四川特色冷吃兔做法详解：家常菜教程与食材准备全攻略

1、冷吃兔，又名麻小丁子、麻辣兔，是四川特色传统美食。属于川菜分类中的小河帮菜，已有数年历史。

2、今天分享一下“烧饼”的制作方法。如果喜欢的话可以先保存下来，有时间自己尝试一下。

3.首先介绍一下需要的原料：

兔肉500克，花椒粉，十三香，白芝麻，青花椒，熟花生碎，干辣椒，蒜，姜

4、先将兔肉切成小块，然后腌制兔肉。先加入少许花椒粉和十三香、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制半小时。

5、然后将姜、蒜分别拍扁切碎，然后将干辣椒切成短段，然后将干辣椒段、青红辣椒、白芝麻放入锅中，中小火炒香直至散发出香味，放在一边。然后将腌制好的兔肉放入50%热油锅中煎三分钟左右，直至熟透，颜色金黄。把它拿出来。

6、锅干后倒入菜籽油。用菜籽油炒凉的兔块，香味会更浓。然后加入姜末、蒜末炒香，然后加入火锅底料炒至出红油，加入兔肉。将切块炒香，然后加入切碎的熟花生，然后加入炸好的干辣椒段和其他调料，搅拌均匀即可装盘。服务。这样，一盘麻辣香香的凉拌兔丁就做好了。

7、冷吃的兔肉含蛋白质（21-23%）、赖氨酸高（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、消化率高（高达85%）、烟酸高（高达12.8毫克/100克）；

我是老刘。感谢您对刘一手食品的支持。我们每天都有几道家常菜供您参考。喜欢做饭的朋友别忘了关注哦。老刘，谢谢您的观看。