吃西餐必知的6个M：从菜单到礼仪，全面解析西餐文化

研究西餐的学者，经过长期讨论和总结，认为吃西餐最讲究的是六个“M”。菜单（Menu） 当你走进西餐厅时，服务员会先带你入座。坐下后，他首先给你带来的是菜单。菜单被视为餐厅的门面，老板总是很重视，用最好的布料作为菜单的封面，有的甚至用柔软的羊皮，上面有各种漂亮的图案。这里称其为“菜单”似乎不太合适。它应该被称为“食谱”。如何点好菜也是有窍门的。聪明的方法是打开菜单，看看哪道菜是以餐厅命名的，然后选择它。因为没有哪个厨师会拿自己餐厅的名字开玩笑，所以他们才煞费苦心地做出来。菜品一定会很美味，所以请一定要点。有些朋友吃西餐不看菜单，有点难以理解。在国外，连总统吃西餐也得从菜单上点菜。这里不涉及有没有钱的问题，因为看菜单、点餐已经成为吃西餐必不可少的程序和生活方式。音乐（Music） 豪华、高档的西餐厅应该有乐队演奏一些轻柔的音乐。普通的小西餐厅也会播放一些优美的音乐。不过，这里最重要的是音乐的“可听度”，即声音必须达到“似可闻却不可闻”的程度。也就是说，如果你想专心跟朋友说话，你就听不到，而如果你想休息放松，马上就能听到，火候一定要控制好。心情（Atmosphere） 西餐讲究优雅的环境、和谐的气氛。必须有音乐、白色桌布、鲜花，所有餐具必须干净。晚餐时，灯光应调暗，桌上应有红色蜡烛，以营造浪漫、迷人、优雅的气氛。 Meeting（会面） 换句话说，你必须有选择性地选择你想和谁一起吃西餐。一定是朋友、亲戚、志同道合的人。吃西餐主要是为了拉近关系，我们很少在西餐桌上讨论生意。因此，西餐厅里很少出现红脸的场景。仪态（礼仪）又称“饮食仪容”、“饮食态度”。总之，我们要遵循西方的习俗，不要举止唐突，尤其是拿刀叉的时候。如果用手跳舞，就会“走样”。使用刀叉时，应右手拿刀，左手拿叉。将食物切成小块，然后用刀叉送入口中。一般来说，欧洲人使用刀叉时不换手，总是用左手握住叉子并将食物放入嘴里。美国人切菜后放下刀，右手握住叉子将食物放入嘴里。但任何时候，刀都不能放进嘴里。在西式宴会上，主人会安排男女相邻而坐。讲究“女士优先”的西方绅士，就会表现出对女士的用心。餐（Food） 一位美国美食家曾说过：“日本人是用眼睛吃饭，烹饪的形式很漂亮；我们吃西餐是用鼻子，所以鼻子很大；只有你们伟大的中国人知道”如何使用它们。”用舌头吃饭。 “中餐以‘味’为中心，而西餐以营养为中心，至于味道，无法与中餐相比。吴名来源：华商晨报