27道简单易行经典美味菜谱分享，家人吃得津津有味，满足不同营养需求
蒸白萝卜丝
材料：白萝卜1份，面粉3汤匙，花生油，盐，青椒，香油，陈醋，红辣椒，花椒
做法：1、白萝卜洗净，去根，敷细条；
2、加入适量的油和3汤匙面粉，搅拌均匀；
3.将拌好的萝卜丝大火蒸六分钟；
4、蒸好的白萝卜丝稍微晾干，倒入碗中，撒上适量盐，摇匀；
5、锅中烧热适量油，加入干红辣椒、姜片、花椒粒和生抽炒香；关掉暖气；
6.倒入蒸熟的萝卜丝，拌匀。
烤南瓜
配料：南瓜藤、大蒜、盐、鸡精、油；
实践
1.南瓜蔓洗净。去除南瓜藤上的叶子和老茎。将小叶子保留在藤蔓的细端上，将胡须保留在藤蔓上；
2、南瓜葡萄撕去皮，洗净沥干备用；
3.将蒜瓣切碎，其余的磨碎；
蚝油青椒牛肉
主料：牛肉200克；青椒1个；蚝油2汤匙； 1/2茶匙盐；生抽1汤匙； 1茶匙玉米淀粉；姜少许；
实践
1、牛肉切小块，青椒切小块，姜切碎，牛肉腌制，加入生粉，油少许，糖，酱油少许，料酒少许，拌匀，腌7-8分钟分钟，锅中放入少许油，加入姜片，中火炒香
2.加入切碎的牛肉，炒至牛肉变色。
3.用蚝油和盐炒
西葫芦面条
材料：面条500克，洋葱1个，油，香油，盐，洋葱
操作方法： 1、将洋葱切成片，将洋葱切碎；将蚝油、鲜味、水、盐、糖、香油调匀取汁，倒入锅中煮沸备用。
2.锅中放入水，加入盐和油，煮沸。添加种子。煮沸后，加入半杯冷水，再次煮沸；将煮好的面条放入冷开水中冷却。 3.取一锅油，加入洋葱炒香，撒上洋葱小火翻炒，让洋葱的香味与油混合。将面条拌匀，倒入准备好的酱汁，拌匀即可食用。
莲藕烤牛肉
配料表: 牛肉、莲藕、红辣椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、蒜、老抽、蚝油
操作方法： 1、牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2、莲藕洗净切小块，青、红辣椒切成小圈，蒜切末；
3、锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的牛肉，中火煎8分钟至熟，起锅备用；
4、锅中倒入少许油，然后放入蒜片、青红椒、莲藕和泡椒翻炒。加入盐、酱油、蚝油调味，小火炒至莲藕香。打碎后，加入牛肉一起炒。稍等片刻，薄薄地裹上一层芡实，翻炒均匀，即可出锅装盘。
萝卜牛肉
1、买块牛腩，切成小块，洗净，用水浸泡30分钟...
2.将干萝卜洗净，放入水中。将白萝卜削皮备用
3、牛腩泡软后，沥干备用。
4.白萝卜切块备用
5、萝卜用水泡软，洗净切块待用
6、锅中倒入水，将白萝卜、牛肉、萝卜干一起倒入，盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮20分钟……
7.时间到了，关掉高压锅内的压力，加入姜片和盐，继续中小火煮20分钟...
