕竟冻肉价格便宜，可以降低成本。

很多人认为冷冻肉不健康，但我们经常把没吃完的猪肉放在冰箱里冷冻很长时间。最后我们还是舍不得扔掉，还是吃了，尽管肉的味道有点不好。

人们最担心的不是冻肉，而是僵尸肉。僵尸肉实际上是经过较长时间冷冻的产品，存在三个缺陷。曾经有人贩卖此类猪肉被警察抓获，从此这个阴影就一直笼罩在人们的心中。

冻肉可以吃，但“僵尸肉”不能吃。冷冻猪肉在-18℃的低温下可保存长达一年。如果你买了猪肉放在冰箱里，最好在一个月内吃完，因为你自己的冰箱达不到这么低的温度。

国家有储备肉，特殊情况下会供应，但是储备肉每隔一段时间就会更换一次，更换下来的储备肉会在市场上出售，这个储备肉我们可以放心吃，而且这些储备的冷冻肉很便宜。

冻肉价格便宜，除了味道稍差一点之外，完全没有问题。新鲜的猪肉很好吃，但你不知道有些肉需要冷冻。

刚宰杀的猪肉味道会略带酸味，甚至可能含有有害物质，所以需要脱酸。冷冻是指刚宰杀的猪肉、牛肉、羊肉等首先经过排酸锅内的“预冷排酸室”，温度从室温迅速下降到4℃，从而消除酸性物质，乳酸和磷酸会自行挥发。失去。一般酸化两天后，肉会被快速冷冻在-18℃的冰箱中，然后才能上市销售。

西餐中的牛排都是冷冻酸化的。这种牛排口感好，有弹性，肉汁饱满。

现在有一些比较先进的冷冻技术，不会破坏肉的纤维和细胞。解冻后，食物仍保持其原有的风味，就像新鲜食物一样。

冷冻肉的温度必须达到-4℃至-18℃才算新鲜。也就是说，只有在这个范围内，才能称为冻肉。