上海市贸易学校在进博会展示创意咖啡：大白兔奶糖拿铁等四款产品惊艳亮相

创意咖啡独一无二，中国元素走向世界

“我们在进博会展示的创意咖啡产品包括大白兔奶太妃拿铁、石库门咖啡马提尼、咸苏打冰美式、老冰糕阿芙佳朵四款产品。”路小飞今年参加。展示的青年教师，她是在校食品专业学生，曾荣获第三届上海咖啡大师大赛总冠军、第二届上海“四大品牌”职业技能大赛金奖。毕业后，她的身份变成了一名学校培训讲师。此次她带领大三学生和“选手”参加WBC世界咖啡师大赛中国区总决赛。 2021级食品专业学生冼蓉蓉带着娴熟的技艺亮相进博会。

创意咖啡展示

本届进博会上，上海商学院的创意咖啡创作过程不仅是咖啡技艺的呈现，更是对师生产品研发能力的考验。不同元素的有趣组合，熟悉又带着一丝惊喜，让观众不禁赞叹作品的工艺独特。食品教学部副主任何晓聪表示：“我们注重文化自信建设。我们的老师和学生将中国传统文化元素融入到各种作品中，比如制作扇子、包子、小鼓、粽子、月饼、橙子等等法式甜点，希望通过这些展示。”

创意作品

展示环节，上海商学院师生还特别设计了为期6天的咖啡课程，包括咖啡拿铁艺术、手冲咖啡、虹吸壶咖啡等技能，以及咖啡品种、茶和咖啡知识。咖啡组合等，进一步宣扬环保和可持续发展理念。

现场咖啡技巧示范

一批批新产品不断开发，一代代优秀人才不断成长。上海职业学校还通过师生传承，推动专业创新发展。何老师表示，参加进博会这几年，学校的咖啡研发团队每年都会拿出新的创意，这也促使学校在课程建设、人才培养，特别是校企合作、产教融合。 ”

专业人才辈出，产教融合科学育人

技能冠军团队呈现专业成果是上海职业学校的一大亮点。上海贸易学校成立于1964年，食品工艺专业是学校三大专业之一。其中食品加工技术专业为上海市品牌专业、上海市精品特色专业。培养了一批批优秀的行业人才。

“我们学校是上海中等职业学校中最早开设咖啡师系统培训课程的学校。”据学校相关负责人介绍，“自2014年起，我校推出‘咖啡搅拌机’专业课程，对标国际标准，引入国际咖啡搅拌机认证体系，希望培养一批具有专业技能的人才。国际视野，满足市场需求。”

学校咖啡研发团队成员、特聘专家姜峰担任《咖啡师国家职业技能标准》修订专家组组长、2019年、2023年WBC世界咖啡师大赛教练中国冠军，而何小聪则是《咖啡师国家职业技能标准》标准修订专家、上海咖啡大师赛评委。以国际国内“双标准”为指导，为学校的科学教育和专业发展奠定了坚实的基础。

如今，上海商学院人才大量涌现，这也得益于产教融合的培养模式。学校依托光明食品集团、良友集团的支持，打造“教学、培训、训练、竞赛”一体化人才培养模式，将世界技能大赛理念和先进技术标准融入到日常教学中，建立符合国际标准的课程体系和教学。方法体系。

学校展示产教融合工程成果

近年来，上海职业学校不断深化产教融合和校企合作，打造专业技能人才的“输出基地”和“培养摇篮”。未来，将继续凸显办学特色和优势，培养更多符合时代、符合行业的人才。发展需要高素质的技术人才和能工巧匠。