肯德基、麦当劳、萨莉亚：城市打工人的性价比快餐选择与回忆

曾几何时，肯德基的“疯狂四人”套餐以其超低的价格让每周四都充满期待；麦当劳“1+1随心所欲”，只需十几块钱，就能吃到汉堡、零食、饮料的完美组合； Salia定位为一家经济实惠的西餐厅。人均只需30元，就能吃个饱。意大利面、披萨、烤饭等多种选择，轻松满足您的味蕾。

记忆中，肯德基让人舔指的原味鸡肉套餐，包括一块鲜嫩多汁的原味鸡肉，软软甜甜的土豆泥，清爽解腻的蔬菜沙拉，再加上一杯中号可乐。总价才二十出头，实惠又好吃。麦当劳经典巨无霸套餐，扎实的巨无霸汉堡，搭配香脆薯条和冰镇可乐，不到30元就能吃到饱。莎莉娅的蘑菇汤浓郁香浓，只要9块钱。搭配一份18元的烤鸡翅，一份20元的披萨。人均消费轻松控制在50元以内，让西餐不再是奢侈品。

然而，这些快餐巨头最近纷纷提高价格，让“穷人餐”不再像以前那样触手可及。 2024年12月24日，肯德基启动近两年来首次调价，平均涨幅为2%，具体调整幅度为0.5元至2元。比如，经典辣鸡腿此前售价19.5元，调价后涨至20.5元；脆皮鸡腿从19.5元涨到20.5元，新奥尔良烤汉堡也从20元涨到21元。不过，值得庆幸的是，肯德基的热门折扣套餐，如“疯狂四人”特价、“疯狂日”活动、“OK餐”和“儿童餐”等，仍然维持原价，给消费者留下了一些机会“抢羊毛”。

麦当劳也未能稳定价格。今年1月，1+1随心所欲的“穷人套餐”从12.9元涨到13.9元。 12月27日，价格再次调整。部分套餐、汉堡、零食涨价0.5元至2元，平均涨幅约3元。 %，玛卡餐包价格也同步上涨1元。早餐单品蛋奶麦满分由8.5元涨至9元，辣鸡腿汉堡由24元涨至24.5元，辣鸡腿汉堡四件套价格（O独家） McGinn）涨了1.5元。但“1+1随心所欲”的价格依然是13.9元，维持了殴打工人的底线。不仅如此，麦当劳今年还对服务费采取了行动。 12月2日，其宣布从12月9日起，外卖费用由9元降为6元，还可以根据餐数收取打包服务费。麦金卡会员订单满了才可以减税或者减税，让消费者的实际支出有些难以预测。

一向以价格实惠的西餐而闻名的萨利亚，却没能顶住成本的压力。今年7月，部分菜品价格上涨。牛肝菌鸡肉芝士烤饭，原来18元涨到20元；金枪鱼沙拉从11元变成了12元，水果沙拉、鸡胸肉沙拉等也都在1元左右。增加。过去，萨利亚的人均消费三十、四十元，就可以让消费者轻松享受意大利面、披萨等美味西餐。不过，这波涨价也让食客在点餐时犹豫不决。

这波涨价背后，是餐饮巨头难以言喻的成本之痛。首当其冲的是原材料成本。近年来，全球大宗商品价格剧烈波动，犹如惊涛骇浪，冲击着餐饮业的根基。以鸡肉为例。作为肯德基、麦当劳等的核心原料，其养殖成本因饲料价格上涨而增加。近一年来，鸡肉平均采购成本上涨10%以上，企业压力倍增。小麦价格也不甘示弱。受气候变化、地缘政治等因素影响，小麦价格不断上涨，直接增加了面包、面条等原材料的采购成本。蔬菜供应也经常中断。异常天气情况和疫情影响，导致生菜、西红柿价格出现波动。与之前澳大利亚的洪水一样，生菜的价格也随之飙升。肯德基甚至无奈改用白菜，引来顾客投诉。

劳动力成本这块“巨石”也压在企业肩上。在社会经济发展和劳动法规日益完善的背景下，员工对工资、福利和福利的要求日益强烈。肯德基、麦当劳的门店遍布全国各地，员工数量庞大。为了吸引和留住人才，提高薪资、优化福利、加大培训投入是不可避免的。受此影响，劳动力成本持续上升。即使引入自助点餐机、智能送餐机器人等自动化设备，购置和维护成本也较高，且无法完全替代劳动力，因此劳动力成本问题依然棘手。运输成本也受到抑制。国际油价波动频繁，物流业运价持续上涨。从供应商到加工厂再到各个城市的商店的每一次运输旅程的成本像蚂蚁一样随着时间的推移而不断增加。企业不堪重负。

消费者需求的变化也是推动价格调整的关键力量。如今，人们越来越注重食品安全和健康，对快餐的要求不再是简单的“吃饱”。为了迎合这一需求，肯德基、麦当劳等企业在食品原料的采购和加工上下了很大的功夫。为确保食品安全，麦当劳建立了完善的食品安全管理体系，严格把控食品采购源头，与供应商构建紧密的“三脚凳”合作伙伴关系，共同监控质量；在加工环节，不断优化工艺，减少油炸等，高脂肪的制作方法力求减少热量摄入。这些努力的背后是成本的大幅增加。从高价采购优质原料，到改进加工工艺所需的设备和技术投资，企业运营成本飙升。肯德基也不例外。试点新型低卡低糖套餐，采用新鲜蔬菜、优质鸡肉，改进生产工艺，只为满足消费者对健康的追求。这必然导致价格向上调整，以平衡成本和质量之间的平衡。 。

