90后青年梁嘉健在大汕岛开设复古咖啡店，重启悬水小岛的乡愁记忆
穿过繁华的城市，沿着蜿蜒的小巷来到容桂水道，在船老板的喊叫声中登上渡轮，不到5分钟就到达大山岛。小岛上，小桥流水，绿树成荫，营造出一种举世无双的宁静与幽深之感。有人离开家园，有人坚持登陆岛上，慢慢探索人生的漫漫旅程。
“90后”青年梁家健与弟弟的创业故事，是年轻人选择从城市隐居到小岛的反映，也是汕头岛年轻人崛起的缩影。去年，他们抛弃了城市的霓虹灯，开了岛上第一家复古咖啡店——Village Chief Coffee，还把它经营成了一家网红店，为这座蛰伏了很多年的悬水小岛铺平了道路。年。 “重置按钮”让外国人和当地人都能闻到咖啡的香气，找到怀旧的记忆。
创始人梁家坚出生于20世纪90年代，他将祖屋改造成了一家咖啡店。
风一吹，咖啡的香气就飘进了孤岛
大山岛是一座没有陆地的岛屿。望着远处繁华的城市街道，孤独往往更像是深渊。
在梁家坚的记忆里，有他3岁之前的童年，有一座养育了无数代人的老房子。时间悠然流过，许多往事无法清晰地串联起来，但大山岛上的风依然温柔，村民依然纯朴。 “这里似乎没有任何变化。”梁家坚说道。
远在异国他乡，就像大海上的一艘船，希望有一天能够靠岸、靠岸。梁家坚是一名电商商人，曾一度受到城市喧嚣的束缚，在狭小的隔间里朝九晚五地工作。用他自己的话说，他没有自由。历经千山万水，怀念过去的梁家坚决定带着情怀和梦想回到大山岛，与哥哥一起开始了创业之旅。 “这就是目的地，也是目的地。”
Village Chief 咖啡馆的冰美式咖啡。
风从江边吹来，搅动着旅人的衣角，搅动着汹涌的波涛，带来了青春的气息。爷爷留下的闲置老房子，成了这两个年轻人创业的“摇篮”。随着时间的推移，这座老房子因长期无人居住，已经破旧不堪。只剩下屋前的那棵龙眼树，每年都枝繁叶茂，结果子。不忍心看着这样一座老房子就这样消失，去年4月，梁家坚兄弟决定对老房子进行盘活，把它改造成一家咖啡店。
“装修前，房子一片荒凉，屋顶漏水，墙壁开裂，墙壁剥落，柱子腐烂，地上有掉落的水泥块，地上有玻璃颗粒。窗户被风吹得到处都是。”梁家建回忆说，由于房子本身结构和功能的限制，装修时间比他们预想的要长。过程中不断加入新的想法和创意，但又不得不做减法以保留初衷。
大山岛村长咖啡创始人梁家健正在煮咖啡。
改造一座老房子并不容易。梁家坚表示，跨境创业并不容易。每一个环节、每一步都必须慢慢摸索，在跌跌撞撞中调试和总结。 “我哥哥喜欢到处旅游，去过很多地方，经验也很多，对于装修和运营有很多感悟。整个装修过程中，他负责买材料或者去其他店取东西。”经验丰富，我负责搬家和拆迁工作，大家分工合作。”梁家坚表示，他们对装修细节把控非常严格。每一件建筑材料、板材、油漆都是他们亲自挑选，从材料运输到装修都全程在场。
在很多情况下，推倒旧的并重建它可能并不是特别困难，但在保留旧功能的同时添加新元素使其再次焕然一新则更加困难。因此，梁家坚和他的兄弟围绕着破旧和简单的美进行设计。老房子的屋顶是用杉木梁搭建的。他们拆除了损坏的瓷砖，更换了一些腐烂的木梁，并添加了工字梁以增加结构硬度；他们大胆地保留了裸露的土坯结构和镌刻着岁月的故事。木门和地砖的痕迹、复古的电视机、老式的梁自行车、缝纫机……
大山岛村长咖啡创始人梁家健正在煮咖啡。
老房子的改造并没有抹去旧的痕迹，而是基本保留了老房子的形状、肌理、空间环境，让其真正回归到原来的自然质朴。不久之后，这座经历过风雨洗礼的老房子在穿越时空之后又恢复了生机。一砖一瓦、一梁一墙，都能感受到新与旧的冲突之美，以及留在时代的芬芳。华，老屋里的人间烟火。 “保留乡愁本身就是一件很有意义的事情。”梁家坚说。
一个多月后，咖啡的香气飘进了老化的大山岛，一种新的业态也迎来了：村长咖啡正式开业。梁家坚表示，“村长咖啡”这个名字的灵感来源于他的祖父曾经是大山岛的村长，他也希望每一位走进来的客人都能在原生态的环境中享受久违的慢乡村生活。生态环境。
年轻人的梦想不一定是城市的霓虹灯。带着多年积累的积蓄回乡创业，往往需要激昂的激情和孤注一掷的勇气。梁家坚说：“我喜欢追求内心的自由和爱，现在我只想把所有的心思都放在岛上咖啡店的经营上，做我真正想做的事情。”
于是，思乡之情弥漫在岛上；感情是在风浪中表达的。
村长咖啡厅里还保存着许多老物件。
