北欧极简生活美学：从KINFOLK到海鸥食堂的治愈之旅
说起北欧这个遥远的地理名词，首先想到的就是极简的审美风格。随着《KINFOLK》等杂志的流行，北欧的生活方式被传递给了我们。
行走在北欧，没有什么高楼大厦。人们穿着简单，开着老式汽车，吃着简单的食物。每天晚上7点以后，城市街区陷入寂静，向全世界说“晚安”。
“生活质量”是每个北欧人最关心的。瑞典有句老话：金钱可以储存，但时间无法储存。你如何度过时间决定了你的生活质量。也许是因为恶劣的自然环境，节约材料已经成为一种简单的价值观。或许正是因为如此，《海鸥食堂》这样的电影才显得格外治愈。
▲治愈系的日本电影《海鸥自助餐厅》中，女主角从日本搬到芬兰，在小镇开了一家咖啡馆，制作手冲咖啡和北欧人最爱的肉桂卷。
当你在北京这座2000万人口的城市打拼、漂泊时，没有人会停下来问你是否幸福。你的灵魂和身体都在奔跑。向往却又不能离开的你，仍然可以像北欧人一样喝上一杯咖啡。
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在 Fika 认识北欧
该视频是CoffeePass店员用手机拍摄的
FIKA 在瑞典语中的意思是“喝咖啡”或“喝咖啡休息时间”。 “Fika”可以用作名词或动词。后者可能是更流行的用法。在瑞典，每个工作日的上午10点和下午3点都有固定的“Fika”时间。无论是在公司、政府机构、学校办公室还是实验室，“Fika”都是工作日不可或缺的一部分。
Fika Fika 北欧色调
如果你想在拥挤的首都“菲卡”，那么你自然需要这样的空间。
2014年，几位曾在北欧生活和工作过的年轻人回到北京后决定打造一个可以喝咖啡、传达北欧生活理念的空间。他们开了一家名为“FikaFika”的咖啡馆，将北欧生活带到了世界。将美学带回中国已成为几个人的共同事业。
北欧的节奏很慢，在斯堪的纳维亚半岛的这些国家里，时间仿佛凝固了。灰色加入低饱和度的色彩中，涂抹在城市建筑的墙壁、室内的墙壁和装饰上，甚至涂抹在男人和女人的身上。身上有一种难以形容的奢华感。 FikaFika的空间设计也遵循这样的基调。
他们代表北欧生活方式品牌，营造安静舒适的空间，准备最正宗的北欧美食。当然，咖啡也是必不可少的。
从望京到长营，地点远离北京的喧闹中心。我有点嫉妒住在附近的居民可以随时参观，但FikaFika就有这种魅力。我愿意通过这个城市的短暂旅行，到达这个宁静的地方。美味的地方。
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咖啡
瑞典大使馆选定的北欧面包店
对于北欧烘焙，台湾资深咖啡从业者韩怀宗在《新版咖啡学》中这样解释：“挪威、瑞典、丹麦、冰岛流行的‘北欧方式’，擅长用猛火进行轻度烘焙。即使和Espresso一起喝，也会很酸，只持续一秒钟，然后瞬间蒸发，迸发出多层次的花香和果香的甜味，就像吞下一颗水果炸弹，就像衬托出五颜六色的水果。嘴里含着烟花。”
因此，FikaFika的常规手冲产品包括来自挪威咖啡品牌“Nordic Attack”的经典肯尼亚“向上帝致敬”。 FikaFika的咖啡豆是由瑞典大使馆挑选的。除了在店内品尝外，您还可以在【FIKA北欧生活】微信公众号上购买。
除了手冲单品和传统意式咖啡，Fika Fika的合作伙伴还开发了芝士拿铁、黑糖肉桂拿铁等有趣的创意咖啡。
芝士拿铁的味道很特别。拿铁上面添加了又厚又冷的奶酪奶盖。可以像喝奶茶一样喝，让浓郁的芝士奶盖充满口腔。当奶酪融化后，你可以用勺子将咖啡和奶酪搅拌在一起，一杯根本不够。与咖啡搭配的是连北欧驻华大使都赞不绝口的北欧甜点：瑞典肉桂卷、“忏悔节”萨姆拉斯和燕麦巧克力球。
