揭秘斯卡布罗集市民谣中的香草之谜：迷迭香、鼠尾草、欧芹与百里香
你要去斯卡布罗集市吗？
欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香；
请记住我对住在那里的人，
这一次她成为了我的真爱。
这首由众多歌手演唱的英国民谣《斯卡伯勒集市》，旋律空灵优美，风靡全球。每首歌词的第二句都会重复，欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香这四种草药的名字就像某种谜语一样贯穿整首歌曲。它们都是欧洲常见的香料植物，其中迷迭香就是著名的迷迭香。
迷迭香。图片：
小花花“穿舞裙”
迷迭香（Rosmarinus officinalis）是唇形科迷迭香属的常绿灌木。迷迭香属有2至4种。由于物种之间的差异很小，而且基因序列密切相关，因此很多人认为它是单一物种。通常植株可长到1.5至2米高，叶子呈线形，革质，较硬而厚，能承受原产地夏季干燥的气候。
迷迭香一年四季都可以开花。花朵很小，不到1厘米大小，但是非常娇嫩。它们有典型的两唇花冠：上唇笔直延伸，有2个浅裂片；下唇3裂片，中裂片最宽，侧裂片长圆形，有两枚长而弯曲的雄蕊从冠筒伸出。整个花冠的车头看上去就像一个穿着舞裙的小个子。
迷迭香花。图片：.au
迷迭香原产于地中海地区，是一种历史悠久的草本植物。公元前3000年，人们在古埃及坟墓中发现它被用于防腐。关于其英文名的由来，有两种传说。
第一个与基督教文化有关。据说有一次圣母玛利亚休息时，她把自己的蓝色斗篷披在一丛迷迭香上，迷迭香花就变得和斗篷一样蓝色，所以被称为玛丽玫瑰，即迷迭香。
另一个名字的起源与玫瑰或玛丽无关。迷迭香的属名 Rosmarinus 来自拉丁语 ros（露水）和 marinus（海洋），合起来是“海洋的露水”。这“海露”的来历颇为沉重。古希腊神话中，第一位众神之王乌拉诺斯被儿子克罗罗斯推翻，丁丁被砍断并扔进爱琴海。阿佛洛狄忒（维纳斯）是从大量红白之物的泡沫中诞生的。所谓“海洋的露水”，就是指那些泡沫。
佩戴这种药草，你的记忆就会挥之不去
由于丝绸之路的开通，迷迭香大约在曹魏时期传入我国，并被用作食用药草。曹丕和曹植都曾写过《迷迭香颂》。曹植在诗序中写道：“……此花香气渗入体内，闻之者沉迷不已，故名迷迭香。”
在古代欧洲，迷迭香被认为象征着记忆。这个符号可以追溯到古希腊时期。当时，学生们佩戴迷迭香戒指来增强记忆力，因此迷迭香也被称为“王冠药草”。 。莎士比亚的名剧《哈姆雷特》中，奥菲莉亚有句台词：“有迷迭香，那是为了纪念。”
在葬礼上，哀悼者会将迷迭香枝条扔进死者的坟墓中，这代表着对死者的纪念，实际上也是一种防腐的手段。这个习俗一直流传至今，每年4月25日的澳新军团日和11月11日的英联邦阵亡将士纪念日，参与者都会佩戴一枝迷迭香。
2014 年 4 月 25 日，威廉王子戴着迷迭香。图片来源：dailymail.co.uk
“辟邪祛病，俘获爱情”
在中世纪，人们普遍认为迷迭香具有爱情的魔力。婚礼上新娘戴着迷迭香头带，新郎和宾客都戴着迷迭香小枝。新婚夫妇在婚礼当天种植一株迷迭香，如果它生长良好，则被认为是一个好兆头。此功能也可用于占卜。女孩们在不同的花盆里种植迷迭香，每个花盆代表她潜在的恋人之一。最终，哪个花盆长得最好，谁就赢得了花。用迷迭香作为布娃娃的填充物也有同样的效果。
