潮汕美食大全：蚝烙、牛杂粿条、牛肉丸等十大经典潮汕小吃介绍

潮汕蚝焖、牛杂面、潮汕牛肉丸、卤鹅、潮汕肠粉、潮汕汁、螳螂虾、腐乳糕、潮汕绿豆糕、潮汕鸭母麻花。

1、潮汕蚝焖

这是一道用马铃薯淀粉、牡蛎和鸡蛋制成的美味佳肴。它使用优质的雪粉，连猪油都是用当地猪鬃肉制成的。制作的每一步都非常细致。

2. 牛杂年糕

这是用米粉和牛杂煮成的汤米粉。与其他地方不同，潮汕的牛杂包括：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛的，都是可以吃的。

3、潮汕牛肉丸

制作牛肉丸的主要原料有牛肉、淀粉等，也是广东著名的小吃。它是手工制作的，口感酥脆。可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸口感比较嫩，而牛筋丸是广东产的。牛肉丸中添加了一些嫩筋，以增强嚼劲。

4、红烧鹅

每个地方的鹅的烹饪方法都有所不同。广州喜欢做饭，而闽南、海丰、陆丰则以“煮”为主；潮汕地区凸显传统卤菜特色。

5、潮汕肠粉

潮汕肠粉色泽洁白，口感香糯。酱汁大多是耗油的花生酱，配菜也有多种。

6. 潮汕粿汁

潮汕粿汤色浓白，口感嫩滑，入口即化。主要以红烧汤为味，撒上腌菜，咸鲜可口。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越香。

7. 螳螂虾

螳螂虾又名螳螂。身体扁平，头、胸甲短，胸部裸露，可弯曲。

8、腐乳糕

腐乳糕是广东省潮汕地区著名的传统糕点之一。其口感柔软，香气扑鼻，甜中带有特殊的清香。

2. 美味又简单的特色菜

1.芹菜炒虾

（1）材料：芹菜一根，虾仁一碗，盐，糖，蚝油，葱末，姜末；芹菜切段，焯水；

(2)锅中加入油，爆香葱、姜，然后加入虾仁炒香；

(3)当虾半熟时，加入芹菜；

(4)加入蚝油、盐、糖炒匀；

2.番茄花椰菜

（1）材料：菜花1个，西红柿3个，盐适量，糖少许，番茄酱适量；清洗西红柿；

(2)放入沸水中煮3-5分钟；

(3)直至表皮开始脱落；

(4)去皮，切块，备用；

(5)花椰菜切成小块，备用；

（6）沸水中焯一下（水中加几滴油）； 7、浸入冷水中，沥干备用；

（7）另起锅，锅中放油，油热，加入番茄块炒香；

(8)加入番茄酱，炒至出汤、番茄变软。加入花椰菜，加盐和糖调味，让花椰菜裹上番茄汁；

3、菠菜鸡蛋炒粉丝

(1)材料：菠菜、鸡蛋、粉丝、盐；将菠菜放入沸水中焯一下，捞出备用；

（2）鸡蛋打散，锅中油烧热，倒入蛋液煎至固体，备用；

(3)锅中放油，油热时加入菠菜炒均匀；

(4)加入泡好的粉条，翻炒均匀；

(5)加入鸡蛋，炒匀，加盐调味；

3、巴中美食

定形汤：巴中传统美食，风味浓郁独特。

串串：巴中特色小吃，麻辣鲜香，非常爽口。

红烧肉：巴中特产美食，软、糯、厚、肥而不腻。

川北凉粉：巴中传统美食，香辣可口。

板桥麻花：巴中特色小吃，口感松软，油香浓郁。

回锅黄牛肉：巴中特色美食，口感浓郁，味道鲜美。

通江银耳：巴中特产美食，胶质浓稠，质地软糯。

芝麻糕：巴中传统小吃，色泽橙黄，皮薄酥脆。

油茶饺子：巴​​中特产小吃，软糯香浓，味道鲜美。

米罐头：巴中传统美食，味道鲜美，口感丰富。