韭菜的5种美味做法：鲜香可口，老人孩子都爱吃，营养丰富又健康
1.炒蔬菜
1、准备干木耳适量，提前用冷水浸泡，放置3小时左右，取出挤干。
2、将干木耳拿住，用刀切成细条，锅中烧开水，加入木耳焯水，约一分钟后取出，装盘备用。
3、取一把韭菜，切去头尾，去掉老根部分，只留下鲜嫩的茎，洗净切段，装盘备用。
4、鸡蛋打入碗中，加入一勺白醋，搅拌均匀，将鸡蛋煎成块，备用。白醋可以去除鸡蛋的腥味，让鸡蛋的味道更好。
5、锅中再次热油，加入葱花和干辣椒，炒香。如果你不喜欢辛辣的食物，你可以不吃。
6、然后加入豆芽和木耳丝，快速翻炒均匀，加入一勺生抽，翻炒至半熟。
7.然后加入韭菜段、碎鸡蛋、一勺盐调味。不需要其他调料，继续翻炒均匀。
8. 大约2分钟后，当蔬菜炒熟并吸收味道时，关火，取出锅。味道鲜美，清爽解腻。
2、韭菜炒鸡蛋
1.准备两个鸡蛋和一把新鲜韭菜。
2.
将两个鸡蛋打入碗中，在底料中加入1克盐，用筷子搅拌均匀。
3、韭菜洗净，去头尾，抖去水分，控水，用刀切成3厘米的段。
4.将锅中的油烧热。当油温达到60%时，倒入蛋液，摇匀锅底。炒菜的时候油会比平时多一些。不要急于搅拌，让鸡蛋凝固。建议使用小火。
5.
鸡蛋煎成碎片后，从锅中取出，放在盘子上，等待第二次。
6、锅重新烧热，倒入少量植物油，油热时放入韭菜，随意翻炒。时间不宜太长，否则枯萎就不好吃了。
7. 约30秒后，倒入鸡蛋。
8.再次翻炒30秒，加入适量盐调味，翻炒即可食用。时间要控制在一分钟左右。
3.韭菜萝卜卷
1、准备新鲜的白萝卜一根，尽量选择较重的，韭菜一把，去掉1厘米左右的根部，洗净备用。
2、白萝卜洗净切成薄片，然后切成细条，放入空盆中，加1汤匙盐，用手搅拌均匀，去掉里面的水份，去除辣味。萝卜。
3.等待约10分钟。腌萝卜会出很多水。用手把水吸干，放在案板上，用刀砍几下，尽量把它弄碎。
4、韭菜切半厘米，鸡蛋炒熟，炒成片。先倒入适量的食用油，锁住食材的水分。根据个人口味，加盐1勺、蚝油1勺、花椒适量。调整好。然后放在一边品尝。
5.准备一些馄饨皮，超市里有售。将它们轻轻擀开，然后用准备好的馅料包裹起来。将它们对折，然后将两侧捏紧。可以在边缘涂点冷水，防止馅料露出来。
6、全部包好后，电锅预热一会，刷一层油，把生胚一个一个放进去，一面煎至金黄色，再翻另一面，中间翻几下保持受热均匀，待两面金黄即可。 ，锅就可以上桌了。
7、这样炒出来的菜卷营养丰富，味道鲜美，肉嫩多汁。配上一盘蘸酱真是太美味了。
8.非常鲜嫩，连挑剔的孩子都会喜欢。一上桌就准备好了。
4、素韭菜饺子
1.准备一把新鲜韭菜，两条早上刚买的油条，两个鸡蛋。
2.准备300克面粉，打入1个鸡蛋。这样可以增加面粉的筋度，使面团更加柔软，冷却后也不会变硬。
3、准备适量温水，边倒边搅拌，直至没有干面粉，变成大面粉。
4、将面团揉成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒发20分钟。
5、韭菜洗净，控干水分。如果韭菜比较老，记得去掉1厘米，切成细末备用。
6、油条从中间切开，切成丁备用。
7、两个鸡蛋打入蛋液，加半勺盐，小火煎至碎状。
8、将韭菜、油条、碎鸡蛋一起搅拌，加盐1勺、蚝油1勺、十三香适量，倒入食用油，搅拌均匀，其他不用加了，馅料准备好了。
9、将面团揉几下，擀成长条，用利刀分成大小均匀的块。
10、用手掌压扁，擀成薄边厚的饺子皮。
11.取一张饺子皮，舀入馅料，捏紧饺子口，防止饺子下陷。
12.水烧开后，放入饺子。一次不要添加太多。水烧开后，有助于搅拌。用抹刀擦拭锅底。待饺子浮起来后，加入半碗凉水，重复三遍。
13.将其从锅中取出，放在盘子上。非常嫩多汁，鲜美而不油腻。它还配有一盘蘸酱。一次三个盘子是不够的。
5、素韭菜包子
1、盆中加入面粉500克，加入安琪酵母粉5克，融化成水，白糖半勺。边倒水边搅拌。白糖可以缩短发酵时间，提高酵母的存活率。
2、面团揉好后，倒入一勺食用油。这是我个人的习惯。食用油可以增加面团的延展性，方便后面的操作。将其揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
3.时间到了就可以看一下。面团非常成功。中间有蜂窝状的气孔。倒在案板上，揉成面团，排除里面的空气。
4、填韭菜馅时最怕的就是水出来。一口下去就满是汤汁，这可不是什么好事。很容易被烫伤、弄脏。清洗韭菜的时候，一定要控制水量，把韭菜摇匀。这一步非常重要。
将2个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白醋，搅拌均匀，放入锅中煎熟。盐可以提味，白醋可以去腥。煎至熟。
将泡好的木耳切碎，韭菜切碎，鸡蛋煎一下
（鸡蛋一定要完全冷却，不然水会被烫坏）
，一起放入盆中，加入1勺蚝油和1勺熟油，搅拌均匀备用。
5.将面团分成材料后，擀成包子皮。这时候开始加盐。搅拌均匀后，舀入适量馅料，捏紧。韭菜提前加盐，这样可以释放水分。什么时候开始？宝，什么时候加盐。
6、所有的包子都做好后，盖上一层保鲜膜，松弛10分钟。目的是防止变形塌陷，并让面团完全松弛一段时间。
7、蒸好后放入锅中，中火蒸15分钟，关火再煮3分钟即可食用。
禁止抄袭。我是一名食物厨师并且热爱食物。我每天都会更新家常菜和面食食谱。每天跟着我学做饭，我总会给你惊喜。
