上海首家厄瓜多尔餐厅WAWA•MAMA开业，地道美食等你来品尝

餐厅名称WAWA·MAMA的意思是“大地母亲之子”，源自厄瓜多尔当地的一个古老传说。餐厅主厨Miguel Monar先生在开业仪式上表示：“厄瓜多尔人是一群奇怪而独特的人，他们在随时可能喷发的火山的包围下仍然可以随时睡觉，并且拥有无与伦比的财富。贫穷，但听悲伤的音乐让人快乐，这就是厄瓜多尔人所做的，而我们希望呈现给大家的瑰宝之一就是厄瓜多尔美食。”

主厨Monal将采用来自厄瓜多尔的食材，向美食爱好者展示厄瓜多尔的高端美食。比如这道“手艺精湛的红烧羊肉”，羊肉的制作时间超过24小时，其中浸泡12小时，低温慢煮8小时。是厄瓜多尔慢煮食品的代表作。此外，厄瓜多尔肉馅卷饼和柠檬腌鱼（酸橘汁腌鱼）等传统拉丁美洲特色菜也将在WAWA·MAMA上亮相。

“这家餐厅将成为亚洲厄瓜多尔美食的最佳代表。厄瓜多尔美食保留了厄瓜多尔前殖民时期当地美食的许多元素，同时也展现了我国的文化融合，体现了我国的四种自然地形：海滨、高原、亚马逊。热带雨林以及加拉帕戈斯群岛，”洛佩兹大使说。

目前，厄瓜多尔向中国出口的农产品包括香蕉、巧克力、可可、玫瑰等。“目前我们已与中方官员达成协议，向中国出口芒果。由于芒果属于时令水果，每年有两次采摘期，11月份，下一个芒果季，我们将有一批芒果出口到中国。”洛佩兹大使透露。他还表示，厄瓜多尔火龙果和藜麦也有望在不久的将来获准向中国出口。

厄瓜多尔人也喜欢中国菜。他们把中餐馆称为“chifas”，到了周末，大家都会问，去哪里吃饭？厄瓜多尔家庭最常见的答案之一是“chifa”。

洛佩斯大使说：“我们非常喜欢中国菜，希望中国人也能品尝厄瓜多尔美食，了解我们的文化。”

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