台湾夜市大陆美食热潮：梅花糕等小吃如何征服年轻食客的心

世界上同样的烟花

有台湾网友在小红书上发文称，台北士林夜市的梅花糕有 3 种馅料可供选择：红豆沙、芋头酱和芝士玉米，吃起来香甜糯糯，热辣的，“非常适合冬天”。另一位爱吃的岛内网友也发文表示，以前夜市比较常见的是台湾、越南、日本、泰国或意大利的小吃，但最近我逛了逛夜市，发现大陆美食越来越多。

大陆美食为何突然在台湾流行起来？

有人说，近几年随着TikTok（抖音海外版）等社交平台的发展，酸菜鱼、螺蛳面等美食被台湾消费者所熟知、追捧，风靡一时。比如螺蛳面，作为大陆柳州的特色小吃，酸、辣、辣，味道独特，让岛上的消费者耳目一新。再加上网红吃广播和内地影视剧的推广，他们走红是自然而然的。

另一方面，说到海峡两岸的美食，虽然受食材、烹饪、味道等因素影响，各有特色，但基因却是一样的。有岛内同胞告诉记者，其实台湾的很多食物都起源于大陆，“葱油饼等东西”和“炸生蚝猪血汤本来就是福建小吃”。如今大陆美食再次漂洋过海，自然给岛上的人们一种亲近感，这充分说明了海峡两岸有着相同的文化、相同的物种、相同的风俗、相同的美食爱好、相同的文化品味。

有台湾媒体认为，过去台湾的美食家喻户晓，很多大陆游客来台湾品尝地道的海岛菜。民进党当局上台后，盲目地“抗华”、“反中”，不仅导致大陆游客访台人数减少，也成为台湾“停滞经济”的灵感源泉。于是，许多以摆摊为生的小贩小贩生意愈发火爆，也满足了无数台湾年轻人寻求创新与变革的味蕾。这也太讽刺了。

年轻人的心

在社交平台「脸书」上，一个名为「酸菜鱼关注小组」的群组拥有超过 33,000 名成员，许多台湾年轻人纷纷加入该群组。在台湾，酸菜鱼已成为大多数网红店博主必看的物品。一口酸菜一口鱼，从辣度、汤汁，到食材来评语，正在成为这些博主的日常“标准”。

同样包括螺面，从开箱到口味评价，岛上美食博主的视频中必不可少。岛上许多消费者已经开始通过代购、团购等方式购买和尝试新产品，台湾街头也出现了越来越多现煮的蜗牛面店。

年轻人占据了在线 “通话” 热潮的绝大多数。台湾志利科技大学副教授张宏源认为，两岸年轻人对衣、吃、住、行、流行文化的品味和关注是一样的。正因为如此，许多台湾年轻人熟悉大陆的网路流行语，也深谙大陆流行的手机软件。他们在社交平台上表示，每天都会“爬”很多“草”笔记，无论是酸菜鱼还是椰子鸡、螺面、梅花糕，大部分都是通过内地网友的“种草”学到的。

显然，在社交平台的帮助下，台湾人对大陆饮食文化的接受度正在迅速下降。经典的大陆小吃魔芋爽近年来在岛上的中小学生中越来越受欢迎。有台媒称，在孩子的影响下，家长尝了就爱上了它，开始在淘宝群里买单。岛上精明的行业参与者嗅到了商机，纷纷介绍并放在货架上，从台湾各地的大型超市、便利店到夜市。舌

尖上的两岸爱情

事实上，不仅大陆美食在岛上畅销，台湾的仙贝、牛肉面和珍珠奶茶也早已深深扎根于大陆人民的生活中。这进一步印证了两岸美食“你有我，我有你”的深厚联系。有台湾杂志评论说，大陆料理对台湾的“逆袭”，是大陆不断发展壮大后，软实力辐射的自然现象。

这自然使“一遇就要反中”的民进党感觉如鱼鲠在鲠。绿色阵营的侧翼为螺面“入侵”台湾大张旗鼓，台湾当局经济当局纷纷表示尚未开放从大陆进口的螺賉，要求将线上电商和实体店彻底下架。有网友批评，民进党放任真正有毒的“荼猪”和核食品一路走下去，却禁止大陆食品。

但是怎么可能禁止它呢？！根据台湾媒体的观察，即使在台湾南部的夜市里，“绿色到果汁”，打着“河南美食”和“抖音热销”等口号，销量仍然售罄。台湾《王报》评论说，小吃的普通味道是人们对食物的感知，也是对日常生活积累的记忆。千人千味万种，口中却是一样的味道，那就是历史的记忆和DNA的痕迹。味觉与生活的亲密交织，让饮食文化透露出一种无形的力量，这种力量是跨越世代的情感纽带，温暖着两岸人民的心。

这不仅仅是食物。近年来，大陆年轻人在网上喜欢的一些流行舞蹈和歌曲，也受到台湾同龄人的喜爱。这是互联网时代两岸人民尤其是年轻人之间独特的交流方式，也是两岸融合发展过程中文化交流的新现象。