中国麻辣烫在日本大受欢迎：90%顾客为日本人，人气堪比中国泡面

封面新闻 封面新闻公众号 2024.11.2910:54

封面新闻记者易伊利

近年来，中国传统美食麻辣烫在日本街头越来越常见。它成功跨越国界，赢得了日本食客的心。过去，日式麻辣火锅店大多受到中国顾客的青睐，但现在情况已大不相同，90%的顾客群都变成了日本人。

麻辣烫之所以在日本人气飙升，是因为其选材丰富，且具有低油快的特点，与日本人的饮食习惯不谋而合。许多日本人在第一次尝试后就爱上了这种美食，导致日本各地的麻辣烫餐厅数量激增。

中国麻辣烫在日本的受欢迎程度，被一些网友调侃为堪比方便面在中国的地位。社交媒体上流传的照片显示，日本食客在麻辣烫店前排队，有时甚至要等待长达20分钟才能品尝一碗麻辣烫。这一现象不仅凸显了中式麻辣火锅在日本市场的巨大潜力，也引发了网友的热议。有人戏称“只有中国菜才能征服世界”。

天眼查专业版数据显示，目前我国麻辣烫相关企业超过18.8万家。从每年公司注册数量趋势来看，相关公司注册数量总体呈上升趋势，尤其是2014年以后，增长势头显着。 2019年，相关企业注册数量达到峰值，超过4.3万家。 2019年以后，麻辣烫相关企业注册数量有所下降，但总体水平仍处于较高水平。截至2023年，相关企业年注册量再次上升至4万多家，表明麻辣火锅行业持续繁荣。

从地区分布来看，吉林省、黑龙江省、山东省、广东省、辽宁省、甘肃省等地麻辣烫相关企业数量较多，位居前列；从行业分布来看，98.2%的企业分布在住宿餐饮行业。

天眼查知识产权信息显示，目前我国有200多项与“麻辣香锅”相关的专利，包括“多功能麻辣火锅柜”、“麻辣火锅拌汤机”等。

值得注意的是，天眼查天眼风险深度风险信息显示，经营信息异常的企业超过2.7万家，占比14.8%。 600多家企业受到行政处罚，200多家企业提起法律诉讼。案件的主要起因是商标侵权纠纷、销售合同纠纷等。