为什么鸡肉饺子不常见？揭秘鸡胸肉包饺子的秘诀与技巧

包饺子的时候，肉馅是最香的。猪肉、牛肉、羊肉是常见的饺子馅料，但很少有人用鸡肉包饺子。这是为什么呢？为了这件事，我去向在酒店做厨师的表弟请教。事实证明，这其中有什么特别的地方。

鸡胸肉是鸡肉中最大的两块肉。其味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，油脂含量低。如果不经过加工，味道会很硬，有木质味。但稍加加工后，鸡胸肉也会变得非常胶质，味道并不比猪肉牛羊肉差，甚至还差。

然而，大多数人不知道如何处理鸡胸肉。饺子肯定会变硬，味道也不如猪肉、牛肉香。因此，有些人尝试后，就不再用鸡胸肉包饺子了。

那么，鸡胸肉又硬又木质，怎么包饺子呢？经过厨师的讲解，我才知道做鸡馅是有一些注意事项的。调味料不宜乱放。经过简单的处理，鸡胸肉就会变得软嫩香香，饺子同样美味。看完这篇文章你就明白了。

——【鸡胸肉饺子】——

【主要原料】：面粉500克、水250克、鸡胸肉400克、鲜蘑菇3朵、油菜籽2粒、胡萝卜半根

【调料】：葱、姜适量，盐适量，胡椒粉1勺，香油适量，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精1小勺，80克冷开水或纯净水（准备馅料）

【制作步骤】：

第一步：准备好所需的原料，开始制作。将500克面粉放入盆中，加入250克水。搅拌成球状后，开始揉成光滑的面团。

面团光滑小窍门：面团需要充分吸收水分，形成面筋网络，这样面团才会有弹性、细腻。因此，面团需要先揉10分钟，然后再揉。面团会变得光滑细腻，使用起来也很方便。这会很方便。

第二步：鲜蘑菇洗净切大块，油菜籽洗净，胡萝卜去皮洗净切块。肉馅里加点蔬菜营养丰富，也可以换成其他自己喜欢吃的蔬菜。

第三步：买来鸡胸肉，洗净，切成大块。其实，并不是鸡胸肉不能包饺子，只是馅料方法不对而已。如何调整呢？然后往下看。

第四步：将切好的鸡胸肉放入绞肉机中，将香菇、胡萝卜片、葱片、姜片放入一起，然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉全部放入放入绞肉机中。中间。

第五步：启动绞肉机，10秒后肉馅就被绞碎了。看，10秒后肉馅就变得非常细腻了。不过我觉得肉馅还是有点颗粒感，很好吃。它应该被磨成8块。只需几分钟。

第六步：取出绞肉机的搅拌刀，注意不要割伤手。肉馅分成三份，加入80克纯净水，朝一个方向用力搅拌。每次添加的物质被吸收后，再添加下一种物质，直至全部被吸收。

想要鸡肉味道鲜美，这一点纯净水是少不了的。经过这样的处理后，鸡胸肉就被包进饺子里了。它不仅肉嫩多汁，而且块状香浓。不比猪肉牛羊肉饺子差。

第七步：最后加入食油、香油、鸡精，沿一个方向搅拌均匀，鸡肉馅就做好了。闻一闻，味道很香。

第八步：此时的面团已经充分融化，柔软细腻，使用起来也很方便。擀成条，贴到饺子皮上，不知道怎么做？那就买现成的吧，毕竟现在买什么都很方便。

第九步：取一张饺子皮，放入适量鸡肉馅，包成饺子，放在帘子上，防止粘连。

第10步：接下来，是时候煮饺子了。我煮饺子很简单。只需添加足够的水即可。水烧开后，放入饺子。再次沸腾时，沿着锅边推，打开盖子煮3分钟。无需使用冷水。如果用冷水煮饺子，饺子会煮烂，饺子皮也不有嚼劲。

饺子煮熟了。将它们放在盘子上，然后上桌。我们吃饭吧！

读完本文你明白了吗？原来鸡胸肉还可以用来包饺子，而且处理鸡胸肉的时候也有一定的注意事项。这样处理过的鸡胸肉，做出来的饺子松软多汁，有嚼劲，一口一口，鲜香可口，不比牛羊肉饺子差。