回顾过去的餐饮界，价格战由来已久。为了抢占市场份额，各大品牌都“红了眼”。 9元的咖啡、9元的汉堡、9元9的披萨随处可见。低价策略成为攻城略地的“利刃”。瑞幸与酷迪的咖啡大战，让消费者享受到低价高品质的咖啡；茶叶品牌也不甘示弱。蜜雪冰城凭借实惠的价格风靡全国，喜茶、奈雪等茶饮品牌也纷纷推出平价产品，下沉市场竞争日趋激烈。快餐领域，麦当劳、肯德基不断推出低价套餐，“1+1随心所欲”、“疯狂四人”等活动吸引了大量食客；老乡鸡、乡村鸡等中式快餐也凭借价格实惠、本土口味的优势。分享市场“蛋糕”。在这场价格战中，消费者虽然享受到了巨大实惠，但餐饮企业的利润空间却被极度压缩，不少中小餐饮企业不堪重负，黯然离去。

如今，肯德基、麦当劳、Saria等大牌餐厅的涨价，无异于给这个炙手可热的“涨价盘”浇了一盆冷水。中城农业文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅指出，大牌餐饮涨价在一定程度上预示着价格战的缓和或转变。随着成本上升和消费者需求变化，过去依靠低价吸引客户的方式已经难以支撑企业的长期发展。如今，知名餐厅更加注重提升品牌价值、保证产品质量、优化服务体验。价格上涨可能是转型的外在表现。中国投资协会上市公司投资委员会副会长支培元也认为，本轮价格调整并不是价格战的结束，而是品牌竞争新篇章的开始。企业正在摆脱纯粹价格战的泥潭，走向以质量和服务为核心。价值竞争。

这波涨价潮无疑在消费者心目中掀起了波澜。社交媒体上，抱怨声此起彼伏。有网友感叹：“以前吃的‘穷人餐’我已经吃不起了，看来得升级到‘极穷餐’了”；还有人开玩笑说：“这是肯德基。”我想把我的‘疯狂文学’变成‘疯狂奇幻文学’，我的钱包已经跟不上涨价了。”在写字楼、学校附近的商店里，经常可以听到顾客在点餐时窃窃私语：“涨价了。”又增加了，以后少吃点。”

但这并不全是反对。不少消费者也表示理解。有人理性分析：“原材料、人工成本都在上涨，适当调整价格可以保持品质，比偷工减料要好。”有忠实粉丝表示：“吃习惯了，偶尔多花几块钱，只要新品不断推出，服务不减少，我就会继续支持你们。”这种多元化的态度体现了消费者与品牌之间复杂而微妙的情感联系。

伴随着价格的调整，品牌之间的竞争也进入了新的轨道。质量提升已成为重点。肯德基不断优化食品供应链，确保鸡肉鲜嫩多汁、蔬菜新鲜酥脆。新产品研发紧跟潮流。 “低卡蔬菜卷”等健康新产品精准契合健康消费潮流；麦当劳加强食品安全管控，把关从源头到餐桌。升级后的巨无霸，肉饼更厚，酱汁更浓郁，口味升级。

为了优化服务，麦当劳也不甘示弱，降低了麦乐鸡的配送费。新的包装费虽然引起了争议，但整体配送效率更高。骑手们穿梭在街道上，争分夺秒地送上热腾腾的饭菜；肯德基的在线订餐系统不断迭代。领取折扣方便，店内提货流程顺畅，减少顾客等待。

创新营销也引人注目。肯德基联名热门IP推出限量版套餐及周边。 “肯德基x神奇宝贝”联名玩具可爱又有趣，引发抢购热潮。麦当劳打造了复古风格与新潮风格相结合的主题餐厅，为顾客创造独特的体验。餐饮体验吸引年轻人打卡，品牌活力焕发。

在这波席卷快餐行业的涨价浪潮中，我们看到的不仅仅是价格数字的变化，还有行业结构和消费生态的深刻变化。 “穷人的套餐”不再廉价，标志着快餐行业逐渐从纯粹的价格驱动转向品质和价值驱动的新时代。

肯德基、麦当劳、Saria等巨头的价格调整，是出于成本上涨和消费者需求变化的双重压力。原材料、劳动力、运输成本飙升，让企业不堪重负；而消费者对食品安全和健康的追求，促使企业加大产品升级投入。这也引发了人们对价格战结束的思考。知名餐饮店涨价，表明行业竞争已从低价混战转向品牌、品质、服务的全方位竞争。

消费者对此反应不一，抱怨与理解并存。市场开启了品牌竞争的新时代，品质提升、服务优化、创新营销成为新赛道。未来，快餐企业需要在成本控制、质量保证和价格平衡之间找到精准的支点。消费者也需要适应新的价格体系，在快餐消费中找到新的平衡点。在这一轮洗牌中，行业变革正在加速。快餐品牌只有顺应大势、寻求创新求变，才能在新征程中站稳脚跟，继续书写舌尖上的传奇，满足食客多样化的需求。