黑菇烤竹笋
材料：冬笋250克、萝卜200克、黑蘑菇10克
实践：
1.将竹笋洗净，切成丁。将黑蘑菇用40度的温水浸泡，洗净，用手撕成小块。将洋葱、姜和大蒜切碎。
2、锅中倒入水，大火煮沸，加入黑蘑菇焯水1分钟，捞出沥干。加入竹笋，焯水2分钟，捞出沥干。
3.将油倒入煎锅中。当油加热至70%时，加入葱、姜、蒜炒香。加入竹笋和萝卜，炒1分钟。加入蘑菇翻炒几下，然后加入蚝油、醋、糖、盐和水，继续翻炒约2分钟。
番茄银耳
配料：圣女果、白玉菇、青椒、酱油、盐
做法： 1、白玉菇用水泡软，青椒洗净切条备用。
2.小番茄洗净，对半切开备用。
3.将水倒入锅中。水烧开后，将白玉菇放入锅中焯水3分钟，捞出沥干。
4、锅中热油，将白玉菇放入锅中炒至熟。倒入少量酱油上色调味，然后加入小番茄炒熟。
5、小番茄炒出汁后，加入青椒炒至爆裂。最后加盐调味即可装盘。
低脂蒸茄子
1.准备新鲜茄子
2.茄子洗净切碎
3.将茄子放入锅中蒸10分钟
4. 大蒜切碎 5. 茄子蒸熟备用
6、炒锅烧热油，放入茄子翻炒几下，加入糖、生抽、醋。
7、如果要煮茄子，就炒均匀即可。出锅前加入蒜末，加适量盐炒熟
鱼香软豆腐
配料：嫩豆腐、肉末、葱花、生姜、蒜瓣、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、香油、淀粉
做法：1、豆腐一块，猪肉馅适量，韭菜适量，蒜适量，姜适量。
2.豆腐切小块，蒜、姜切末，韭菜切末备用。将辣椒切碎，放置郫县豆瓣备用。
3、肉馅中加入一勺生粉、一勺料酒、一勺生抽，腌十五分钟备用。
4、准备一个空碗，然后将一勺鸡汤、两勺生抽、两勺醋、两勺糖、适量生粉混合成鱼香酱备用。 。
5.在容器中加入适量的水。水沸腾后，将豆腐放入锅中煮一分钟，然后取出放在一边。
6、锅中倒入适量食用油，然后将蒜、姜放入锅中炒香。
7、锅中放入一勺花椒粉和一勺郫县豆瓣酱，炒至出红油。
8.然后将肉末放入锅中煎至变白熟。
9. 将适量热水倒入容器中。
10.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
11、将鱼香酱倒入锅中，大火煮沸，小火翻炒，淋少许香油即可食用。
12、出菜时撒些苍蝇。
酱油肉丸
主料：猪肉400克；荸荠5个；鸡蛋2个； 1根葱；生姜5片；料酒6毫升；老抽3毫升；
做法一、猪肉——超市买的肉末。您可以购买脂肪较少的瘦猪肉或猪里脊肉。油与脂肪的比例为4：6，味道比较温和。我的脂肪较少，味道更浓，但幸运的是，荸荠增添了淡淡的味道。
2、荸荠切成小块，400克肉用5块。
3.姜切小片，洋葱切小片。
4、鸡蛋2个，料酒3毫升，生抽3毫升，老抽1毫升，胡椒粉1克，盐2克，生粉适量。然后将磨碎的荸荠、葱花和姜末倒入碗中，朝一个方向搅拌均匀，搅拌一会，让肉充分吸收调味料。
5、整形后腌制10分钟，然后搓成比鸡蛋稍大的丸子。
6.制作肉丸时，可以双手来回捶打数次，使肉质更硬，更耐嚼。
7、如果赶时间，可以在锅里边煎边煎。
8.炸至表面金黄色。煎肉时，油温应在60%至70%热之间。煎丸子时，火不宜太高，否则丸子表面容易烧焦。 9、牛肉炒好后沥干油，锅里留点底油，锅里放两三片姜和葱（留点葱加‘吃前加水’）然后加入甘草，或者加点油增加纯度，我们加一杯水进去。然后加入生抽3毫升、料酒3毫升、老抽2毫升煮沸。
10.煮沸后，加入炸好的肉，中火煮20-30分钟。
11、当汤煮到半碗左右时，尝一下卤味，再决定是否加盐。然后先将肉丸放入碗中，锅中的汤加适量的水和淀粉，稍微勾芡，汁收干后将汤浇在肉丸上，撒上一些葱花就完成了。
沙地鸡翅
材料：鸡翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒
做法 1、鸡翅用盐、料酒、黑胡椒调味，冷藏过夜。
2.将腌制好的鸡翅放入煎锅中煎至金黄色。拿起来等凉了再用大火煎。
3、将咸蛋黄蒸熟，压入粘土中。
4、锅中加入少许油，加入咸蛋黄泥，小火煎一分钟左右，至蛋黄松散呈沙状。
5.加入鸡翅，炒至蛋黄均匀地裹在鸡翅上。
炒饭面食
1.米粉用水冲洗干净，沥干水分
2.火腿碎
3.姜、蒜切碎
4.鸡蛋打散，放入锅中煎一会儿，备用。
5、锅中加入适量植物油，将香料炒香，盛出。
6.下邳区渡坂
7. 加入磨碎的土豆和胡萝卜、鸡蛋和香肠，翻炒。
