餐厅促销活动策划指南：如何选择最佳时机与节日营销策略

今日名言：容易感动的人，内心其实很孤独。如果别人对你好一点，他们就会误以为这是爱。

为了吸引和招待顾客，餐厅通常会举办一些促销活动。这里有很多东西值得学习！同样的活动方案，在不同的餐厅举办，可能会产生完全不同的效果。原因是什么？如何选择最佳的推广方式？定时？如何最有效地进行节日营销？

常见的促销类型

许多餐厅经营者通常模仿和推广的促销类型包括：

表演艺术：卡拉OK、爵士乐、轻音乐、电影、戏剧、民歌等餐厅。

艺术类型：书廊、漫画、古董活动和餐厅。

知识型：以书籍、新闻、英语会话活动为主的餐厅。

实用性：电话、洗衣、色彩放大、快速照片冲洗活动的餐厅。

此外，餐饮行业举办的活动还可以分为：

① 常设活动：

利用空间类型——例如创建社交广场和周日广场。

展示类型——如水池、喷泉、小溪、庭院风格、复古风格等。

②计划活动：

短期活动：结合传统和新理念设置各种活动。

定期活动：季节性脚本活动相当容易实施，只要活动与全年各种节日结合进行即可。例如，情人节这一周，到访我们店的情侣会获赠巧克力；母亲节将向每位顾客赠送康乃馨。这样，结合每个季节的节日来策划、举办活动，一定会让活动变得丰富多彩，顾客会觉得非常新鲜有趣。

结合地域特色开展活动：结合当地民俗节日开展特色活动。这时候全国各地的人们一定要来看热闹。不妨把里里外外装饰成喜庆的色彩，然后举办活动来吸引顾客，尤其是来观光的顾客。此外，旅游度假区的餐厅可以悬挂旅游指南地图并提供信息服务。

注意事项

但在举办促销活动时，应注意以下事项：

1、话题性：举办的活动具有新闻性，可以产生话题，引起大家的交流兴趣，间接带动客户。

2、新潮：就是要有新鲜感。陈词滥调的图案一点也不流行。如果可以称之为“供氧”的话，这种策略可以满足现代消费者面对日益严重的环境污染的心理。

3、戏剧性、新颖性：这个特点又叫非常规、非常规，即以奇特取胜，通过不同的活动吸引大家的注意力。

4.简单性：这一点常常被业界忽视。有时很有创意的计划会因为过于僵化而变得复杂而失去效果。比如送“优惠券”时，与其按照消费总额的10%发放优惠券，不如简化手续，按照顾客的消费情况分类，立即发送，这样更容易被消费者接受。顾客。

5、视觉性：人类感觉器官获得的信息70%来自于视觉。可见眼睛所扮演的角色是多么的重要。新闻杂志中的图片和插图比密集的文字更能吸引读者的注意力。菜单上，图片介绍比文字更有吸引力、更友好。活动当天也是如此。

6.参与性：有歌手和钢琴演奏者的音乐餐厅不像卡拉OK餐厅那样具有参与性。同样，画廊餐厅也不如涂鸦餐厅那么吸引人。

7、绩效：它不是自然发生的，而是通过人的计划产生的。例如，快餐店在庆祝儿童生日方面很受欢迎。当天到店的年轻顾客可以享受店内的一系列折扣。

策划餐饮促销活动时除了了解和掌握以上类型和要点外，安排和确定促销时间也很重要。

节日促销可能效果不佳

节日促销成为不少商家掀起新高潮的大好日子。他们认为，节日是人们乐于庆祝、乐在其中的时刻，因此是餐饮人员举办特别促销活动的好时机。

节日期间推广餐饮时，需要对餐厅进行装饰，营造节日气氛。而且，餐饮经营者要结合各地民族风情的节日传统，组织促销活动，使活动丰富多彩，让顾客感到新鲜。

全年各种节日期间均可举办各种活动，如春节、圣诞节、情人节、中秋节、复活节等。例如北京丽都假日酒店就推出各种乡村风味餐食和庆祝活动各国国庆节期间，吸引各国驻京外交官、商务人员到丽都就餐。

另一个例子是新加坡的太子酒店。圣诞节、元旦期间，各餐厅都会举办丰富多彩的特价促销活动。旗下龙江川菜馆利用节日推出特色节日套餐、举办迪斯科派对、赠送节日礼物。王储咖啡厅提供自助餐，圣诞老人也在这里招待客人。酒廊备有独特的“圣诞鸡尾酒”，并聘请歌手招待客人。

利用节日期间肯花钱、肯花钱的人的好心情来赚钱，已经成为近年来不少餐厅的特色菜。很多人都曾多次尝试并屡获殊荣。然而，随着人们的消费观念越来越成熟，消费行为也会发生变化。变得越来越理性。

因此，在节日期间开展促销活动并不总是有效。最好的办法就是为自己的目标客户群量身定制一套适销对路的餐饮产品：

例如，特色餐厅业主无需在情人节、圣诞节等西式节日期间与西餐厅、酒吧等餐饮业竞争。每逢“中秋”等中国节日，应花点心思，适时推出几款时令菜肴，营造具有传统美感的用餐氛围。相反，它会赢得喜欢中国节日的顾客。