展望未来，乡村文化和旅游将带动新经济
余秋雨说，她更羡慕街边咖啡馆里的目光。只是一闪，她就感觉日月悠长，山河完好。他的话在如今的大山岛，在村长的咖啡厅里，似乎更容易理解。
一个人来，或三五好友，或一家人，乘风破浪而来，选一个靠窗的位置，点一杯“村长咖啡”配上精美小吃，享受美味佳肴，听听窗外的声音。鸟儿鸣叫。低头一看，午后的阳光已经肆意地洒满了每一个角落。杯中光芒萦绕，仿佛蕴藏着甜蜜缠绵的梦境。迷迷糊糊中，时间慢了下来，不知道现在是哪一年了。
大山岛村长咖啡创始人梁家健正在煮咖啡。
一家咖啡店的好坏不仅仅取决于咖啡的味道，还取决于顾客服务、氛围、产品质量等。梁家建表示，村长咖啡店一直注重环境营造、产品创新和质量控制。 。 “一开始它的定位是做大众喜爱的经典柠檬茶，后来根据顾客的建议，逐渐增加了咖啡产品。”现在。 ，村长咖啡集咖啡、简餐、书吧等为一体，给人们带来多种享受。它在日益“内卷化”的咖啡市场中形成了自己的竞争优势，成为颇受欢迎的网红店。
不过，回顾这段历程，梁家坚坦言：“很不容易，甚至想过放弃。”他说，村长咖啡在疫情后开业时，本以为解封后会有报复性消费，但环境并没有原来那么好。不出所料，人们消费变得更加谨慎，来岛游客数量也少且不稳定。 “刚开业的时候，一周的收入只有几十元、一百多元，连水费、电费都交不起。”年轻人志得意满，决心开创一番轰轰烈烈的事业，但现实却给了他举步维艰的机会。他们给它泼了冷水。
每天八九点钟，村长咖啡创始人梁家建就会骑着摩托车到店里开始一天的营业。
“我们只能硬着头皮。”梁家坚说。他们开始在社交平台上开设账号进行推广，定期更新视频和文案，提高大山岛和咖啡店的知名度；他们时不时地去知名咖啡店“取经”，与喜爱咖啡的顾客或朋友交流咖啡文化；他们利用一切机会在网上学习自己的管理方法、研究新产品……慢慢地，村长咖啡的菜单越来越多样化，产品质量也越来越稳定。露营、烧烤、户外亲子牧场等经营项目成功孵化，打造“吃、喝、玩”业态。一站式乡村体验服务。
起初只有年轻人，周末偶尔回来。他们听说村子里新开了一家咖啡店，便认真地去尝试一下。渐渐地，越来越多的年轻游客从香港、广州、深圳等地来到这个自由慵懒的原生态小岛，打开村长咖啡的大门一探究竟。乡下人来了，网友们也来打卡，人们口口相传、拍照发帖，村长咖啡逐渐走红。 “春节期间，店里人气爆棚，店里都没有座位，人们只能排到巷子里。”梁家坚说道。
在乡村振兴的战略背景下，大众化的乡村咖啡馆，一端连接着诗与远方，另一端寄予厚望，带动行业创收。受益于大山岛丰富的文化资源，梁家坚兄弟敏锐地发现了闲置资产背后的“致富”，将安逸自在的海岛风情与时下流行的消费方式融为一体，开创了“上岛就有海岛”的经营理念。一杯咖啡”是一种时尚的新业态。背靠乡村、挖掘资源、打造品牌，村长咖啡现已成为连接岛屿与土地、城市与乡村、现代与自然、游客与村民的“新窗口”。
市民和游客在村长咖啡的大草坪上享用咖啡。
村长咖啡让更多人了解了大山岛，也为年轻人回乡创业提供了新思路。越来越多的年轻人从城市走向乡村，从海岛走向未来：一个年轻人沿着梁家坚走过的路，在大山岛上开了一家茶馆；梁家坚的朋友最近也有在岛上开民宿的计划；越来越多的私人餐厅开业……年轻人带着情怀“上岛”。各种新业态在这里落地生根，游客纷至沓来。大山岛正以全新的形象姿态，向世界展示它的美丽、美丽和活力。
为了让咖啡的香气进一步扩散，梁家坚一直没有停止探索和发展。谈及未来，他透露计划在9月或10月推出夜间营业，从商店门口到码头、轮渡安装一条灯带，让游客一边吹着河风，一边听着歌声，享受纯朴的田园生活。伴随着夜空下的蝉鸣。获得最真实的修复。
“希望更多的年轻人回到大山岛，和我一起成为新时代的‘岛屿先锋’，助力乡村发展。”梁家坚很期待。
创业经历
创业是一条充满挑战和艰辛的道路。它不仅需要勇气、毅力和智慧，更需要不断的学习、感悟和反思。想要创业，首先要思考自己的定位、产品项目等，有了明确的目标和计划之后再去实施。一旦踏上创业之路，就必须坚持下去，一步一个脚印地发展。
——梁家建
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文/顺德传媒记者 邓海霞
图/顺德传媒记者 林安迪
视频/顺德传媒记者蔡宜昌实习生陆文谦
