青稞的营养价值与健康益处：低糖低GI膳食纤维超高的天然主食
提到青稞，你会想到什么？
大概……我是在青藏高原长大的，看起来很神秘，感觉很难做饭，味道可能不太好等等一系列很（不）神奇（太）奇怪（熟）的印象。
但如果我告诉你，青稞其实味道很棒，筋道有嚼劲，低糖低GI膳食纤维且膳食纤维含量非常高，而且它的营养价值并不逊色于网红食品“藜麦”。近年来非常流行，你会感到惊讶吗？
据西藏自治区农牧科学院信息显示，青稞是世界上小麦作物中β-葡聚糖含量最高的作物。 β-葡聚糖含量很高，这真是太神奇了。
研究表明，β-葡聚糖对人体具有显着的保健作用，有助于预防结直肠癌等疾病。它还可以降低血液胆固醇，调节血糖水平，降低患糖尿病的风险。对于糖尿病患者来说，青稞是极好的天然健康主食。
另外，青稞中的膳食纤维含量也很高。大家应该都很清楚膳食纤维的好处，被誉为“第七营养素”，毕竟它已经被人推崇了这么多年了。
膳食纤维作为人体肠胃的“清道夫”，可以吸收大量的水分，促进肠道蠕动，减少食物在肠道的滞留时间，有效改善便秘，同时也大大降低患肠道肿瘤的风险。
当然
以中国人对美食的认知
青稞不仅用来酿造青稞酒
只有你想不到的吃法
★●▲
将青稞磨成粉可以制成：青稞面条、青稞馒头、糌粑、青稞粽子……
青稞米可制成：青稞粥、青稞饮料……
青稞食谱推荐
菜谱|来到月光下7737
麦仁青稞杂粮米
-材料-
120克 大米
青稞30克
30克小麦粒
大黄米30克
30克 糯米
-实践-
1. 将所有成分混合在一起。
2.将所有材料用温水浸泡半小时。
3、将泡好的麦片用清水冲洗干净。
4、将洗净的杂粮放入电饭锅中。
5、倒入适量的水，打开电源。
6.启动电饭锅蒸模式开始蒸饭。
7、将蒸好的杂粮饭盛入碗中即可食用。
菜谱|海蔚蓝
薏米蔬菜粥
-材料-
青稞米100克
南瓜90克
紫薯90克
盐适量
亚麻籽油 适量
生菜叶适量
-实践-
1、青稞米提前洗净、浸泡。
2、紫薯、南瓜去皮，洗净，切成菱形块。
3.炒锅中加入适量水，调至最高温度，将水烧开
4、水烧开后，加入洗净的青稞米，然后将煮沸温度调至低温，设定时间20分钟。
5.煮约10分钟。待青稞米快熟时，加入紫薯和南瓜，继续煮10分钟。
6.生菜叶洗净切碎
7.加入盐、亚麻籽油和切碎的生菜
8.盖上锅盖，煮2分钟即可食用。
菜谱|再咬一口就走
山楂青稞饭团
-材料-
10 颗山楂
冰糖5块
青稞适量
大米 适量
椰子 少量
-实践-
1、将大米、青稞提前洗净，浸泡一小时。将山楂洗净并去核。
2. 将水放入小锅中煮沸。水烧开后，加入冰糖和山楂，小火煮约5-8分钟，山楂会变得很软，取出。
3.用勺子将山楂碾成泥。
4.将大米和青稞米混合放入电饭锅中煮
5、米饭煮好了！用勺子刮一下，倒入山楂馅，用勺子搅拌均匀。
6.戴上一次性手套，将蛋糕整形，放入蛋糕盘，撒上椰浆装饰。
食谱|西山豆
青稞面包
-材料-
青稞两汤匙
4克酵母
1克盐
15克椰子油
20克植物粉
20克糖
椰子汁200毫升
-实践-
1.提前将青稞放入高压锅中煮熟
2.用面包机和面团。第一次添加除椰子油以外的所有成分。
3.第二次和面团时加入椰子油
4、活活后放入盆中，用保鲜膜密封严实，放入冰箱保鲜层，冷藏10小时左右发酵。
5、案板上撒上干面粉，将面团揉几下。
6、将面团分成三份，揉成三条长条，烤盘上撒少许干面粉，将面团进行第二次发酵。
7.二次发酵大约需要一个小时，使用烤箱发酵功能。
8.将烤箱上下温度设置为150度，打开热风，将烤盘放在中层，烤20分钟左右；
9.烤出来的面包外表粗糙，里面松软湿润，质感像法式全麦。
10、青稞的点缀恰到好处；其独特的粘性也可能增加这种面包的柔软度。
青稞馒头
-材料-
面粉200克、青稞粉70克
酵母（干）1.25茶匙
-实践-
1、面粉和青稞粉混合，酵母加水溶解
2.用水和面粉和成面团
3.室温发酵1小时
4、排气，分成50克小剂量。
5、擀成圆形，稍微压扁，用剪刀在表面中间剪出十字形，用玉米叶垫底，防止粘锅。
6、放入蒸锅中发酵20分钟。打开火，煮20分钟。关掉火，煮5分钟，然后揭开盖子。
青稞炒饭
材料：青稞米一碗，豌豆粒、胡萝卜各少许，盐适量。
实践：
1、胡萝卜去皮切丁，豌豆粒和胡萝卜丁放入水中焯一下备用；
2、锅中快速翻炒至熟，加入大米、胡萝卜丁、豌豆粒，翻炒均匀，然后加入盐翻炒均匀。
两米粥
将青稞米30克、粳米70克洗净，放入锅中，加水，用大火煮沸，然后转小火煮烂，熬成粥。
枸杞芹菜青稞粥
材料：枸杞30克，芹菜100克，青稞米250克
做法：将芹菜洗净切碎，与枸杞、青稞米一起放入锅中，加适量水，煮成粥。
红枣百合莲子粥
材料：百合15克，大枣45克，莲子10克，青稞米100克，冰糖适量。
做法：先将莲子放入锅中煮20分钟，然后加入青稞米、百合、大枣、冰糖。加适量水熬成粥。
葡萄枸杞青稞粥
原料：葡萄100克，枸杞100克，青稞米150克
做法：将葡萄、枸杞、青稞米放入锅中，加水，用大火煮沸，然后转小火煮烂，煮成粥。
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