丰城冻米糖：400年历史的江西特产，洁白香脆的江南小切
凤城冻米糖
去过江西丰城的人，都喜欢带几袋冻米糖给亲朋好友。俗称“江南小切”，以“洁白如雪，酥脆香甜，入口即化”的独特风味而闻名。其外观光滑，洁白有光泽，清香爽口，入口即化，无渣无屑，营养丰富。它含有多种氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分。它不仅是凤城的特产，也是中国国家地理标志产品。
据《凤城县志》记载，明朝万历年间，凤城就开始制作冻米糖，已有四百多年的历史。相传，明代民族英雄邓子龙率领江西客将，征战闽、粤、贵、云、朝等地。为了方便行军打仗，他命令士兵将糯米晒干，炒成爆米花，拌上糖，切成块。小块包装，这就是凤城冻米糖的雏形。从此，每逢中秋节，凤城农村家家户户都会制作冻米糖，祭奠明代凤城圣人邓子龙。
凤城还流传着一个关于乾隆皇帝和冰糖的故事。相传，乾隆南下江南，私访凤城。当他走在街上时，他感觉有点饿了。在“护记点心店”，他只能买到难吃的“充饥米”，连白米都买不到。乾隆从胡吉掌柜那里了解到凤城百姓的疾苦，“或水或旱，所种之稻谷皆被衙门夺去”。
不久，朝廷拨款大量修建赣江大堤，开挖风水河床。由于水利建设，粮食获得了丰收。
胡吉掌柜想起了去年的那位顾客，虽然穿着旧衣服，但相貌不凡，说话也很好听。他心想：难道在我酒楼里吃米饭充饥的人就是微服私访的皇帝吗？今年天气好，我一定要做一些美味的小吃，送到京城进贡。
为了制作贡品小吃，胡吉掌柜忙得不可开交。他先把大米装进篮子里，在赣江里反复淘洗，蒸成米，晒干成冻米。然后，将冷冻米放入茶油锅中，炒成白米棒。然后将年糕放入煮好的焦糖中，加入桂花馅，搅拌均匀，上面放上红柚丝。待冷却结块后，切成小方块，包成砖状长方形，上面印上“贡糖”二字。
乾隆皇帝接过凤城送来的贡糖并品尝。他感觉入口即化，吃了半天也不腻。又脆又甜。比“充饥米”好吃很多倍。乾隆称赞了一番，接在手里仔细看了看，说道：“给我的糖果叫贡糖，这种小吃一定有自己的名字！如果把年糕冻在一起，就叫冻米糖吧。” ！” “从此，凤城家家户户都制作了这种冻米糖，名气越来越大。
改革开放后，凤城冻米糖生产工艺设备和技术不断改进和提高，品质日趋完善，花色多样，满足不同消费群体的需求。 2006年底，凤城子龙冻米糖受到法国、意大利、瑞典、美国等20多个国家专家机构的青睐，产品进入国际市场。
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