较场坝：成都老城区的青春记忆与不变风情，情侣表白好去处
嘿~朋友们，你们去过较场坝吗/成都在变，但这里还是没有变化/最老的成都风情只有来到这里才知道/吃的玩的很多，总体适合适合情侣抒情/走过东门大桥/到牛王庙中间/一年四季都很好玩，就像哈尔滨的冬天/环境在变化/好像装备需要加强/但是童年记忆只在较场坝保存完好
——说唱歌曲《叫唱吧》帽子先生
写《叫唱吧》的时候，莫名其妙的搜到了这首歌，然后无缘无故的循环了七八遍，不禁微微一笑。一代成都人的较场坝青春如烟花般绽放。
老成都人核桃爸爸回忆，20多年前，年轻时，他和兄弟们经常去较场坝巷的游戏厅玩街机游戏。街道虽窄，但很热闹，有冒菜、卤菜、烤鸭、小面店、老火锅、烤串店。里面还隐藏着几家五金店和理发店。路边摆着蔬菜出售。较场坝的生活一目了然。
如果说以前的叫场霸是个顽皮的小孩子，那么现在的叫场霸就是一个喝着咖啡，听着麻将，吃着苍蝇馆子，悠闲地走在几条狭窄街道上的中年杂耍演员。逛上一天，你就会有一个无拘无束的生活天堂。
（点击音频收听叫唱吧）
01.
清朝之前的军事强国
现代人的社区食堂
如今，该地区已成为舒适居住的地方。过去是驻军或训练兵马的地方。被称为川渝地区的“赛场”，与指挥部队、指挥将军的总台密不可分。
清朝以前，成都城在东、南、西、北较场都驻有军队。现在的教场坝就是东教场。中华人民共和国成立后，东角场一直供军队使用，但近年来逐渐转为民用，并修建了许多住宅楼。旁边的点将台，据说是诸葛亮的御点将台。墙上还留有《蜀汉点将》的记载，详细记载了蜀国的名将。
袁廷栋在《成都大街小巷》中写道：这是建国后新居民区逐步扩建后新命名的一条街道，因为在当地的老年人中，有很多对较场坝的尊崇，点将台。对于传说中的主人，说法不一。有的说与诸葛亮有关，有的说与张献忠有关。由于缺乏相关史料记载，只能算是不可信的民间传说。
从位置上看，较场坝西邻太古里，东邻牛王庙，北邻王平街（猛追湾339号），南邻东门大桥。呈长方形分布，分为东街、西街和中街，其中连接东街和中街的东五街多为低矮的旧建筑。高楼仅有几座，集中在点将台。
从地理位置来看，较场坝是一条隐藏在城市中的老街，周围都是高楼大厦。走进去，饭菜可口可口，也是为农民工赶工提供能量的社区食堂。
“中午12点，前面几栋写字楼的人基本都到了，这里吃饭的东西很多。”
——中记牛肉面店主
住在较场坝的人大多是老成都，但因为几栋写字楼的存在，来这里吃饭的年轻人也不少。乍一看都是吃饭的地方，餐馆占比80%左右，所以周一周五到达是这里最忙的时候。冒菜、烤串、火锅、面馆、豆汤、米饭……十几年的老店都在这里。还有一些老式超市和洗衣店隐藏在街道和社区里，默默地为居民服务了十几年。几年前，我赚不了多少钱，所以我只是按照自己的惯性生活。
网红奶茶店、潮流咖啡馆随着年轻人的消费需求飘过，登陆这片老城区。能适应的就扎根了，不能适应的就又飘走了。
02.
边吃边吃米饭，味道鲜美
卡片足够宽，可以在任何地方玩
当我第一次去写社论时，我偶然发现了这家咖啡店。一位年轻的咖啡师（兼老板）从国外留学回来。他不想工作，想创业。他在街头开了一家佛教风格的咖啡店。年轻人偶尔会在下班后或周末来这里。闲坐着，生意不温不火，里面远不如外面热闹。店外每天都有一群大哥哥大叔来门口聚集，除非天气不好。 “炸弹！” “连接！” “三加二！” “你想要吗？”折叠小方桌上四个人正在玩“跑得快”（成都的一种扑克游戏），大家都围着圈子里的人看热闹，不时冒出一个“军师”，“是啊，对对对，打这个，打这个！” “呃呃，我们打不了，打不了！”，赢了还好，输了，军师就会自动封你的嘴。 。
外面是蓬勃发展的“街头文化”，里面是每天在店门前“厮杀”的文艺小资的“精致生活”。咖啡店老板再好，也坐不住了。想到先到先得的优良传统，人家牌局占在前面，店面开在后面，所以首先应该采取礼貌的谈判态度。大哥也好说话，“好吧！我明白了，我们往旁边挪一米，免得挡住店门口。”就这样，街头卡牌游戏开始了，从咖啡店的正对面到斜对面。一米的距离，拉近了人与人之间的距离。
顺便说一句，这件事也成为编辑部的“佳话”。时隔一年再次去较场坝，我特意去看看。不过，咖啡店已经搬迁，外面的纸牌游戏也停止了。当时正是中午，只有一位老人坐在街边，旁边放着一副国际象棋。我猜他可能正在等待他的国际象棋伙伴吃完午餐并小睡一会儿。
城市里，一条街一条巷子似乎守护着很多的过往，但却无法阻止它不断被更新。幸运的是，编辑部在继续走进的过程中，能够记录一些故事，保留一些影像。
沿着盖盖吃东西很美味，卡随处可见。叫场坝的长辈、女士，都是盖盖里的老骗子。他们以身作则，告诉年轻人，好好生活才是正事，想那么多是没有用的。
