张亮创业故事：从牛皮到年收入4千万的食品加工基地
9月4日，首届江西省创业先进典型事迹报告会在南昌举行，一位年轻人的创业事迹引起了在场观众的强烈共鸣。这个年轻人就是安福天津实业有限公司总经理张亮。
年仅26岁的张亮是安福县盐田镇一名普通农民的儿子。他把不起眼的牛皮大做文章，牛皮越吹越大。他独创的“带皮牛肉”现已风靡全国。这道菜在全国很多饭店、酒店都可以吃到。目前，张良已在安福县工业园区建设了占地20亩，集管理、科研、加工于一体的食品加工基地。拥有年屠宰能力2万头的肉牛生产线，具备生产各类带皮牛肉的能力，年产腌制品、休闲食品、酱油深加工食品能力2000吨年销售收入突破4000万，提供就业130余人。张良的牛皮怎么越“炸”越大呢？
探索中国
2000年下半年，张亮父亲根据“花江狗肉”的烹饪原理，创制了“带皮牛肉”菜肴，并逐渐在当地名声大噪。在父亲的催促下，雄心勃勃的张良到吉安开了一家旅馆。张亮发现，很多顾客饭后都会打包一份店里的特色菜“带皮牛肉”。这给了他一个灵感，何不办一个加工厂，专门生产“带皮牛肉”，销量比开酒店大得多。这个想法得到了父亲的支持。尽管开业仅6个月的酒店生意红火，张良却毫不犹豫地放弃，回到家乡盐田创办了山滚老天然食品厂。
创业一开始是很难的。由于“带皮牛肉”在安福、吉安只是小有名气，所以外面的人根本不了解这种新食品，销售就成了最大的问题。为了生存，张亮开始了漫长的推销之路。 2001年至2002年的两年里，张良几乎走遍了全国所有大中城市，每个城市的每个批发市场都发现了他的足迹。为了省钱，他经常在火车站过夜，吃最便宜的快餐。由于很多批发市场不懂“带皮牛肉”，张良无奈，只能免费赠送产品试销。两年时间，赠送的物品价值20万元，他也净亏损20万元。面对浪费了向亲戚朋友借的钱，张良并不后悔。功夫不负有心人，“带皮牛肉”逐渐受到市场青睐。 2003年下半年，该产品开始供大于求。回忆起营销的艰辛，张亮还给我们讲了一个有趣的小故事。有一次，他带着两箱产品来到南昌墩子塘市场一家冻品批发店出售。店老板没有理他。最后他表示会留下一箱产品免费试销，并赠送一些给店主品尝。店主居然说不要。如今，这位店主经常打电话给他索要货品。他不但出价高，还愿意付现金，有时甚至订不到货。
“长沙有8万包，深圳有3万包，上海有2万包，北京有4万包……”在谈及“带皮牛肉”在全国的市场占有率时，张亮进行了详细介绍。而现在，从全国各地铺天盖地的订单和电话来看，这个数字每天都在刷新。 “所以，我想成立天精实业有限公司，同时开发牛蹄、牛鞭、牛舌等牛身上的东西，力争把日产量从5000袋提高到50000袋，这样更多人们可以品尝到上古老‘带皮牛肉’。”
诚信是金
“牛皮不是用来吹的，是用来吃的”。这是“带皮牛肉”的广告语。张良笑道：这有两层意思。一是牛皮可以吃，二是绝对好吃。 “带皮牛肉”的加工对牛的要求非常严格。要选择吃草长大的本地牛，年龄不得超过5岁或有6颗牙齿。有一次，工厂从邻近的莲花县买回了一批牛。检查中，发现3头牛不符合标准。他宁愿低价卖给当地的牛贩子，也不愿冒充优质牛。一些员工不理解。他说：只要消费者觉得“带皮牛肉”一次不好吃，就永远不好吃，损失会更大。
在与张亮的接触中，我们发现他礼貌地拒绝了一些前来拜访或通过电话下订单的顾客。采访第二天，一位湖南长沙的李姓商人找上门来，想和他签下一份50万元的订单。张良热情接待了来访者，同时劝说他到长沙的总集散点进货。他还说，你向我进货不值得，因为我的要价比长沙一般的销售点高。其实张良这样做的目的只有一个，那就是维护总销社的利益，兑现自己的诚信承诺。
经过几年的商业经营，张良从未因商业问题与任何人打过官司。诚信成为了他的金字招牌，也给他带来了更多的收获。全国各地的代理商对他都非常信任。有的甚至先付款，再要求送货，并积极帮他宣传，使“上古老”牌带皮牛肉名扬全国，不花一分钱广告。并成功注册了“山古老”牌带皮牛肉商标和包装产品国家专利。
真爱回归
“为繁荣农村养殖业贡献力量，为繁荣农业贡献力量，确保农民增收”，这是张亮的办企业宗旨。农民出身的张良对乡村有着深厚的感情。目前，山滚老天然食品厂每年加工20,000头奶牛。假设每头牛收入300元，可为当地农民带来600万元的纯收入。 “天精实业成立后，我就打算收购优良牛种，分发给农户，以‘公司+基地+农户’的形式全部收集起来。当时，不仅解决了我公司每年的养殖问题。需要10万头牛，还可以帮助更多农民养牛致富。”张亮对自己的职业前景充满信心。在张亮的公司里，80多名员工都是当地富余劳动力，其中大部分来自贫困家庭。当我们参观工厂时，我们发现工厂组织良好，员工分工明确，工作效率很高。奇怪的是，张良很少过来打理，一切都交给员工自己。 “张老板待我们就像家人一样，我们没有理由不努力。”员工小赵告诉了我们真相。小赵的话得到了大部分员工的证实。员工请假或回家“双抢”时，工资仍照发。员工们纷纷微笑表示享受公务员待遇。即使有人不小心把机器弄坏了，或者是他负责的流程出现了错误，他也从不责怪他。刘员工记得，他来厂没几个月，父亲就需要钱去县医院做手术。张良主动提前借给他5000元，渡过难关；员工彭某不慎将张亮手指弄伤，他不仅支付了医疗费，还赔偿了休息期间的所有费用，并安排他在更轻松的岗位上工作。张亮的人文关怀让员工心存感激，更加努力工作。当代理商急着赶货时，他们都主动加班。
张良生活简朴，衣食住行都很节俭。他经常吃餐馆里的剩菜。他唯一的奢侈就是买了一台电脑。每天晚上，他都会上网查资料。厂里所有设备都是网上采购的，节省了10万多元。 “该节约的时候我不会花一分钱，该放弃的时候我也不会吝啬。”这句话体现了他对弱者的爱。当他得知奉天敬老院老人的休闲生活单调后，他投资4000元购买了一套音响设备，送到敬老院。他还资助了梅普尔菲尔德中学的八名贫困学生，帮助他们完成学业。据了解，他为此帮助了数百人，花费高达7万至8万元。