值得一提的是，无论是咖啡还是餐食，店内使用的盘子、杯子等器皿均来自北欧设计品牌。
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食物
在 Fika 享受北欧经典
如果你早上正好来到这里，一定要尝尝FikaFika的招牌早午餐，无论搭配果汁饮料还是香浓的咖啡，都能满足你一整天的能量。
奥斯陆峡湾海风
（班尼迪克蛋）
斯德哥尔摩森林野餐
（瑞典野生捕获的瑞典鲑鱼子）
因为我们要打造一家正宗的北欧生活店，所以餐食中的所有食材都会尽可能从北欧进口。在FikaFika，您无需担心三文鱼的产地，因为所有食材均从挪威进口。特别推荐奥斯陆峡湾海风：班尼迪克蛋入口即化，三文鱼新鲜可口，厨师自制的华夫饼味道也非常好，与配菜完美搭配。
FikaFika的厨师毕业于艺术系，非常注重每一个食材的美感，所以每一道菜都非常漂亮。
哥本哈根温暖的午后阳光
都说北京是早午餐沙漠，但FikaFika的全天早午餐真的太棒了。
维京大肉早午餐
但更北欧的是，你可以在FikaFika吃到丹麦最著名的opensandwich，也叫（Smoerrebroed）。与我们平时在wagas或者美式餐厅吃的开放式三明治不同，北欧开放式三明治所用的面包是黑麦做的，味道有点酸，搭配面包上的食材和酱料味道就更棒了。富有的。
以上分别是：牛油果香蒜酱、北极甜虾、烟熏三文鱼（配鱼子酱）、烤鸡胸肉、西班牙火腿、牛油果大虾、培根鸡蛋、肋眼牛排。可以点菜，也可以选择整套，单份价格不超过30元，真的很实惠。
健康的黑面包，涂上黄油，上面撒上新鲜美味的蔬菜、肉、鱼或海鲜。丹麦三明治的配料有数百种组合。配菜可以是简单的火腿和奶酪，纯蔬菜沙拉，也可以是熏鲑鱼和鲜虾配蛋黄酱，甚至可以是烤牛肉配洋葱和红甘蓝。无论是老百姓的香肠、奶酪、土豆沙拉，还是名贵的鱼子酱、深海海鲜，在丹麦三明治上都能看到它们的身影。
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荤素搭配，森林漫步
文化、空间和食物之间有什么联系？有没有什么食物让你想起遥远的旅行目的地？ FikaFika有很多种沙拉。丰富的搭配最让我想起挪威连绵起伏的森林湖泊：藜麦三文鱼、烟熏三文鱼芒果、山核桃牛油果鸡胸肉、虾仁燕麦片、超能量素食沙拉，甚至还有肉食爱好者的牛排沙拉。
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菲卡小卖部
把北欧生活带回家
吃完美味的食物，喝完咖啡，我们可以在FikaFika的零售店里逛逛，买一些我们最喜欢的小玩意儿带回家。 FikaFika代理的品牌包括瑞典潮流品牌快乐袜子、时尚丹麦雨衣风衣品牌Rains、芬兰iittala、唯一入选世界奢侈品百强的家居品牌、瑞典orrefors、诺贝尔晚宴使用的皇家葡萄酒品牌、还有丹麦ins网红设计品牌Design Letters等。
FikaFika北欧咖啡零食
地址：北京市长营天街购物中心东区B1层西侧
微信公众号/微博：FIKA北欧生活
FikaFika x WalkingCoffee地图
CoffeePass 粉丝福利
1. CoffeePass会员专享：第一杯50%折扣，第二杯无限20%折扣。发送密码“Nordic”至CoffeePass官方账号即可获得CoffeePass会员15天免费试用。
2.【超级特价套餐】：开放式三明治（选1种）+咖啡（选1杯），人民币49元。
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