2023广州米其林指南发布，新厝融合新潮菜餐厅首次上榜，尽享珠江新城绝佳观景

位于广州地标性建筑K11购物艺术馆8楼的“新厝”，设有内部客厅、室外露台花园、4个温馨包房和2个室外360度全景星空包房，共有120个座位。

餐厅坐拥 200 平米的超宽敞露台花园露台，是珠江新城绝佳的观赏角度，灯火通明时，靠栏杆可俯瞰珠江和阳城城市景观。

潮汕被称为中国美食之岛，对于真正的美食家来说，潮汕是必游之地。尤其是潮汕富饶美丽的海洋，孕育了许多令人着迷的美食。

“新厝”将潮汕大自然的鲜味带入美食之都广州，用不同的美食角度打破常规，玩出潮汕风味的新招数。

作为粤菜的三大支柱之一，潮州菜最大的特色就是每道菜的 “味道”，而 “味道 ”就是这道菜的灵魂。

“新厝”传承了潮州菜的精髓（清、鲜、真、细、细、补），清而不寡、鲜而不腥、真而不假，取食之精华，以不时不吃的养生为己任，让潮州菜得发扬光大，文化得传承。

Cuo：它是闽南潮汕的古老方言，意思是房子和家。

老措：意思是老房子，家乡;辛厝：就是新房子，新家。

新房源于老房，新房对老房新，意味着新场景、新体验、新潮菜。

融合有三种音调：

首先是使用潮汕的当地食材，并以先进的烹饪方法进行诠释;

二是用潮汕的传统烹饪技法，诠释来自世界各地的食材;

三是各地菜系与潮汕乡土菜系的碰撞与融合。

“新厝”在保留潮州菜原汁原味的基础上，融合新食材、新方法，打造独具特色的潮流菜系，让潮州菜与时俱进，与主流接轨，让潮州菜的味道不变、情犹新，抚慰着无数海外潮汕人对家乡美食的乡愁。

“新居”犹如新家，空间结合古色古香的手工弧形瓷砖和现代不锈钢工艺，竹子般的弧形砖块经过喷银处理，传递出新旧的设计亮点。

餐厅内部采用潮汕屋的蓝色、绿松石色和灰色手工砖砌成，结合现代家具，与新家的感觉相碰撞，圆润的表面和刻面，光滑与粗糙，传承与突破......个性和能量。

餐厅以独到的眼光和专业的眼光，从世界酿酒厂中挑选最好的葡萄酒，以最合适的口味和最时令的食材，让美酒佳肴在这里精准相遇，碰撞出无与伦比的火花。

当您享受美食之美时，专家会选择与您的餐点搭配的最佳葡萄酒，专业的侍酒师将全程为您服务。

下面，让我们在这家最新精选的餐厅中享受融合潮流的菜肴吧~

前戏四喜

（生腌生菜、手指柠檬猪肘果冻、手工虾枣、炸橙子爆米球）。

烟熏澄海狮头鹅肝

潮州三宝冰泡菜

鹅肝长袍

招牌脆皮人参

鱼子酱龙虾果冻

去骨黑鸡爪果冻

翡翠海鲜饭

古老的当归鸽

苦辣炖蜗牛片

炖土豪巴巴琵琶鱼

盐水、肝粉和牛尾

黑松露扣南非鲍鱼干拼写鲟鱼筋

白玉西施舌

生腌制生蚝

生腌泰式爆裂奶油虾蟋蟀

伊比利亚火腿蒸鱼

胡椒味银鳕鱼

姜

油浸泡在当地的 haoba lang 鱼中

九层塔炸半干湿金牡蛎

烤乳山牡蛎配腌制蔬菜

·生腌制北极野生甜虾

手拆蟹肉金钩翅

黄油鸡汤炖香港海螺

特制炸笋蛋糕

晚餐热汤

头水海藻柯米

烤新西兰南瓜配青葱和百合

肝枸杞叶

盐水大肠拼写为无骨鹅爪

用无骨鹅掌拼出的狮头鹅肝

伊比利亚火腿卷

沙茶烤牛肉

苦刺心丸汤

生腌蟹

炒酿羊肚菌

盐水 36 个月澄海狮头鹅

浓汤炖鸡翅

新鲜沙姜烤龙虾

岩木耳炖北海花胶

天妇罗百合拼月见草

·东方星石斑鱼烤伊比利亚火腿

樱花虾松果炒糯米饭