8.加入米粉继续翻炒。最后加入盐、酱油和鸡精。
烤牛筋
材料：牛筋（500克）、陈皮（5克）
调料：盐（3克）、味精（2克）、糖（4克）、胡椒粉（2克）、蒜（4克）、姜（4克）、葱（5克）、酱油（4克）、料酒（3克） ））、芝麻油（3克）、淀粉（豌豆）（5克）、花生酱（15克）、八角（3克）
实践
1、牛筋洗净，用水煮软，捞出切小块。
2、锅中烧热少许油，放入蒜（切末）、姜末（切末）、酱油、牛筋炒香，加入黄酒煮，加汤、甘草、盐、糖、陈皮和单钠。味精、老抽，盖锅盖煮30分钟，去掉茴香、陈皮，在面条上撒上胡椒粉，用湿淀粉10克（淀粉加水5克）勾芡，香油i，加入青洋葱（切成薄片））撒上油拌匀。
树上的蚂蚁
材料：魔芋碎（反正零热量）、鸡胸肉碎约120克、豆瓣酱约50克、洋葱半个、葱一根。
实践
1、准备肉末，洋葱切小块，魔芋粉放入沸水中焯一分钟，捞出备用；
2、锅中加入少许油，将豆瓣酱炒香。我这里使用零卡路里；加入碎火鸡胸肉，炒至变色； 3.加入切碎的洋葱，翻炒均匀。洋葱不要炒太久，以免变脆（可以根据自己的喜好添加其他蔬菜）；
4、最后加入白兰地粉，翻炒均匀；从锅中取出，撒上葱，就完成了！这大盘菜只有200卡路里热量和20到30克蛋白质！放心吃吧！
柠檬蒸鱼片
材料：鱼片1块，柠檬1个，生姜适量，大蒜适量，韭菜适量，香菜适量，小米椒2个，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许，鱼露1汤匙、柠檬汁2汤匙、糖1茶匙；
方法一。将鱼片放入冰箱自然解冻，冲洗干净沥干，然后用少许料酒、盐、胡椒粉腌制。将柠檬切成两半，榨汁。
2. 将小米椒、香菜、姜、蒜磨碎备用。将鱼露、柠檬汁和糖混合均匀，然后加入姜末、蒜末和辣椒末，拌匀备用。
3. 将韭菜和姜片放在蒸鱼盘的底部。然后加入一些腌制好的鱼片。倒掉步骤2的酱汁，蒸锅里放水，大火蒸6-8分钟。取出并加入柠檬片和欧芹。
炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇2朵，盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，蒜2瓣，干辣椒4个，蚝油1/2汤匙，植物油2汤匙，洋葱2茶匙，葱2茶匙。来自白芝麻
做法：1、干辣椒切丁，大蒜切厚米，韭菜切花；
2、杏鲍菇洗净，用手撕成条；
3.放入沸水锅中快速焯水。焯水后沥干水备用；
4. 将白芝麻放入锅中，用中火炒至软，备用。
5、锅中放入适量植物油，加入焯水的杏鲍菇，炒至表面变黄，捞出备用；
6、锅重新烧热，加入少许植物油烧至50%热，加入干辣椒、蒜和洋葱炒香；
7. 加入杏鲍菇翻炒，加盐、酱油、蚝油调味。
和黄油
材料：猪肉1块、辣椒油1汤匙、葱5根、姜1片、香菜2片、花椒1/3汤匙、八角2颗、花生米1汤匙、凉酱油1汤匙，1汤匙。糖、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、麻油1茶匙
做法：1、将五花肉用盐碱混合液反复清洗至粘稠状。
2、五花肉放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，备用。
3、五花肉中加入姜片、水曲柳、八角、两茶匙盐，压至软。
4.将煮熟的猪肉从冷水中捞出。 5）五花肉切丝，备用。
6.将猪肉、香菜、花生碎和洋葱碎放入碗中，加入酱油、糖、一茶匙盐、鸡汤、香醋和辣椒油拌匀。
7、出锅前淋上一茶匙香油。
南瓜煎饼
材料：面粉、洋葱、洋葱、盐 做法： 1.将面条与温水混合，让面条稍微软化。将大葱和青葱切碎，放在一边。
2.油烧热，倒入葱花。葱花的香味就会散发出来。不要跳过这一步。准备好的洋葱油备用。
4. 20分钟后继续搅拌面条。
5. 将面条切成大块，撒上冷却的洋葱油并均匀分布。
6.撒上香葱和少许盐。您还可以添加花椒和盐。
7.将面团从上、下、左、右各切两次。不要切割。一共剪了八次。
8.将面团右上角放低，将右下角和右上角定好。
9、将折叠好的面团从中间对折，中角和底角朝上，中角和顶角朝下，折叠好的面团向左，左下角朝上，左下角朝下。包好后，轻轻拧平，不要用力。
10.将面条摊薄，电锅抹油，放入面条。
11、一面成型后，翻过来，另一面也成型了。翻面至两面金黄，取出，切成小块，装盘。
