富糕点 江西鹰潭周塘村：烘焙产业引领乡村振兴，年收入超2亿的烘焙第一村

“香气来自烘焙室。”周塘村党支部书记周松自豪地介绍，周塘有“鹰潭烘焙第一村”的美誉。改革开放以来，烘焙产业成为该村最具特色的富民产业。 “全村有3700多人，在外做糕点的有2200多人，年收入2亿多元。”

在周塘村东路口，“烘焙小镇”的招牌十分醒目。道素园烘焙旗舰店位于路口不远。店里播放着轻音乐。上午10点左右，不少年轻人前来“打卡”。店长惠子表示，新品受到年轻人的青睐，不仅因为味道鲜美，还因为能够满足社交属性。

村里的面包店还建设了烘焙体验室，吸引消费者体验产品制作过程。烘焙工坊负责人彭林园表示，工坊推出各类烘焙体验课程，满足情侣、家庭等不同群体的需求，从卖产品向卖体验转变。

彭林园表示，回到家乡不仅是感情，更是因为当地良好的发展环境。周松介绍，鹰潭市优化行政许可、金融、水电等服务措施，降低企业运营成本，建立鹰潭烘焙产业信息数据库，连接上下游产业，助力鹰潭烘焙行业加快发展。行业。

销售模式的改变也让行业迎来了回归的可能。周塘村打造电商销售基地，打造“网红打卡点”，助力当地烘焙行业“破圈”。

烘焙行业吸引了众多顾客。罗宾汉食品公司负责人王吉来自安徽，2023年落户周塘村。“这里的烘焙产业非常丰富，从烘焙设备、原材料、销售，到熟练的师傅，我们都可以联系到。”村庄。”王吉说，不远处就有高铁站、高速公路，交通便利，海运便捷。

如今，周塘村打造了更多“烘焙+”应用场景，打造了集烘焙科普教育、创意体验、研发培训、产品营销于一体的文化旅游综合体。目前，投资1亿元的烘焙博物馆已建成。 （经济日报记者赖永峰）