中午一到吃饭的时间，周围的人就三三两两地涌进较场坝巷子，像分流的胃液沿着街边小店流淌。餐馆老板们开始陆续摆出桌椅。小型临街桌标配2-4人头。他们弓着背，“哈哈”着碗里的肉、面、面、饭，头上下活动，玩得不亦乐乎。随着夏季的到来，夜街小吃、大排档也以各种方式营业。夜间烧烤，小龙虾，冷锅鱼，小酒吧，五颜六色的凳子和户外躺椅都摆在街上，等待着有人坐在上面。 。
其中，以黄阁江油肥肠总店为代表的人气店铺，在十七中门口已经开业十多年了。口碑一天天积累，口碑一点一滴传播。现在很多回头客都对这家垂涎欲滴，新客户也是看着大家的好评才来到这里的。每次路过，街上的座位都被占满了。店门口挂着一块横幅：成都飞翔餐厅50强，四川电视台、成都电视台推荐品牌。
其实街上的老店并不需要这些花花绿绿的认证。经过十几年的努力，他们仍然活着，经营得很好，岁月也早已给了他们名字。
麻将声是较场把的背景音乐。我们先不说街上遇到的纸牌游戏。即使我们只是走过一个街区，转过一个拐角，也不知道从哪一栋房子里就传出了沙沙的麻将声和叮叮当当的声音。较场坝东园一定是很多麻将爱好者的聚集地。住在那里的人大多是当地的老居民。当然，退休生活离不开方形小桌子和长方形小卡片。它们是真正可以握在手中的幸福。
“街对面打麻将的叔叔阿姨也会来咖啡厅收拾一些吃的和喝的，就可以过去继续打了。”
——可意咖啡店店员
可艺咖啡店开在较场坝东苑铁门入口处。店里温馨复古，充满法式风情。店外小区里褪色的红色遮阳伞下随意摆放着几把竹椅，叔叔阿姨们经常拿着它们。茶杯过来纳凉聊天。除了这里，点将台横街的老巷子里还散布着棋牌室，就连点将台社区楼下的健身区偶尔也会聚集上几局。
成都人爱打麻将是众所周知的。无论是一边喝咖啡一边玩耍，还是一边喝着三花，大家的目光都集中在牌桌上，吃吃喝喝，来来往往，这样安逸自洽的晚年生活，何其幸福。
03.
“明年我退休的时候，这家面馆就会传给我儿子。”
“我30多岁来到这里，现在已经快60了。我的面店已经开了快20年了。刚开店的时候，对面的大楼还很新，街道也只是宽了一点。”
——中记牛肉刀削面店老板钟叔叔
十几二十年历史的老店在较场坝也很常见。在商店里住了几十年，维持一家人的生活，是那个时代名副其实的开国一代。
中记牛肉面馆的钟叔叔已经年近60岁了。他看起来很有能力。他系着红色围裙。他不胖。他长期活跃在厨房里，手臂看起来很强壮。这家店是一家夫妻店。钟叔负责，煮汤、煮面、准备食材。钟大爷的老婆负责外面，招呼顾客，收银，上菜。她话不多，笑容腼腆又友善。我和钟叔聊天的时候，对面桌吃面的胖哥加入了群聊，说他是这家店的常客。他从学生到工作，从少年到家长，感慨万千。
“在这些地方卖面条，如果没有固定的买家，就会破产。我们的面条是用真材实料做的，我们从不卖假货。”
——中记牛肉刀削面店老板钟叔叔
那个年代，做生意没有那么多歪心思。他们从家乡来到成都寻找出路，过着专注于一门手艺的生活，只希望一天天变得更好。虽然很艰难，但他们坚信这是一条正确的路，他们可以坚持下去。即使你慢了，你也能保持你的心。
钟叔表示，等他60岁退休时，他会把店交给儿子打理。儿子前年大学毕业，工作了一两年，但经常遇到麻烦。当时我就想，年轻人是否愿意回来守着父亲开的小店？一年后，我去较场坝编辑，看到钟叔的儿子和儿媳妇在店里忙碌，我顿时松了口气。这气息是属于年轻人的，包括我。钟叔的儿子是不是守着老店的第二代创始人并不重要。脚踏实地，靠双手打拼生活，是几代人践行的原则。
无独有偶，这个故事也发生在胖哥饺子店。位于点将台街与点将台街交汇处。主要采购新鲜出炉的生饺子，有韭菜、玉米、葱猪肉、白菜、猪肉馅等多种口味可供选择。店里的阿姨把大葱洗干净挂在门口。 “门口挂大葱”成了这家店的招牌。除了生饺子方便不想做饭的邻居外，他们还卖熟的蘸饺子，可以放在店外的桌椅上吃。
胖哥饺子里没有胖哥。只有皮肤好的阿姨和儿子。儿子也看上去又白又嫩，像饺子皮一样。第一次去找编辑的时候，他负责点餐和收银，还有些缺乏经验。今年再去找小编的时候，成熟了很多，皮肤也黑了一些。
这些老店在新一代的保护下会发生什么？让我们共同期待，希望“门口的葱”永远是绿色的。
老店有了新的传承，许多充满活力、创意十足的复古服饰、咖啡、特色餐厅也散布在这一带，像夏天海滩上的白色贝壳一样闪闪发光。
同福社私房菜是其中的珍品贝壳之一。位于较场八中街的一栋老房子里。是一家成都美食家的私家店。老板收藏了许多古川菜经典，潜心研究古川菜七年。编辑人员极力推荐同福鳗。味道清新浓郁。吃完后一定要在汤里加点面条。现在想起来都会让人流口水。此外，青椒炒肉、烤五花肉、鸡肉炖墨鱼等都是地道的家常菜。如果你有外地朋友来成都，不妨带他们去体验一下古老川菜的魅力。
