探索云南药膳文化：富贵糕的独特魅力与滋补功效
在长期的饮食生活中，为了最大限度地发挥中药材的价值，我们不断探索药食融合，重点研究原味、滋补功效的民间药膳。云南药膳具有口味浓郁、工艺简单、味道鲜美、滋补的特点，形成了独特的云南风味。
接下来，就跟随我走进“丰富”蛋糕的世界吧。
什么是“丰富”蛋糕？
“富贵”糕实际上是一种以茯苓为主，玫瑰花、红豆为辅的药用糕点。 “福”、“桂”取自“福桂”，意为“丰盛”的糕点。具有健脾开胃、滋阴润燥的功效。影响。
茯苓
明代《本草孟全》云：“有捷径，惟云贵最佳”。清代《滇海舆衡志》记载：“茯苓，云南最盛，名云岭。”还记载：“云南茯苓，天下第一。”可见，云南茯苓的药用至少已有2000年的历史。云南是涪陵路主产区之一，“瑶岭”（楚雄州姚安、大姚、永仁等地）生产的产品质量最好，历来是主要出口产地《云岭》。 《尊胜八记》中提到：“强心”； “使人长生不老”、“延年益寿”； “能安神宁心，补肝气，益心血，利水经，通神通，有很大的奇效。” ，中焦药圣。 “茯苓具有补而不强、益而不强的特点，能利水燥湿，健脾宁心，益脾胃。常用于治疗水肿、小便不利等症。” 、各类心悸、失眠等症状。
茯苓最早记载于《神农本草经》，被列为上品。亦有“长期服用可安神养心、防饥饿、延年益寿”之说。古人称之为“四时神药”。当它与多种药物配合使用时，可以发挥其独特的功效。
玫瑰
《本草纲目》记载：玫瑰花性温、味甘，入肺、肾经，有平肝、润肺、养颜之功效。现代医学证明，长期饮用具有祛斑、润燥、明目、解毒、滋养皮肤、调节内分泌等功效，具有疏肝解郁、活血祛瘀的作用。血瘀。善于疏肝、胆、肺、脾之郁，温补心、肝、血脉。促进血液循环和新陈代谢，对调节女性生理健康有显着作用。 “金玫瑰”主产于中国云南，被誉为“玫瑰精灵”。因花萼两侧有明显的黄白细边，故称“金边玫瑰”。
红豆
具有健脾和胃、补血养心、祛湿清热、美容养颜等功效，营养价值极高。
“富贵”糕的功效主要体现在以下几个方面：
1、调节血气：
茯苓具有健脾、利水、安神、益气的功效；玫瑰具有疏肝解郁、活血化瘀的功效。两者相结合，可调节体内阴阳平衡，改善气血循环，缓解身心疲劳。
2、消除湿气：
红豆含有丰富的膳食纤维，具有通便、利尿、消肿的特点。与玫瑰、茯苓配合，可以有效降低胃肠水分，改善腹胀、水肿等问题。
3、美容护理：
茯苓具有保湿作用，能增强皮肤的弹性和光泽；玫瑰含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，有助于抑制黑色素的生成，改善暗沉肤色。这种药膳对于美容养颜有一定的作用。
“富贵”糕的制作过程
1、准备材料：玫瑰花、茯苓、红豆、糯米粉、粘米粉、白糖等。
2、前处理材料：茯苓、玫瑰花洗净，晒干，磨成粉末备用。将红豆用水浸泡1小时以上，将糖用温水化开备用。
3、混合：将糯米粉、粘米粉、玫瑰粉、红豆粉、茯苓粉倒入碗中，混合均匀。
4、准备：将糖水分次少量加入混合粉中，边加边搅拌，直至在手中形成球状，捏捏即可散开。
5、过筛：将准备好的蛋糕过筛均匀。
6、加工：然后倒入模具中，放在蒸锅上，中火蒸30分钟左右。
云南药膳“富贵”糕通过药膳独特的制作方法和药理作用，口感细腻，味道鲜美，具有保健功效。如果你想在品尝美食的同时享受药物的滋补功效，不妨试试这款“浓郁”的蛋糕吧！合理食用云南药膳，可以补充健康元素，保持身心健康，提高生活质量。
审稿人：唐英元 景谷傣族彝族自治县中医院副主任药师
作者：赵艳霞，上海市黄浦区象山中医院中医科主任