迷迭香有时用于现代传统的欧洲婚礼。图片：
当时迷迭香也普遍用于驱邪和疾病。 1235年，匈牙利女王伊丽莎白患病并瘫痪。传说一位隐士拜访了她，将一磅迷迭香在一加仑酒中浸泡了几天，然后用它来擦女王的脸。他的四肢瘫痪被治愈了。从此，迷迭香与葡萄酒的结合变得非常流行，被称为“匈牙利女王”。数百年来，“水”一直被用来治疗头皮屑、痛风、皮肤病和秃头（等等，这不是瘫痪吗？）。
中世纪爆发的瘟疫导致无数人丧生。当时，为了驱逐瘟疫之源，如恶魔、邪灵或巫婆，教堂会焚烧迷迭香枝叶，用于焚香或弥撒等仪式。医生会戴上鸟嘴形的防护口罩，里面塞满了包括迷迭香在内的许多草药，以抵御疾病和体臭。迷迭香也是“四贼醋”的原料之一，是抵抗瘟疫的良药。盗墓贼会用它来擦拭瘟疫受害者或其他瘟疫受害者的坟墓。身体。
这东西还是有卖的，不过已经是精炼精油了。图片：
当时在花园里种植迷迭香来驱除巫婆非常流行，有趣的是，随着这种做法的加剧，含义变成了妇女统治家庭。在16世纪，如果一个家庭在自家院子里种植了大量的迷迭香，在别人眼中，这个家庭就是妻子的“生意”。起初，男人们并不知道这个意思。男人们知道后纷纷反抗，毁掉了自己的迷迭香，以证明家里仍然是主人说了算。
走出魔法时代
如今，迷迭香被广泛用于精炼精油。精油中含有迷迭香酸、蒎烯、熊果酸、卡诺尔等成分。它闻起来像松木或樟脑，就像所有植物精油一样。人们对此反应不一，我不太喜欢它，并对它打了喷嚏。精油还可用于制造香水、肥皂和其他产品。至于使用它是否能够增强记忆力，还有待用户们拭目以待。
迷迭香精油。图片：
除了精油之外，迷迭香也经常被用作西餐中的配菜，或用于摆盘，或直接参与烹饪。可中和油腻，减少鱼、肉的腥味。其功效与中餐中的效果相当。姜、八角、月桂叶等。比如烤羊排、烤鸡等都会用到，在鱼腹里塞一根小树枝，一起烤。其实不限于肉类菜肴，任何烘焙食品都可能用到迷迭香。
就像烤土豆一样。图片：
我不太喜欢直接将切碎的迷迭香添加到食物中的方法，因为迷迭香的革质叶子很硬，味道不好，而且很难挑出来。
就像这蜜汁烤猪排。图片：
如果能把整个东西都去掉就更好了。图片：
这只烤鸡上面撒有迷迭香和百里香。图片：
迷迭香也可以在西式小吃中找到。图片：
迷迭香也是颇受欢迎的园林观赏植物，其挥发性精油具有一定的驱虫作用。迷迭香很容易生长，在大多数条件下都能生长。它耐寒、耐旱、耐瘠薄，但不耐涝。最好模拟产地条件，采用排水良好的沙质土壤，半土半石，并保证光照，不要种植在阴凉处。
迷迭香有许多优秀的园艺品种，如“塞文海”、“杰索普小姐正直”等。在园艺中，迷迭香有直立型和匍匐型两种。直立型可制成盆景。匍匐型一般种植在高处，如墙上或吊盆中，让其枝条向下展开。翠绿的枝叶上点缀着蓝色的小花，格外可爱。
迷迭香盆景。图片：
匍匐的迷迭香“艾琳”沿着石墙蔓延。图片：.au
本文来自表物种日历，物种日历作者@Frosthawk Moth。
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