炸芋头
原料：芋头400克，盐4克，酱油3克，韭菜1根，植物油50克，清汤少许。
实践
1、芋头洗净，放入锅中煮一刻钟。
2.将煮熟的芋头沥干，稍凉。
3.锅中热油，放入芋头翻炒片刻。
4.然后加入盐和炸酱油继续翻炒均匀。
5.根据口味加入少许高汤（水也可以）煮一分钟。食用时撒上葱花即可。
洋葱芽烤鸡蛋
1、鸡蛋打散，放入热锅中煎至沸腾7分钟； 2、韭菜洗净，切块备用； 3.锅中烧热油，放入韭菜丝炒香； 4. 加入鸡蛋炒至熟，加入盐和鸡汤，放入锅中。
桂花豆沙小米糕
配料：小米100克，桂花10克，豆沙，冰糖30克
操作方法： 1、小米预先浸泡；
2、将泡过小米的水沥干，留少许润湿小米，然后用擀面杖的一端碾碎或放入研钵中；
3、小米中加入干桂花、冰糖搅拌均匀；
4、取一个干净的碗，在碗内壁涂上一层薄薄的油，在碗底铺上一层桂花小米，再铺上一层红豆沙，再铺一层。将小米放在上面，表面淋少许水，以利于蒸。煮好后上蒸，水烧开后转中火蒸半小时左右。
虾煎蛋卷
材料：虾15只，煮鸡蛋4个，胡萝卜一小块，盐，黑胡椒，面粉，水，料2（虾油），去壳虾15只，油约200毫升
实践：
1、胡萝卜切块，鸡蛋打入碗中，虾去皮剥丝，虾捣碎加入切碎的胡萝卜； 2.加入盐、黑胡椒和虾油拌匀。将鸡蛋打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液，稍微变硬时翻面，让两面都变硬；
3.将剩余的蛋液涂抹在另一个蛋壳上。将蛋壳切成长方形，擦丝、切角，加入步骤2的馅料拌匀。享受。煮十分钟
土豆炖牛肉
材料：土豆（500克）、牛肉（400克）、番茄酱（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、油（适量）、料酒（适量）、姜（1块） )).)、大蒜（三瓣）、葱（一片）、月桂叶（两片）、桂皮（一片）、八角（一片）
方法：1、准备原料
2.将牛肉切成小块
3.土豆切成小块
4.姜、蒜切片，洋葱切段
5、锅中加入适量水，加入牛肉、香叶、红甘草、桂皮、少许姜片、适量葱，加入适量料酒，再煮十分钟，捞出牛肉和调味料
6.锅中加入适量油，加入番茄酱翻炒
7.将牛肉、土豆、姜、葱、蒜混合，加入适量盐和生抽，稍炒，炒匀。
8.加入所需量的开水，再次煮沸
9、打开高压锅，加入牛羊肉，煮至熟。
青椒肉馅
材料：青椒300克，猪肉200克，油适量，盐适量，海鲜酱适量，老抽适量，姜适量，料酒适量，鸡蛋适量，适量。香油、葱各适量。
实践：
1、猪肉洗净切碎，加入葱、姜末、鸡蛋1个、料酒、生抽、盐、香油适量拌匀。
2、青椒洗净，去籽去筋，剪去尾部，将青椒塞进肉里。
3、炒青辣椒，翻面煎至虎皮状即可上桌。
4、锅内留少量油，加入海鲜酱、酱油，加少许水，加入青椒煮5分钟至汁减少，即可关火。
脏鱼片
配料：纯青鱼肉200克，苦精30克，精盐4克，味精1克，蛋清，葱花1根，干淀粉2克，水淀粉15克，鸡汤5克、白糖100克、精炼植物油5克、500克（实际用量为50克）
操作方法：1、将鱼洗净切块，用水洗净沥干血水，加入精盐、蛋清和3克干淀粉，拌匀后加入维瓦
2. 加热煎锅。当油温到50%时，将鱼片放入锅中，倒入滤网沥干油。锅里留少许油。加入葱花、盐、糖和味精，用手勺将鸡汤和盐搅拌均匀，然后将鱼片煮沸，然后慢慢倒入淀粉水，摇动容器至浓稠，然后倒入5克油，将锅翻面，装盘。
胡萝卜烤羊肉
配料：羊肉、胡萝卜、料酒、糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮
方法一。将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出沥干；将胡萝卜洗净，去皮，切成片。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先将干辣椒、姜片、丁香、小茴香、陈皮煸炒，然后加入羊肉、料酒、酱油，加糖、盐拌匀出色地。橘子皮不要放太多，一点点就够了。
3、羊肉染色后，倒入适量的水，没过羊肉。大约需要一个小时才能煮沸，水应该足够。羊肉煮开后，小火煮一个小时左右。
4、一个小时后，加入胡萝卜，继续小火煮至汤浓，胡萝卜变软，胡萝卜焦黄，羊肉即可上桌。最后的汤不要完全倒掉。
